什么是自由基?如何抵抗自由基?

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我们都会老的,但是,有些人老得快,有些人老得慢。

50岁的美少女故事,我们经常看到,30岁的老大爷,我们也经常看到。

为什么,有些人老得那么快,有些人老得慢?

我们知道,苹果切开放一段时间,就会快速流失水分,表面皱缩,并形成褐色斑块,像生锈了一样,这是氧化的过程。

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很多人就像这个苹果一样,快速老去了,而有些人,就好比一朵永不凋谢的鲜花,一直保持青春。

当然,在一个完整的生命里,衰老是不可避免的,但尽管如此,谁都希望衰老能来得晚一点,再晚一点……

在有关衰老的研究中,自由基理论是一个重要方向,相信大多数人对此都不陌生。

很多人为了延缓衰老,吃抗氧化食物,买抗氧化的护肤品,先不管效果怎么样,最起码能有点心理安慰。

自由基真的有那么可怕吗?我们要不要经常补充抗氧化物?

什么是自由基?

物质由原子组成,就像卫星环绕地球一样,在原子内部,电子沿一定轨道绕着原子核快速旋转,当原子在一定条件下失去一个电子时,它们就变成了“自由基”

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失去电子的原子看到自己残缺不全,感觉很没有安全感,这种不安让它们歇斯底里,它开始变得极度不安分,从别的分子那儿抢电子

被它抢过的分子没办法,也只能继续祸害别的分子,所有被偷过的分子就像被施了魔咒一般,产生一种破坏力。

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就像被僵尸咬过的人,也会变成僵尸,这种破坏呈不可逆的链式反应,传播得很快,可能使很多分子像多米诺骨牌一样成串倒下去。

它们在人体处处搞破坏,破坏细胞膜,破坏蛋白质,甚至还能破坏DNA,使基因发生突变,造成严重后果。

这场有毒地抢夺什么时候才是个尽头呢?

幸运的是,我们身体有与生俱来的免疫系统,可以帮助我们中和这些自由基,使伤害最小化。

另外,还可以从外界摄取一种物质专门对抗自由基——抗氧化物。

与狭隘而凶恶的自由基不一样,抗氧化物是一种正义的替身,它们本身是很稳定的分子,不介意从自己身上摘下电子给别的分子。

它们甘愿捐献出自己的电子,给那些不稳定的自由基,满足自由基所需,终止这场骚乱。

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所以,抗氧化物质是我们身体里的义兵,能帮助我们保护自己,与自由基抗争。

当自由基的疯狂传递达到人体无法控制的程度时,叫『氧化应激』,氧化应激催人老化,与皮肤皱纹、斑点,以及皮肤癌有关。

看到这里,是不是特别想消灭这些自由基大坏蛋?

自由基在人体是怎么产生的

实际上,你永远都无法消灭自由基,人类终究会老去。

氧气参与人体代谢过程中,该得到的电子没有得到,就会成为自由基。

事实上,我们身体里时时刻刻都在产生自由基,我们代谢食物会产生自由基,就连呼吸都会产生……

我们可以把消化食物看成一场燃烧,食物是燃料,氧气燃烧食物给人体供能,食物供给人能量的同时,也不可避免地会产生一些对人体有害的废物。

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由于氧分子的不完全还原,产生诸如过氧化氢和羟基自由基等不需要的副产物。

从某些角度来看,自由基是个“好人”,它是人体正常代谢的产物,也是免疫系统的重要组成部分,白细胞通过释放自由基来破坏入侵致病微生物,帮助我们杀死一些寄生虫、细菌、病毒等。

它与人体的抗氧化物本来配合得很好,使人体在免疫系统正常发挥的同时,也不会发生什么紊乱。

然而,随着工业的迅速发展,带来的一些列环境的改变,打破了这种安宁。

大气污染,烟雾、辐射,甚至药物,都携带者自由基,夹枪带棒地攻击人类,大大加重了人体的自由基负荷。

自由基发现自己的队伍越来越壮大,抗氧化物都管不住了,就开始越来越猖狂,肆无忌惮。

自由基喜欢攻击人体的生物大分子,包括蛋白质、核酸等,如果自由基严重失控,人体就会轻而易举被自由基攻破,引发各种疾病。

环境中的很多因素都会激发自由基的产生,包括饮食、压力、污染等,甚至我们一向认为健康的运动也会产生自由基。

如何抵抗自由基?

