高碳饮食,是怎么伤害眼睛的?鼓励用低碳饮食逆转眼疾

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Ana Lorenzo从小就有一个愿望,要当一名医生。

17岁那年,她如愿就读于医学院,并且选择了外科手术方向,在更进一步的选择中,她最终专攻起了眼科,而后成了墨西哥一位有名的眼科医生。

Ana Lorenz医生,图片来自dietdoctor

多年的外科手术经验,让她很精准地就能帮助白内障患者,将浑浊的晶状体从眼中移开,并用人工晶状体代替,从而提高其视力。

这样略带重复性的工作,一直持续到2016年,她才开始发现,很多时候,即便不用手术,也可以让患者视力变好,眼睛病症得以改善

原来,在2016年之前,许多糖尿病患者在昨晚白内障手术后,都会跟Ana Lorenzo抱怨一件事情。

什么呢?他们会说,自从开始用外源胰岛素“治疗”(注意,外源胰岛素不能治疗糖尿病)以来,他们感觉更糟糕,而且视力也变得更糟

根据传统的医学常识,她只好劝慰病人,外源胰岛素可以帮你们降血糖,要坚持。

但是,类似的抱怨越来越多时,她也开始产生困惑

难道外源胰岛素会加重视力问题?难道手术治疗不能解决问题?想要改善视力(不管是对糖尿病人,还是普通人)有没有其他途径?直到2016年,她找到了答案。

外源胰岛素在“毁灭”你的眼睛

这一年,Ana Lorenzo68岁的父亲,被诊断出糖尿病,他首先听医生的,开始吃降糖药。

Ana Lorenzo和父亲,图片来自dietdoctor

结果,导致血糖过低,曾经2次陷入昏迷,这让他们全家都陷入担忧。

尤其是Ana Lorenzo,作为医生的她,比普通人了解更深刻,她担心父亲出现各种并发症,当然,包括眼睛(比如糖尿病视网膜病变)。

于是,她开始到处搜集相关研究,希望能找到最合适的方式来帮助父亲,很快,她找到了加拿大肾脏病专家、间歇性断食、低碳饮食倡导者Jason Fung。相关阅读→加拿大冯医生:2步逆转糖尿病,快转给身边的糖友看看

Jason Fung医生,图片来自therecord

在与他的交流中,Ana Lorenzo第一次全面认识了低碳生酮饮食,并且自己尝试。

感受到益处之后,她开始将这种饮食推荐给父亲,仅仅一个月时间,父亲的血糖就恢复到了正常水平,药物也在减少甚至停掉,最终,平均血糖保持在了5.0 mmol / L

这让Ana Lorenzo很开心,再也不用担心父亲因为糖尿病而患上各种并发症,比如糖尿病足、糖尿病性白内障视网膜病变等等

与此同时,她也受到了莫大启发,想想自己的患者,用外源胰岛素“治疗”糖尿病,血糖看似降低了,但是,葡萄糖都去哪里了呢?

外源胰岛素是不是强行将过剩的葡萄糖“推进”了身体的各个角落,包括眼部娇嫩的细胞中?相关阅读→英国医学委员会:胰岛素治不好糖尿病,反而会…

就像给包里塞更多衣服一样,外源胰岛素让你给细胞里塞进去更多糖,图片来自medium

实际上,早在2014年的一项研究荟萃中就发现:外源胰岛素“治疗”的启动,和糖尿病视网膜病变的风险增加之间的关系显著

也就是说,如果真正的致病源头不断掉的话,你用再多的外源胰岛素,视力照样会下降,眼睛照样有可能被毁掉。

那么,致病源头是什么呢?答案就是你吃的食物以米面糖为代表的各类高碳水化合物,于是,Ana Lorenzo开始做起了另外一件事情。

鼓励病人用低碳饮食逆转眼疾

为了让更多人受益,AnaLorenzo尝试与眼科患者的家庭医生、内分泌医生等等合作,想让他们帮助患者践行低碳生酮饮食

图片来自dietdoctor

然而,最初的尝试是挫折连连,因为大部分医生对她都是反对的,毕竟,这与多少年来的低脂饮食完全相悖。

但是,真正试过后的病人,不止眼睛状况好转,身体仿佛也在焕发新的生机,逐渐,更多的病人愿意听取Ana Lorenzo的建议,用低碳改善视力

至此,你可能想,前面的例子都只是针对糖尿病导致的眼科疾病,不是普通人啊,可实际上,如果你吃的高碳水食物,无时不刻不在伤害着你的眼睛

高碳饮食,是怎么伤害眼睛的?

当你每天的饮食中,充斥着各种高碳水化合物,比如面条、面包、饼干、油条、饼子、蛋糕、点心、米线、含糖饮料等等的时候,其实,你在给身体代谢增加负担的同时,也在负作用于自己的眼睛。

图片来自gfycat

2002年,科罗拉多州立大学的进化生物学家Loren Cordain,和悉尼大学的营养科学家Jennie Brand Miller领导的研究小组发现:过量食用精制碳水化合物,可能影响视力。

2005年的一项研究就发现:碳水化合物的摄入量越高,在53至73岁的1组女性中,出现某种类型的白内障的几率就越高

2007年,塔夫茨大学研究团队发现:高糖饮食的人,患老年性黄斑变性的风险更大

那么,高糖饮食,到底在用哪些方式伤害眼睛呢?

