研究：姜黄素降低血管炎症，如何正确补充

经常有老粉跟我吐槽：“明明血糖控得挺好，体检还是查出了血管斑块，高血糖留下的隐形损伤真就没救了吗？”

恰好，美国生理学会刚发布了一项姜黄素最新研究，刚好回应了这个痛点。

最近后台也快被这项研究刷屏了，大家都在问：姜黄素是不是真有新实锤了？为什么有人吃有效，有人却说没用？

图片来自www.sentianbiod.com

今天，就把大家问了八百遍的姜黄素问题，一次说透：

新研究到底说了啥？姜黄素到底是不是智商税？怎么吃才能不白花钱？

全是干货，建议控糖、抗衰、卡减脂平台的朋友都好好看看。

姜黄素，血管炎症降低

我接触过不少患1型糖尿病的朋友：十几年病史，胰岛素泵24小时戴着，血糖测得比谁都勤。

但很多人刚过40岁体检就查出颈动脉斑块、血管弹性下降。

医生会无奈地说，这像是长期高血糖留下的印记，

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哪怕当下血糖控得达标，之前血糖波动时给血管内皮造成的氧化损伤、触发的慢性炎症，还是会慢慢推高心血管疾病的风险。

而心血管并发症，恰恰是糖尿病患者最主要的死亡原因之一。

这次的新研究就是冲着这个痛点去的,来自佛罗里达理工学院的研究团队搭建了1型糖尿病大鼠模型，把大鼠分成三组：①

健康的非糖尿病对照组、不做任何干预的糖尿病大鼠组、每天给予姜黄素补充的糖尿病大鼠组。

仅仅干预了一个月，结果就让研究者很惊喜：吃了姜黄素的糖尿病大鼠，血管健康指标居然追平了健康大鼠的水平。

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研究者拆解了姜黄素起效的三个核心通路，我觉得特别值得讲给大家听，它们分别对应了糖尿病伤血管的三条路径，但姜黄素三条通路全都堵上了：

第一，明显降低了糖尿病大鼠的全身炎症水平。

慢性炎症在糖尿病状态下就像身体里点了一把“文火”，持续灼烧血管内皮，

让它一点点变脆变硬，这也是糖尿病心血管问题的隐形推手。

第二，纠正了血管壁细胞里紊乱的钙信号传导。

很多人不知道，血管能正常收缩舒张、保持弹性，全靠血管壁细胞里有条不紊的钙活动来维持。

糖尿病状态下，这种信号会乱套，血管就会慢慢失去弹性、逐渐硬化。

姜黄素能够让这个信号恢复秩序，相当于帮血管找回年轻时的弹性状态。

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第三，重新平衡了血管内的热休克蛋白–70。

这种蛋白在细胞里是帮细胞抵抗应激、对抗损伤的“保护因子”，但糖尿病状态下它的调节会彻底紊乱，反而加速血管结构的损伤。

姜黄素干预之后，这种蛋白的表达重新恢复平衡，血管的结构完整性也得到了保护。

三个作用加起来，姜黄素就不仅仅是靠抗氧化“打辅助”了，而是实打实保住了糖尿病大鼠主动脉的结构和功能，让血管没有被长期高血糖泡废。

这也是为什么研究者认为，这个结果给降低糖尿病长期心血管并发症打开了一个新的思路。

姜黄素是神药还是智商税？

说到这儿肯定有老粉要问，你之前不是写过吗？2017年《自然》杂志都发过文章说姜黄素根本没用，是商家炒出来的智商税，怎么现在又说它能护血管？

图片来自www.prlabs.com

其实当年《自然》杂志前后两个月发的两篇“打架”的论文，早就把姜黄素的误会说透了。

哪里是姜黄素没用，是太多人从一开始就吃错了。

→纯姜黄素确实很难被人体吸收

2017年1月那篇，提出“姜黄素无效”的论文，列举的问题全都是事实。②

首先是纯姜黄素的化学稳定性问题，它在中性、偏碱性的环境里，比如人体的肠道环境，会快速降解，半衰期短得可怜。

其次是吸收问题，直接口服纯姜黄素的话，生物利用度连1%都不到，进入身体之后很快就代谢掉了。

很多成分还没等到循环到靶器官，就已经被身体处理排出体外，最后顺着粪便排走。

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另外，姜黄素化学性质过于活泼，容易和蛋白质产生非特异性反应、参与氧化还原过程。

在体外细胞实验里容易干扰检测结果，所以被归为“泛检测干扰化合物”。

当时这篇文章一出，全网都在骂姜黄素是智商税，说之前吹姜黄素的全是卖补剂的商家。

说实话，如果只看纯姜黄素的这些缺陷，骂得并不冤，单独摄入纯姜黄素，确实很难看到显著效果。

→错误的使用方法

结果才过了两个月，《自然》又刊发了另一篇综述，覆盖了当时能查到的所有姜黄素研究，直接反驳了“姜黄素无效”的结论。③

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这篇综述认为，大量实验结果表明姜黄素是有效的，而之前那些“无效”的研究，几乎全都犯了一个共同的错误，用了没经过任何吸收优化处理的纯姜黄素。

