加拿大心理专家Jordan Peterson: 纯肉饮食5年后,身体有那些变化……

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如果你是一个心理学学生,或者对心理学感兴趣,那你应该知道乔丹·彼得森(Jordan B. Peterson)

他加拿大临床心理学家,也是全世界最有名的心理学家之一,他是一个有争议的人,但我非常佩服他。

世界著名心理学家乔丹·彼得森

他表达的方式令人耳目一新,没有浮夸,只有令人印象深刻的推理深度,就算是深奥难懂的理论他也能简单直接描述。

他在全世界有很多粉丝,通过听他的播客或者看他的公开课视频,学到了很多对他们的生活产生了很大的影响。

今天,我不是要给彼得森做宣传,我要介绍一下他令人争议的地方。

就是他的饮食方式:纯肉饮食

图源www.sohu.com

彼得森的饮食方式叫狮子饮食法(lion diet),比一般的生酮饮食还要极端,最近在海外社交媒体上掀起了极高的热度。

什么是狮子饮食法?它极端在哪里呢?这么吃5年,身体会发生什么变化。

我们一起看看。

纯肉饮食的开始,为了治愈女儿

2018 年,Jordan Peterson在美国热度极高的播客节目上分享了肉食性饮食的经验,当时他已经纯肉饮食了很久,这让纯肉饮食得到了更多的关注。

→关节炎与消除饮食

彼得森探索肉食动物饮食,主要是因为他女儿的健康问题,他的女儿Mikhaila Peterson有很多身体慢性疾病。 相关阅读→7岁关节炎,12岁抑郁,23岁突然开挂,自体免疫性疾病和饮食