→引发炎症,波及眼睛

高碳水化合物食物是一种致炎类食物,能触发我们的免疫系统引起炎症,同时,这类食物进入人体,会迅速转化为葡萄糖,导致血糖飙高。

胰岛素此时就被迅速分泌出来,来帮助处理这些葡萄糖,长期高碳饮食,血糖和胰岛素都会处于一种快速波动状况,这也会产生炎症细胞因子,引起炎症

很多时候,炎症看似不值得注意,但它们却在悄无声息地对体内的细胞、神经、血管带来损害,这其中就可能波及到眼睛

→导致高血糖,诱发胰岛素抵抗,负作用于眼睛

长期高碳水化合物饮食,血糖也会经常飙高,当发展到一定程度后,就可能出现胰岛素抵抗,进一步加剧高血糖的状况。

高血糖,会对眼睛中的细小血管带来危害,从而引起视力模糊、青光眼、白内障等状况,极端情况下甚至诱发失明。

这种情况,在糖尿病患者中更为明显,涉及到的病症有糖尿病性视网膜病变、糖尿病性黄斑水肿等等。

→营养匮乏,又消耗营养,影响眼睛健康

BBC以前报道过一个案例,1个17岁男孩,因为吃大量高碳水化合物类食物(薯片、炸薯条和白面包等),而最终被诊断为永久性失明。相关阅读→悲剧 | 英国一少年爱吃薯条,17岁眼睛永久性失明…

其实,早在14岁的时候,他就因为疲惫、不舒服等情况去看过全科医生,当时医院诊断就发现,他营养不良,患有严重的贫血、维生素B12水平低、维生素D不足、铜和硒缺乏……

当你的饮食大部分都被包子、馒头、饼子、米饭、米线、面条等高碳水化合物类食物占据的时候,很多时候,也面临着类似的营养缺乏状况。

这是因为,这类食品在精制加工的过程中,很多营养物质已经被剥夺了,本身就缺乏营养,而且,当你大量吃的时候,它们也在消耗着你的体内营养,比如维生素B、镁、锌等等。

眼睛的健康也是需要大量营养素的,长期缺乏它们,就会反作用于眼睛健康。

那么,想要改善眼睛健康,提高视力,应该怎么做呢?

改善视力,保护眼睛的方法

鉴于高碳水饮食对眼睛的各种负面影响,对于改善眼睛健康,就要削减或者降低此类食品的摄入量,这样不止能保护眼睛,还可能逆转眼疾。

图片来自weheartit

2018年5月底,科学杂志JNeurosci上曾发表过一项相关研究。

美国俄亥俄东北医科大学的科学家,给患有青光眼的老鼠,喂食了含有90%脂肪量的生酮饮食,持续时间2个月。

结果发现:老鼠的能量利用率提高,并且视网膜细胞不再退化

除此之外,还要注意尽可能地做到以下几点:

1、每周运动3、4次,这是自然促进血液流动和控制炎症的最佳方法之一,对眼睛健康非常重要。

2、戒烟,吸烟与发生年龄相关性黄斑变性,白内障和视神经损伤有关。

3、注意眼部休息,工作和学习时不要忘了时间,可以尝试20-20-20法则,每20分钟,向远处眺望20米,20秒左右,有助于减少眼睛疲劳。

4、摄入富含omega-3脂肪酸的食物,可以降低炎症,保护视网膜,并且降低罹患老年性黄斑变性的风险。

5、注重脂溶性维生素的摄入,尤其是维生素A、维生素E和维生素D。

比如维生素A,对维持眼睛的光感功能至关重要,富含维A的食物有猪肉、牛肉、鱼肉、动物肝脏、胡萝卜、甘蓝等。

6、注意摄入富含叶黄素和玉米黄质的食物,比如羽衣甘蓝、南瓜、西兰花、生菜、抱子甘蓝、芦笋、青椒、秋葵等等,它们可以帮你抵抗自由基和蓝光的伤害。

7、关注维生素B,在澳大利亚一项大型研究中,科学家曾发现:

发现服用核黄素(维生素B2)补充剂的人,与不服用补充剂的人相比,白内障的患病率降低了20%。

烟酸(维生素B3)补充剂将风险降低了30%,其他B族维生素(硫胺素,叶酸和维生素B12)的补充剂似乎也显示出一定的益处。

而富含维生素B的食物有很多,比如猪肉、器官肉、蘑菇、绿叶蔬菜、坚果等等。相关阅读→不吃主食,会不会缺维生素B?这篇说清楚了

8、注意维C摄入量,眼睛对抗氧化剂的需求特别大,眼睛的重要组成部分——房水,也需要足够的维生素C。

9、吃富含锌的食物,这种微量矿物质主要集中在眼睛中,有助于将维生素A从肝脏输送到视网膜,在视网膜上它有助于产生保护眼睛所需的黑色素。

除此之外,还建议定期去做眼部检查,做好早期干预。

关键的瘦龙说

医学博士Ana Lorenzo的专业是眼科,主攻眼外科手术,多年来,做了无数台手术,用精湛的方式,帮助患者重新恢复视力。

然而,在治疗过程中,她也接触到非常多的“奇怪”案例,很多糖尿病患者表示,在使用外源胰岛素治疗后,视力状况越来越差

这促使她进一步思考,也找到了背后的真正致病源,即『高碳水类食物』,她随后改变自己的医治策略,不再仅仅以手术帮助病人,也促使病人去改变饮食,收获了无数积极反馈

原来,高碳水饮食,会用各种方式影响一个人的眼睛,比如增加体内炎症、飙高血糖、引发胰岛素抵抗、削减营养摄入等等。

想要改善视力,优化眼部健康,可以从低碳水饮食开始,同时要注重各类有益眼部健康的营养素摄入,再者,注重眼部休息,坚持锻炼……

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/doctor-keto-vision/

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