更妙的是，这篇综述还点出了一个很多人忽略的角度：大家觉得“有效成分就得越稳定越好”，但抗氧化这件事，还真的不是越稳定越有用。

抗氧化本质上，是让抗氧化物质主动跟体内的自由基、氧化剂发生反应，相当于替细胞挡子弹。

如果一种物质性质极其稳定、谁都不理，它又怎么可能去清除自由基呢？

就像维生素C，同样不稳定、容易被氧化，但恰恰因为这个特点，它才能抗氧化。

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姜黄素也是一样的逻辑，它的化学性质活泼，所以遇到不同类型的自由基，无论是活性氧还是活性氮，都能主动去结合清除；

它还能调节体内抗氧化酶的活性、抑制产生活性氧的酶；

再加上它是脂溶性的，可以钻进细胞膜的脂质层里，像维生素E那样截住脂质过氧自由基，斩断氧化损伤的连锁反应。

实验也确实测到了，补充姜黄素之后，人体全身的氧化应激标志物水平明显下降。

→抗氧化和抗炎

我经常跟朋友说，慢性炎症是万病之源。

小到反复口腔溃疡、运动后关节疼痛，大到糖尿病、心血管疾病、阿尔茨海默病甚至癌症，背后都能看到慢性炎症在推波助澜。

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炎症反应的核心开关，是转录因子NF-κB，它一旦被高血糖、病毒、污染、长期压力等因素激活，就会启动下游一大堆炎症反应。④

而姜黄素恰恰能够阻断NF-κB的激活，从源头掐断慢性炎症的放大通路。

临床研究里也有实打实的数据，老年人常见的骨关节炎，姜黄素的抗炎作用能明显缓解疼痛，效果接近常用的非甾体类止疼药，同时副作用却小得多。

再比如和全身炎症高度绑定的代谢综合征，腹型肥胖、胰岛素抵抗、高血糖、高血压、高甘油三酯凑一起的那种状态。

姜黄素可以从多个角度改善，提升胰岛素敏感性、抑制脂肪生成、降低血压和炎症水平。

→关键要解决吸收率

所有得出“姜黄素无效”的研究，几乎用的都是单独的、未经过配方优化的纯姜黄素；

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而所有得出“有效”结论的研究，全都想办法解决了姜黄素生物利用度低的问题。

之前那篇《自然》综述，统计过一个数据，所有得出了阳性结果的临床研究，六分之四都搭配了胡椒碱，剩下的用了其他提高利用度的配方。

没有一个是让受试者干吞纯姜黄粉的。

所以答案已经很明确了，姜黄素不是无效，是吃错了，这个观点我几年前就写过，到今天依然成立。

吃对姜黄，才有用

好了，前面说了那么多研究背景，最关键的问题来了，怎么吃姜黄才不会白吃？给大家总结几个核心原则。

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→头号误区：单独吃纯姜黄粉

我见过很多人，听说姜黄抗炎，就买一罐姜黄粉每天冲水喝，喝了俩月没感觉，转头就骂姜黄是骗子。

你想想，姜黄素水溶性很差，冲水喝大部分都在杯底；

就算喝进去了，没有脂肪帮助溶解，没有成分帮助阻挡代谢，到了肠道碱性环境里快速降解，最后全排出体外。

这种吃法，跟直接喝一杯有颜色的水没什么区别。

→两个黄金搭档：现磨黑胡椒＋优质脂肪

第一个搭档是现磨黑胡椒，它里面的胡椒碱，能把姜黄素的生物利用度提高2000%，这个数字不是营销噱头。⑤

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胡椒碱能抑制肠道和肝脏里代谢姜黄素的酶，让姜黄素进入血液后不会被迅速分解，从而更多地循环到全身各个器官发挥作用。

注意一定用现磨的，超市里放了几个月的预磨胡椒粉，胡椒碱早就挥发得差不多了，效果差很多。

第二个搭档是优质脂肪。姜黄素是脂溶性的，必须溶解在脂肪里才能被肠道吸收。⑥

咱们低碳生酮日常吃的椰子油、橄榄油、草饲黄油、动物脂肪、无糖全脂酸奶都是很好的选择。

记住，脱离了脂肪，姜黄素的吸收率就大打折扣。

→选姜黄素补剂的3个原则

如果平时做饭少，想选补剂，记住这三点：

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第一，别选只标“95%姜黄素”的纯粉胶囊，那跟你买姜黄粉冲水没什么区别。

第二，优先选复配了黑胡椒提取物（胡椒碱）的，或者用了脂质体包裹、纳米乳化技术的配方。

第三，看成分表选包含天然类姜黄素的产品，姜黄里不是只有姜黄素单体，还有类姜黄素和另外两种天然衍生物。

其中活性最高的恰恰是类姜黄素，纯姜黄素单体本身确实吸收差、代谢快。

关键的瘦龙说

姜黄素既不是智商税也不是神药，踩了坑才会白折腾。

空冲温水、不配脂肪和黑胡椒、买加了大量糖的网红姜黄产品、甚至自己加量替代药物，钱花了不说，还可能拖慢控糖、减脂进度。

更重要的是，体重降不下来、血糖反复波动、餐后容易困、炎症指标偏高，未必只是缺少某一种补充剂。

饮食结构、蛋白质和脂肪比例、隐藏碳水、睡眠、压力、运动以及原有用药，都可能影响最终结果。

别人有效的方案，直接照搬到你身上，不一定同样有效。

如果你低碳生酮很久卡体重平台、血糖总波动，不知道自己能不能吃姜黄素、该怎么选怎么搭，或是担心补剂和正在吃的药冲突。

先别着急，可以添加我们的营养师，把你的饮食记录、血糖变化、当前用药和补充剂情况发过来。

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