减肥可以吃板栗吗?吃给你看……

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不知道大家有没有这样的经历。

每每到秋冬季节,就会看到街边小贩在售卖糖炒栗子,内心会变得格外的有食欲。

看着锅里那浓浓的烟火气,那一颗颗半裂口的板栗,随着小贩的翻炒,板栗会逐渐变得黄的发亮,让人忍不住想剥了一颗又一颗。

寒冷的天从大衣伸出手来捧着刚出锅的糖炒栗子猛磕,绝对是冬日的高光时刻!

板栗也曾一度成为我每年秋冬必吃的东西,每次只要路过,就会买,拿回家大家一起分着吃,格外好吃。

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板栗的吃法多种多样,既可鲜食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各种食品。

板栗本身吃起来糯糯的,甜味又刚刚好,不甜不腻。板栗和菜一起做,也是别有一番风味。

我们中国南方以板栗做菜,有板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、板栗炒鸡块、板栗炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。

把板栗肉碾细,与糯米一起煮粥,清香味鲜,同时也是上等的药膳。可以补肾强筋骨。

板栗入菜后的高淀粉的优势就出来了,粳性更足,入口即化很绵密。

煲汤、炖鸡、烧排骨,或是混入白米中焗个腊味煲仔饭,炖煮入味揭盖的瞬间,朴实的板栗分分钟比肉还抢戏。

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传说中板栗的好处

网上找了找,原来板栗有一大堆好处。

板栗营养丰富,被称为“千果之王”,每100克板栗含碳水化合物40.5克、蛋白质4.2克、脂肪0.7克,以及其他多种人体所需的营养物质。

板栗含有核黄素,对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有一定的益处,这个有点假

板栗碳水化合物含量高,能供给人体较多的热能,这个也是好处?

炒板栗,有什么坏处?

吃板栗时一定要记得这几点,不然就得受苦了!

一次最多吃10颗

有些人喜欢一边追剧一边吃板栗,吃起来就停不住嘴,这样的做法可不对。

板栗中含有较多的糖类物质(淀粉),会刺激胃酸,引起胀气、打嗝的症状。

板栗吃得太多,很容易因为胃胀气严重而引发呕吐,严重时甚至会导致胃出血!

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老人儿童要限量

板栗不容易消化,儿童的消化系统正在完善,老人的消化功能则渐渐衰退了,如果吃多了板栗,很容易对消化系统造成负担。

不卫生

从卫生角度看,由于糖在炒制后特有的粘性,还很可能造成板栗外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到板栗瓤上,最终被带到我们的肚子里。

现在市面上出售的糖炒栗子,我们很难区别,到底栗子表面靓丽的色彩是来自“糖”还是来自“石蜡”,这就给那些利欲熏心的小商小贩创造了机会。

为了让炒出来的栗子更漂亮,消费者看了之后更有食欲,在糖炒栗子里面添加石蜡,这众所周知的事情了。

所以,板栗真的没有我们想象的那么健康。

那么,板栗是否适合减肥的小伙伴吃呢?

对不起,这次我们来晚了,很多朋友要求了很久,板栗测评数据真是千呼万唤始出来啊,下面,就来给大家揭晓答案。

这次,放弃外面小摊的糖炒板栗,我们选择了在家自制的水煮板栗。

板栗升糖揭秘

1、称重约300.5克板栗,把78.1克的皮去掉后,净重量约222.4克。

2、先看看餐前血糖——4.7

3、板栗去皮后,糯叽叽,不甜不腻的口感,还是很不错的,进食30分36秒。

4、食用222.4克血糖变化,吃完85分钟后,血糖上升到峰值9.8

又过了2个多小时(140分钟),血糖才回到初的正常值。

综合来看,半斤左右板栗的升糖威力确实有点猛。

板栗的营养价值

从营养价值来看,板栗碳水化合物含量高,一颗板栗50%左右都是碳水化合物,它的钾含量相对高一些。

相比米饭,板栗的饱腹感比较强,但是,因为它有甜味,吃起来又香又糯,坚果一样,一不留神就容易吃多,吃多了也难以消化,容易岔气。

100克板栗含有碳水化合物49克(其中含有膳食纤维2.1克),蛋白质含有4.2克,脂肪含有1.1克。含钾312毫克、钙34毫克、铁1.41毫克。

我们可以看到,板栗的碳水非常高低碳生酮的小伙伴尽量不要吃。

结论,我们的饮食建议

板栗的升糖幅度5.1较高

升糖速度,中等

退酮可能性,较高

如果你血糖正常,又酷爱吃板栗,可以偶尔选择吃几颗解解馋可以,建议尽量不要买太多

对于血糖偏高的人,板栗,其实是和红薯这类富含淀粉的食物一样,碳水含量高,餐后血糖波动大,真心不建议吃

如果是正在生酮的小伙伴,更不建议吃了

 

说实话,践行低碳后,我就很少吃板栗了,只是有的时候吃1-2颗来解解馋。

最后,大家一起来看看板栗的测评视频吧▼

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最后温馨提示:因为个体差异,胰岛素敏感度不一样,同样的食物,每个人的血糖变化,都不太一样,我们尽量告诉您,参与评测的人员基本情况,血糖变化数据仅供参考,如果有异议,请自行测试哦。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/chestnut/

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