自由基是人天生的组成部分,参与人体的正常代谢,我们不可能完全避免自由基的产生,只能尽量避免过多自由基对人体造成的伤害。

首先,要尽量避免产生过多的自由基,饮食中的糖和高碳水食物,会产生更多的自由基,让我们身体本身无法正常处理。

抽烟、喝酒、高压都会产生很多自由基,这些很容易导致衰老。

我们要记住,减掉这些产生自由基的坏习惯,比抵抗自由基更重要。

其他时候正常产生的自由基,我们也不要紧张,人体本身能合成抗氧化物来对抗自由基。

比如说谷胱甘肽,它是自身产生的抗氧化剂,也可以从食物中摄入,正常情况下,可以消灭那些讨厌的自由基,保护我们。

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但是,不良饮食习惯以及过多的压力,可能会使谷胱甘肽的含量降低。

多吃富含硫、硒的食物有利于合成谷胱甘肽,减少体内氧化,比如,牛肉、鱼类、家禽类、坚果类以及花椰菜、羽衣甘蓝等蔬菜。

谷胱甘肽非常重要,比外源补充的抗氧化剂更重要,这里以后我们再具体写一篇。

为了减少自由基,一定注意脂肪的来源。

多不饱和脂肪酸是自由基的小型“加油站”,因为它们有多个双键,很容易被氧化,产生过多的自由基。

多数植物油中含大量多不饱和脂肪酸,因此,要尽量避开那些不健康的植物油,如玉米油,大豆油、花生油

选择含饱和脂肪和单不饱和脂肪酸多的,动物脂肪和橄榄油等健康脂肪。(公众号回复好的脂肪

除了吃健康的脂肪以外,很多蔬菜、和一些水果里含有一些抗氧化物,可以帮助我们清除少量自由基,维生素C、维生素E、生物类黄酮、类胡萝卜素等是比较公认的抗氧化物质。

抗氧化食物在我们生活里很常见,比如那些色彩丰富的蔬菜水果,红的、紫的、黑的、蓝的、橙的……它们大多含有丰富的植物花青素类物质,可以帮助抵抗自由基。

但是,一定要尽量避免含糖量高的水果,某些草酸太高的蔬菜。

(请无视图中的某些水果和根茎类食物)

一些绿色蔬菜水果也有很好的抗氧化效果,比如牛油果、西兰花等。

植物中的抗氧化物质,大体上是通过以下两种途径达到抑制自由基的作用。

1. 终止已经发生的有害链式反应

2. 清除自由基,防止新的自由基生成

另外,摄入过量的食物,也会产生多余自由基,身体无法清除。

所以,减少食物摄入,少吃也是个很有效的办法,体内的反应少了,自由基的产生几率也就降低了。(相关阅读——看完这篇,我们都可能活到100岁…….

经常断食,可以帮助你抵抗衰老,延长寿命。

→ 要不要吃抗氧化补剂?

另外,需要注意的是,没有必要大剂量摄入抗氧化补剂,最好的抗氧化补剂,应该是维生素C,但是,摄入过多也会有一定的风险,可以根据自己的身体条件去判断,是否需要大量补充。

其他很多抗氧化的药片,最好不要吃,首先抗氧化剂在人体内的效果无法保证。

第二,很多抗氧化剂的生物利用度很差,很难吸收,美国农业部也删除了网站上的抗氧化数据库,因为越来越多的数据发现,抗氧化数值和特定的生物活性无关。

还有,摄入太多风险较大,比如说硒。

要补充抗氧化剂,平时完全可以通过健康的食物补充。

除了饮食以外,环境中的有毒物质,压力等也很容易助长自由基的势头,因此,适当的体育锻炼、充足的睡眠以及积极乐观的心态也很重要。

关键的瘦龙说

自由基似乎在人们眼里已经臭名昭著,广告里经常能听到抵抗自由基的字眼,市面上各种抗氧化产品也卖得很火爆。

自由基虽然不好,我们身体却没它不行,它是身体正常代谢的产物,你的免疫细胞需要用自由基来抵抗感染,少量的自由基甚至可以作为抵御入侵微生物的防御机制。

然而,工业发展带来一系列的环境变化,如空气污染、香烟、烟雾、辐射,甚至药物,导致侵入人体的自由基过量。

说到底,还是回归到了一个平衡和度的问题,我们都知道物极必反的道理。

生命在注入能量的同时,也伴随着毁灭和破坏,自由基的双重人格体现了矛盾性,也暗含了生命的有限性。

我们可以通过一些健康的生活方式去规避一些风险,减少过多的自由基对我们造成的伤害。

我的建议是远离高糖和精加工食品,远离环境中的有毒物质,保持良好的生活习惯,保持乐观积极的心态,这些健康的真理是任何时候都不会过时的。

对于抗氧化补剂,不建议过多摄入,如果你想补充,可以考虑摄入一些维生素C,便宜效果也好。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/free-radicals-and-antioxidants/

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