低碳生酮美食推荐——红烧鱼鳍
- - 阅 4,494大家知道,鱼身上哪个部位营养价值最高吗?
图源gfycat.com
有人会回答,oh my god , 鱼肉本身的营养价值就很丰富啊
图源soogif.com
的确如此,其实,除了鱼肉本身,鱼身上的其他部位也很美味又有营养哦~
比如,鱼脑,鱼眼、鱼骨。
鱼脑中含丰富的磷脂,胆固醇,多不饱和脂肪酸,有益大脑健康发育,还可帮助预防和治疗阿尔兹海默症(老年痴呆症)。
鱼眼,吃起来很美味,含DHA和EPA这2种不饱和脂肪酸,能刺激脑细胞,防止记忆力衰退。
鱼骨当中钙质含量丰富,能促进青少年人群身体发育,帮助中老年人预防骨质疏松。
不过,大家可能忽略了,鱼身上还有一个部位,肉质丰腴,油脂丰富,肉质滑嫩,脂肪含量超高 ,那就是鱼鳍。
鱼鳍富含 Omega-3脂肪酸,蛋白质、维生素及矿物质。低碳生酮人士,又不喜欢吃肥肉的可以试试哦。
图源giphy.com
哈哈,今天就来教大家做这道好吃又营养还不会长胖的(这个才是重点)—红烧鱼鳍~
真的超级好吃,一口下去脂肪满满,太满足了,一起来看看吧
食材准备
老规矩啦,先来准备食材哦~
所需食材 :【鱼鳍一包】 【葱、姜、蒜】【盐】【酱包(半包)】 【橄榄油适量】 【干辣椒适量】【代糖 5g】 【洋车前子壳粉】
食材附图
Tips:→
这里我们用的是瘦龙鱼鳍,市场上其他家的鱼鳍大都是经过药水浸泡过的,鱼刺多,有的肉质也不新鲜,更别说好吃了。
咱们家的巴沙鱼鳍,特别选用巴沙鱼的鱼鳍,肉质更鲜美,无任何添加,更没有用药浸泡,无骨无刺、口感细腻,色泽鲜亮,食材新鲜。
采用专用泡沫箱+保鲜冰袋包装,顺丰速运包邮,做法还简单又多样,可以清蒸,也可以红烧。
这里我们所用的酱包,是瘦龙定制的低碳卤料包,用量只需要半包即可。
低碳卤料包,无糖添加,无防腐剂,采用鸡油制作,精选天然香辛料,健康安全,制作的时候拆开直接使用就好啦~
酱包入味也会很快的,还可以制作各种卤菜。
制作步骤
红烧鱼鳍的制作过程,不是太复杂,一起来看看吧
第一步,鱼鳍用葱、姜、蒜、盐,腌制 30分钟
第二步,起锅热橄榄油,煎鱼鳍
第三步,煎至两面金黄,然后加入卤料包酱包
第四步,加入代糖,干辣椒,翻炒均匀
第五步,加水,水位没过鱼,加洋车前子壳粉(食品增稠剂,可使汤汁更浓稠)
第六步,大火煮5分钟,出锅
是不是很简单啊 看这颜色,还犹豫什么,快点亲自动手,试试吧
→温馨提示
很多朋友做红烧菜的时候,最后都喜欢用淀粉勾芡,收汁,比如做红烧豆腐的时候,用水淀粉勾芡就是很重要的一步。
图片来自网络
但是,其实淀粉,是由葡萄糖单体以α1,4结合连接而成的多糖,考虑到低碳的需要,这里采用洋车前壳子粉做替代。
洋车前子壳粉遇水易结团成胶状,具有非常好的凝结性,可与生酮用的粉类混合搭配使用,例如椰子粉、杏仁粉、亚麻籽粉等等。
最后,一起来看看完整的制作视频吧
当然,鱼鳍还有最简单的制作方法,那就是清蒸鱼鳍,鱼鳍摆盘,上面撒上姜末,放入锅中凉水蒸10分钟,鱼鳍淋上葱花、酱油、剁椒酱,将熟油浇上去。
生酮健康的快手菜,清蒸鱼鳍就做好啦!
原文地址:http://www.chinalowcarb.com/httpwww-chinalowcarb-combraised-fish-fins/关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。