果糖有什么危害?果糖和酒精有什么区别

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这几年,我们经常看到这样的新闻,7岁的孩子,竟然得痛风,家长后悔莫及。

12岁的孩子,竟然得了严重脂肪肝,而自己的父母竟然全然不知。

为什么这么多孩子,从来不喝酒,却莫名奇妙的有脂肪肝,痛风,等大人才会有的疾病,今天这篇文章,来告诉大家真相。

现在社会的孩子,其实,每天都在喝一种酒,只是一种喝不醉的酒,他和酒一样伤肝

孩子们非常喜欢这个味道,家长也不知道他的伤害。

在国外,已经有很多专家站出来说:Fructose is Alcohol without the Buzz

(加州大学罗伯特教授)

对,就是他,果糖Fructose,他是一种喝不醉的酒。

什么是果糖?

顾名思义,果糖就是来源于水果中的一种糖,蜂蜜中也有。

日常生活中,除了水果中,我们常见的加工食品中,添加的白砂糖(蔗糖),含有一半的果糖,一半的葡萄糖,常见果汁,含糖饮料里添加的高玉米糖浆,果葡萄浆。

我们祖先,在几万年前,果糖的主要来源是水果和蜂蜜,动物摄入果糖是为了储存脂肪,过冬用。

而现在,随着工业农业的高速发展,我们掌握了很多种植技术,一年四季都会摄入果糖。

现在果糖的来源非常多,各种含糖的加工食品,一年四季的高糖水果,甜品,我们常见的白砂糖,果汁,奶茶,甜品等等中都含有大量的果糖。

我们常说的糖,有很多种,果糖和葡萄糖是两个主要的类别,他们的区别非常大。

果糖和葡萄糖的区别

我们都知道,葡萄糖的主要来源是主食,淀粉类的高碳水食物,摄入后,会迅速转换为葡萄糖,引起血糖升高,和葡萄糖相比,果糖有如下特点。

1,果糖很甜,很甜。

这是最主要的区别,果糖比葡萄糖要甜得多得多得多,大部分更加离不开果糖,果糖更加容易上瘾。

(果糖的甜度排碳水第一位,是葡萄糖的两倍多)

对于很多人来说,果糖好像毒品一样,无法放弃,我们都知道,大部分人戒掉主食容易,但是戒掉甜食,水果会难很多。

果糖是动物最喜欢的糖类,果树很聪明,他们把种子藏在这个果实中,吸引动物要吃他们,然后动物吃完之后,吐出种子,这样可以帮忙传播种子。

因为果糖非常甜,还很便宜,深受食品加工企业的亲睐。

2,果糖升糖指数低

果糖会进入肝脏代谢,不进入血液循环,不刺激血糖,所以升糖指数低,有人会说,果糖是糖尿病患者都可以吃的糖,这样是很不负责任的。

(果糖的升糖指数低)

不要以为果糖升糖指数低,就以为它健康的糖,果糖的其他危害,可能是致命的。

因为果糖不刺激血糖,对于高碳水的人来说,果糖不会有满足感,不刺激胰岛素,所以,吃下去,很难满足自己的欲望,反而会刺激食欲,吃得更多。

有些人发现,喝果汁没有吃一碗面那么爽,没有那么高的满足感,你会吃很多果糖,有些人年轻人喝果汁,可以一次喝两瓶,大概10个苹果的量。

而最可怕的是,果糖是最难被代谢掉的。

3,果糖主要在肝脏代谢

前面说过,白砂糖的主要成分蔗糖,是最常见的精制加工糖,大概有一半的葡萄糖,一半的果糖

但是,果糖和葡萄糖人体代谢的方式完全不一样。

当我们摄入葡萄糖的时候,大概80%的葡萄糖会直接进入我们的肌肉细胞,给机体提供能量,这也就是为什么,很多力量训练爱好者需要补充碳水,给身体直接提供能量。

(葡萄糖代谢过程)

还有一小部分葡萄糖,会进入肝脏,肝脏会决定如何利用这些葡萄糖,作为糖原储存起来,或者直接利用他们给其他细胞供能。

但是,果糖的代谢情况,完全不一样,首先,果糖无法进入肌肉细胞,不能直接给身体供能,它只能去一个地方,那就是肝脏。(根据最新的研究发现,可能有一部分果糖可以通过肠道代谢。)

(果糖的代谢过程)

在某种情况下,肝脏可能会把果糖转变成葡萄糖,把6个键的碳,转变成3个键的碳,但是条件是,你必须消耗完葡萄糖。

(左:葡萄糖,右:果糖)

如果你体内还有葡萄糖,就不会消耗果糖了。

所以,如果你同时摄入果糖和葡萄糖(白砂糖)的话,果糖不会转化为葡萄糖,大部分会变成脂肪储存起来。

大部分果汁饮料,白砂糖(蔗糖),甜品,等大量加工食品,里面都同时含有果糖和葡萄糖。

所以,在短时间内(几个月就可以)摄入大量的果糖和葡萄糖,会非常容易导致脂肪肝,痛风,儿童也无法避免。

为什么果糖就是酒?