彼得森与其女儿Mikhaila Peterson

说实话,彼得森不介绍真的看不出来,这个小女孩从小就有非常严重的关节炎,已经摧毁了她的两个关节,还有 38 个受到影响。

除了关节炎,她还有其他的免疫问题,比如牛皮癣、过敏等等,所以她总是很痛苦,也推动彼得森教授开始研究相关的资料。

通过近几年的文献,他发现饮食在关节炎中起作用,研究发现,如果类风湿性关节炎后完全禁食,患者的症状经常消失。

后来他们去找了一位营养学家,营养学家建议采用消除饮食,也就是把那些会引起她反应的食物去掉,根据适应度可能慢慢加进来。

图源baijiahao.baidu.com

他们注意到,Mikhaila平时对草莓和橘子有反应,一天之内她的拇指就会肿起来,怀疑是否还有其他食物引起她的免疫反应。

然而,给她做了食物免疫反应测试,却发现她对他们测试的几乎所有东西都表现出超强的反应

也就是说,Mikhaila几乎要把大部分正常的食物都消除掉,她能吃的就很有限了,最终她选择采取狮子饮食法。

→纯肉饮食缓解关节炎

从某种层面上说,Mikhaila Peterson的饮食方式更像是消除饮食一种变体,是一种非常极致的消除饮食

为了寻找治愈的方式她尝试了不同的饮食,一开始可能也没有想到纯肉饮食,只是能吃的东西太少,只有肉类能提供营养还不会引起她的免疫反应。

图源www.sohu.com

但是没有想到,严格的以牛肉为主的饮食消除了她的免疫症状,包括牛皮癣、类风湿性关节炎等,甚至缓解了她的抑郁症。

肉食者饮食方式在外网的流行,很大程度上就是归功于Mikhaila Peterson的特殊经历,后来,彼得森和他的妻子也采用了肉食动物饮食。

Jordan Peterson的纯肉饮食

很多人可能以为彼得森一家用的就是生酮饮食,其实不是,肉食动物饮食也分好几种,主要区别就在于摄入食物的范畴。

→纯肉饮食和生酮的区别

生酮饮食主要追求吃低碳水、高脂肪的食物,控制蛋白质的量不要超过一定的上限,但是一定要吃优质脂肪。

其原理在于,通过减少碳水化合物的摄入,强制身体通过消耗脂肪而非碳水化合物供能,进入酮体代谢供能状态。

为了吃能量密度更高的脂肪和蛋白质,生酮饮食也食用肉类,但是也可以吃一些低糖的水果蔬菜、坚果以及种子类食物。

图源www.sohu.com

同属于低碳饮食的类别里面,还有阿特金斯饮食,不过他们都强调低碳水,并不追求高脂肪。

外网还流行过一种旧石器时代饮食,或者叫原始饮食,指食用原始时代可获取的食物,包括鱼、肉、水果、蔬菜、坚果等,主要限制精加工食物的摄入。

可以看出来生酮饮食等方式都不是很极端,饮食可选范围还是很广的,但是纯肉饮食只食用肉类及肉类相关制品,只不过内部又有分类而已。

图源atlasbiomed.com

肉食动物饮食的范围包括家禽、鱼类、蛋类、内脏、乳制品等食物,不吃水果、蔬菜、豆类、坚果、谷物等植物性食物

从作用上看,生酮饮食主要为减肥瘦身,治疗也仅限于癫痫,而肉食者饮食支持者认为这种饮食方式有很多健康益处。

→纯肉饮食的几种分支

肉食者饮食方式可以分为三个类别:动物性饮食法(animal-based diet)、纯肉饮食法(carnivore diet)、狮子饮食法(lion diet)。

动物性饮食法相对局限性较少,主要吃肉类和动物内脏,但是水果和乳制品也可以,只是不能吃种子类、谷物、豆类、茄科植物等。

图源dietdoctor.com

纯肉饮食法较动物性饮食法更为严格,要完全剔除碳水化合物、水果蔬菜,只能吃鱼、肉、家禽、鸡蛋和奶制品。

最为严格的肉食者饮食方式就是狮子饮食法,也是彼得森教授他们家用的这种,他们只吃水、盐、反刍动物肉制品

反刍动物就是具有反刍习性的哺乳动物,比如牛、羊、鹿等,有好几个胃,会把胃内食物倒流回口腔内再次咀嚼。

图源youtu.be

Peterson教授认为这类动物通过许多胃消化食物,因此在消化植物方面能力更强,最后变成肉的时候几乎没有别的化学物质,是一种非常纯净的食物

其实还有一个吃法的,吃生肉的,我这里就不做推荐了。

可以看出来,肉食者饮食方式虽然限制程度不同,但是比起生酮饮食更极端。

Peterson纯肉饮食5年后,结果如何?

根据 Peterson 教授自己的介绍,在他的女儿肉食者饮食后不久,他和他妻子都开始用那种饮食法,他基本上只吃牛肉将近五年了

→体重得到了控制

Peterson 教授说,肉食者饮食后有两件事让他做梦也没想到,第一是可以完全靠吃肉生存,第二是只吃肉会有如此有益的效果

彼得森与其妻子

按我们的思维定式来想,只吃肉不吃别的会缺乏营养,身体会出问题,而且吃很多肉可能会变成大胖子。

但是这两种想法都是错的,Peterson 教授的经验证明,动物性饮食其实对减肥非常有效,而且对身体健康也产生了显著的影响。

他自我介绍说,在7个月内减掉了52磅(47斤),从212磅减到了165磅,那以后他就一直保持着这个体重,165 磅是他 23岁时才有的体重……

212磅的彼得森

他和很多也用纯肉饮食法的人交流,有的人甚至一年能减掉150磅,他们给他看一年前的照片,他们自己都对这种转变感到震惊。

→平时一点都不饿

有的人可能会猜测,吃肉吃到饱还能减重,是不是节食了呀?