因为,肝脏处理酒精和果糖的方式是一样的,区别就是,是否对大脑有刺激。

当我们摄入酒精后,10%左右的酒精会在你的大脑代谢,伤害你的神经系统,还有10%的在胃和肠道内代谢,剩下的80%会在肝脏中代谢。

摄入果糖后,大部分果糖都会在肝脏中代谢,而肝脏每天最多只能代谢60g。

我们都知道酒精伤肝,但是,果糖和酒一样伤肝,果糖是造成非酒精性脂肪肝的罪魁祸首。

所以说,酒精和果糖的区别就是,能不能喝醉,果糖和酒一样伤肝。

有人给老鼠喂食果糖,喂食16周后,肝脏的情况变化,非常恐怖,非酒精性脂肪肝的形成原理,就是这样的。

所以说,只要你吃几个月的果糖,或者葡萄糖和果糖一起摄入,喝大量的饮料,果汁,或者甜食,你就会有脂肪肝。

果糖的其他危害?

果糖不只是伤肝,还有非常多的其他危害,果糖是很多代谢性疾病的主要原因。

→果糖会让你越吃越多

前面我们讲了,虽然,果糖不刺激胰岛素,但是他会刺激你的食欲,让你越吃越多。

→ 果糖引起瘦素抵抗

对于减肥者来说,瘦素是一种非常完美的激素,可以抑制食欲,增加能量消耗,抑制脂肪形成。

一旦身体有了瘦素抵抗,那将是减肥路上最大的拦路虎,果糖会非常容易造成瘦素抵抗。

相关阅读→据说,一旦激活它,体重就会蹭蹭蹭往下掉 | 减肥科普

 果糖可能直接引起痛风

这个在另一篇文章中写过,果糖与痛风,关系巨大,果糖从如下方面影响体内的尿酸水平。

→加速ATP(腺苷三磷酸)分子在细胞中分解成嘌呤和尿酸

→刺激嘌呤的生产

→如果肝脏处理过多的果糖,会引起尿酸过高

→乳酸是由果糖代谢产生的,它抑制肾脏排泄尿酸(UA)

相关阅读→不吃海鲜就能治『痛风』?瞎扯,根治痛风还得靠……

→ 果糖引起高血压

→ 果糖是心脏病,高血脂的罪魁祸首

身体如何消耗果糖?

想消耗你摄入的果糖,请先消耗完体内的葡萄糖。

所以,要想消耗果糖,你要做大量的运动,比如说跑马拉松,高强度力量训练,练虚脱了,肝脏才可能开始代谢果糖。

当你摄入米面太多的话(大部分会转换为葡萄糖),再喝果汁,吃水果,吃甜食,还没有高强度的运动,可能妥妥的长胖,因为果糖永远都无法消耗掉。

那么,如果身体无法代谢果糖,肝脏是如何处理这些果糖呢?

因为摄入了葡萄糖,胰腺会分泌胰岛素,胰岛素这个指挥官会告诉身体(肝脏)。

我们这里有大量的葡萄糖,如果有果糖在,先不要用,直接变成脂肪吧。

对,胰岛素就是干这事的,这就是为什么它叫做储存脂肪的激素(fat storing hormone)。

储存的脂肪都去哪里?

摄入过多的果糖,肝脏会储存很多脂肪,除了变成脂肪肝,一般还有两个去向:

第一个,到全身的脂肪组织,体脂比上升,到处都堆满脂肪。

第二个,就是血液循环中,所以,你的血液中血脂(甘油三酯)会变得很高,甘油三酯是心血管疾病的凶手,真的会阻塞你的血管。

有人做了一个研究比较,喂食葡萄糖和果糖的区别。⑨

在葡萄糖量不大的情况下,不会储存为脂肪,甘油三酯水平没有升高。

但是,摄入果糖后,在一两个月之内,甘油三酯翻倍了,急剧升高,减少果糖摄入后,甘油三酯下降也很快。

所以,老人家,如果想血脂高一点,多吃果糖,速度杠杠的。

这么说,水果还能吃吗?

看到这里,我估计很多人都想问这个问题,其实,我真的不太想回答,我一说实话,可能又会违背膳食指南了。

不得不说,这是一个非常不好回答的问题,水果不仅仅有果糖,还有其他好东西,比如说,膳食纤维,矿物质,维生素,这些成分都是非常健康的。

也正是因为这些健康成分,水果被贴上了非常健康的标签,膳食指南是要求大量吃水果的。

但是,目前大部分人只看到这些健康成分,自动忽略了果糖的危害。

其实,水果中的这些矿物质,纤维,维生素都可以从蔬菜中获取,不吃或者少吃水果,是完全没有问题的。

我个人吃水果较少,如果你真的喜欢吃水果,尽量避开太甜的水果吧,千万不要暴食水果。

还有,如果您想减肥,戒不掉水果,减肥可能会更难。

现在的水果,真的越来越甜,因为不甜没有人爱吃,一个甜苹果的果糖,可能和一瓶可乐的果糖差不多。

好不好吃的标准,就是甜不甜,水果店老板听得最多的一句话就是:

老板,这个水果甜?

如果家里有孩子,可以让他们适量吃水果,但是,一定要控制其他加工类果糖的摄入,比如说,白砂糖,果汁,含糖饮料,水果不容易吃多,而果汁,饮料,甜食,非常容易吃多。

对于成年人来说,不减肥,吃点水果没问题,如果你想减肥,也尽量避免多吃水果。

哪些水果果糖含量高?

并不是说,所有的水果都不能吃,有些水果果糖含量比较低,吃一些还很健康。

国外有一张水果果糖含量表,我整理了一下,翻译给大家。

(点击看大图哦 from wellnes)

水果中果糖的含量列表,右侧的这一排,就不要在意啦,不吃多就好,左侧的前十位,还是要稍微注意一点哦。

尽量避免:蜜枣,葡萄(干),无花果,菠萝蜜

少量吃:太甜的苹果,梨,芒果,柿子,猕猴桃,木瓜,西瓜,李子,樱桃

可以吃的:牛油果,柚子,桃,柠檬,橘子,莓类(草莓,树莓,蓝莓,黑莓)

这个只是按照果糖来分的,按照我的理念来说,尽量少吃水果,真的可能会让你越吃越多,我个人一般吃柚子,牛油果,少量莓类。

所以,少量的水果,并不可怕,水果中含有大量的果胶,纤维,还有水,会减缓果糖代谢的速度,最可怕的是,高科技用于食品加工业。

恐怖的食品加工业

现代工业技术的发展,我们可以在很短的时间内,吃大量的果糖。

一杯鲜榨果汁,可以喝下5个水果的果糖,这就是果汁的可怕之处,而鲜榨果汁,还在标榜自己是很健康的

更可怕的是,人类利用高科技,做了很多恐怖的技术更新,比如说,把葡萄糖转化为果糖,让它变得更甜(成本更低)。

比如说玉米,虽然主要是葡萄糖,但是我们可以利用技术,把葡萄糖转化为果糖,让它变得更甜,这样可以降低成本,高玉米糖浆就是这么来的。

食品公司为了降低成本,想方设法把身体可以消化的葡萄糖,变成难以消化的果糖,还全年供应。

关键的瘦龙说

终于写完了,狠狠的撕了一篇果糖,过瘾,可能不够完美,以后有机会再补充。

我们好好想想,以前,我们的祖先和动物一样,夏天吃大量的果糖(水果),储存为脂肪,冬天太冷,外面也没有果实,呆在山洞里,很少出去采集,所以日照少,维生素D也少,脂肪燃烧速度慢。

在这样的情况下,身体接受到的信号是,不要燃烧脂肪,尽量储存脂肪,这就是动物生存的原理,在吃得很少的情况下,利用储存的脂肪给自己供能,尽量减少日照,防止脂肪燃烧。

而现在,我们大部分人生活在房子里,很少出来晒太阳,全年都日照少,维生素D少,全年都在摄入大量的果糖,也就是说:

现在的人类,一年四季都可以吃到大量的水果,喝果汁,吃甜食,全年都在储存脂肪,阳光日照也不足,没有真正燃烧脂肪。

还有,我们在摄入大量果糖的前提下,我们还摄入了大量的主食,淀粉类碳水化合物(很容易转化为葡萄糖),身体会优先处理葡萄糖,果糖会储存起来,所以,我们变得越来越胖。

(果糖真伤肝)

主食等淀粉类的食物,对血糖有影响,但是和果糖相比,没有那么容易让人发胖,主要你身体能优先消耗它,也可以通过运动消耗掉,只要你消耗量够大,不储存起来,就没有太大的关系。

有些人虽然吃主食,但是不吃甜食,不摄入果糖,有一定量的锻炼,也不会变得很胖,因为他们能消耗掉这些葡萄糖。

所以,如果你没有血糖的问题,没有肥胖问题,不想严格生酮,你也可以在运动前后适量摄入主食类的碳水,不过还是尽量避免果糖哦。

真的,果糖伤肝又伤心,除了喝不醉,效果真的和喝酒是一样一样滴,家里有孩子,尽量注意不要孩子吃。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/fructose/

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