实际上还真没有,他们家都只吃纯肉,而且是吃很多高脂肪的肉,也吃高脂肪的食肉动物零食,牛排就按照战斧牛排那样吃。

换句话说,食肉动物饮食法可以想吃多少就吃多少,但是只吃肉你不可能吃很多,因为很快就感到饱了,其实不是节食,而是抑制了饥饿感

图源youtu.be

Peterson 教授也描述过,如果他只吃牛肉,就一直不会想吃点别的,但是如果吃碳水化合物,就会开始疯狂地渴望。

而且如果特别想吃碳水,比如水果和主食,可以再吃五六盎司的牛排,然后他就不再想吃了。

彼得森教授是个心理学家,他从脑科学角度解释了这种感觉,他认为节食会驱动产生一种溜溜球效应。

图源www.sohu.com

什么意思呢?节食的关键是要一直饥饿,这种持续的匮乏感会驱动下丘脑,如果我们和下丘脑打架肯定会输的,所以要让身体产生满足感。

比如吃了足够的肉之后再去超市,尽管店里各种展示美味的食物,但是也没关系;如果饿的时候去杂货店就会很痛苦, 食物也显得更诱人了。

从根本上说,人类对肉类有种与生俱来的渴望,对肉类的渴望就是对蛋白质的渴望,可以追溯到灵长类祖先时期,它保证了我们的生存和进化。

图源www.sohu.com

进入现代社会,可食用的食物品类即使再丰富,也无法改变人类长期以来对肉类的渴望,缺少肉类带来的饥饿感是其他食物无法满足的。

与此相反,碳水会点燃人的饥饿感,彼得森教授试验过,如果吃了碳水,那种对食物的渴望就会重新回来了。

→很多身体症状消失

Mikhaila Peterson 是出于健康因素而尝试狮子饮食法,很多尝试肉食者饮食方式的人也是因为健康问题,而且是难以治愈的长期问题。

彼得森教授也说肉食动物饮食改善了他的很多症状,比如炎症、银屑病和胃酸反流

要知道他已经六十二岁了,有很多炎症,包括相当严重的周围葡萄膜炎,这种病严重的甚至使人致盲。

21年哈佛大学的一个小组发表了一项研究,评估食肉动物饮食的人,发现食肉动物饮食的成年人几乎没有不良反应,而且健康状况极大改善。

这 2000 多受访人中,69%的慢性病得到改善,95%的人报告说他们的整体健康状况有所改善,85%的人看到了更好的精神清晰度。

→更年轻的状态

他特别提到了牙龈疾病,因为这种病在技术上是无法治愈的,与心血管退化有关,但他的已经百分百地消失了,与五十岁时一样。

彼得森教授确信他身体恢复到了更年轻的状态,随着年龄增长,读书时集中注意力的能力在下降,很多时候就是瞥了一眼。

图源youtu.be

但是当他二十多岁的时候,一整天都能够集中注意力深入阅读,当他开始这种食肉动物饮食后,读得更快更有效率了,也更能承受压力

他的妻子也一样,尽管她也过六十岁了,但是活力和肌肉张力像四十岁的时候,状态完全不输年轻人。

关键的瘦龙说

很多人担心,肉食者饮食法食材范围局限,可能会缺少部分营养素,比如纤维素、抗氧化剂、多酚、维生素、益生菌等。

但是其实肉类中并不缺维生素、矿物质和抗氧化剂等营养素,尤其是独特的必需营养素,比如铁、锌、硒、维生素D、维生素B6和B12等。

我们可以从肉身上获取全部的营养。

素食支持者认为,红肉中的唾液酸会导致慢性炎症,但这个说法并不科学,提出它的研究并没有证明因果关系,而且红肉中的唾液酸与人体不同。

很多人发现,纯肉饮食之后,炎症问题消失了。

植物性食品残留的植物毒素、农药正在损害人类的健康,不摄入或少摄入植物性食品才是好事。

其实,开始尝试肉食者饮食法后,自然就会少吃、不吃精制碳水化合物、糖和加工食品,慢慢消除原本身体存在的炎症

大量肉类有助于抑制饥饿感,恢复身体机能,同时还帮助人们减少了加工食品的摄入,而减少加工食品对身体很有益。

最后给大家分享匈牙利这家诊所的纯肉饮食建议,他们用纯肉饮食来解决自身免疫性问题,慢性病的问题。

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