为什么原始人牙齿比现代人好?低碳生酮饮食和牙齿的关系

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1963年,美国气象学家Edward  Lorenz,提出『蝴蝶效应』这个词语。

其大意是指:1只在南美洲热带雨林中的蝴蝶,偶尔扇动几下翅膀,就有可能在2周之后的美国德克萨斯州,引发1场龙卷风

这是因为蝴蝶翅膀的运动,导致其身边的空气系统发生了变化,从而诱发周遭环境一系列的反应。

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生活中,『蝴蝶效应』告诉我们:一些看似极其微小的事情,却有可能导致整件事情的分崩离析。

这就好像下棋一样,一着不慎,满盘皆输。

今天我要跟大家聊的一个『蝴蝶效应』事件,却发生在极其微小的环境里——人类口腔中

故事要追溯到远古时代,那时候我们的祖先,还主要靠狩猎,或者采集来获取食物,那时候我们的祖先牙齿是这样子的↓

而我们现代人的牙齿,从小就被各种蛀牙伤害,很多孩子的牙齿从小就惨不忍睹。

人类口腔环境突变

谁都知道,在采集-狩猎时代,是没有牙膏、牙刷、牙线、漱口水等等口腔清洁产品的。

而且,远古穴居人对牙齿,也没有和现代人一样的保护意识。

但是,有研究却发现,他们口腔中很少有坏牙

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直到大约1万多年前,人类生活中发生了1个重要改变——学会耕种

这个变化,使得谷物摇身一变,逐渐成为我们餐桌上的主流。

口腔中的细菌群,也因此发生了翻天覆地的变化,诱发牙龈牙周疾病的细菌,从此张狂的生长了起来。

历史继续前行,大约几百年前,精制的米面,也开始在人类的饮食中崭露头角。

于是,那些诱发口腔疾病的细菌,变得更加肆无忌惮,实现了升级再升级。

谁也没有想到,这一系列的变化,使人类口腔环境经受了血雨腥风般的改造,变得越来越糟。

到了近现代,越来越多人被牙龈炎、牙周炎、牙龈出血、蛀牙等问题困扰,很多人从小牙齿就掉光,在国外,牙医也一跃成为挣钱最多,最吃香的职业

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没错,我想你能清楚看到,饮食的细微调整,就像是『蝴蝶效应』一样,在影响整个口腔的微生态系统

最近,经常有读者留言说:低碳生酮饮食之后,牙龈出血明显改善甚至痊愈,牙周炎症状越来越少,疼痛部位状况都有所缓解。

其实,早在1932年,科学家就印证过,改变饮食结构,就可以彻底改善口腔健康。

少吃这些食物,蛀牙直接消失

当时的科学家,选择了62名有蛀牙的儿童作为研究对象,进行了1项关于口腔疾病和饮食的研究。

他们把这些孩子,分在3个组别:

第一组:吃标准饮食加燕麦

第二组:正常饮食并且补充维生素D

第三组:吃无谷物饮食,并且服用维生素D

结果发现:第1组的蛀牙增加,第2组的牙齿状况改善较少,而第3组饮食中,几乎所有的蛀牙都得到了治愈

图片来自draxe 

这项研究证明,为自然逆转口腔疾病提供了科学依据,也佐证了降低碳水化合物饮食,对口腔健康的积极作用。

也就说,少吃米面等谷物和糖,蛀牙问题就可以解决

不止蛀牙,2017年,弗莱堡大学医学中心牙科专家Johan Woelber博士,做了另一项研究。

研究招募了15名患有牙龈炎的健康成年人,他们平时主要以高碳水化合物饮食(精制米面糖)为主。

科学家将受试者分成2组:

第一组(5人):继续进行正常高碳水化合物饮食

第二组(10人):低碳水化合物饮食,同时增加omega-3脂肪酸的摄入量,减少omega-6脂肪酸的摄入,适当增加含抗氧化剂、维生素D高的食物等等

这些受试者,每周都要接受研究者的检查,检查项目涉及牙斑菌、牙龈出血等状况。

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4周之后,第二组的受试者口腔健康有了显著改善,而第一组的牙龈炎症甚至有增加的情况。

事实上,即使2组中斑块的水平保持恒定,第二组的炎症在4周之后都减少了至少一半

研究人员指出,饮食对牙龈疾病有着非常深远的影响,吃太多的精制碳水化合物,可能会促进牙龈和牙周组织的炎症。

看到这里我想你一定也注意到了,远古人类开始耕种的时候,口腔环境逐渐恶化。

而现代人,只要一开始低碳水化合物饮食(高碳水化合物主要指的是精制米面糖)后,口腔环境却都在好转。

想要知道这中间到底有什么关联,就得先认识一个人,他是一位加拿大牙医,也曾是美国牙科协会(ADA)的先驱。↓

低碳水饮食和牙齿疾病 

他的名字叫Weston A.Price(1870 – 1948)。

Weston A. Price本尊,图片来自wikipedia

Weston A. Price博士曾经花了10年时间,周游世界,想要寻找到导致牙齿疾病的根本原因。

in the 1920s and 1930s among various world cultures, with the original goal of recording and studying the dental health 。

他目睹了许多孤立的原始部落,这些人都有完美的牙齿,很少有人存在牙齿问题。

但是,一旦这些人接触现代饮食,就会经历诸如蛀牙、牙周炎等疾病。

经过很多调查数据分析,他所隶属的美国牙科协会(ADA),一再确认导致牙周疾病可能存在的一大主因是:

高碳水化合物(精制米面糖)的食物。

这些食物经常停留在牙齿上,导致生活在口腔中的有害细菌茁壮成长,从而发酵产酸,这些酸会破坏牙釉质,导致牙齿疾病。

另外,高碳水化合物食物是致炎饮食,直接导致了牙周炎和牙龈炎等炎症的发展。

小知识▷可能诱发牙齿疾病的4大原因 

根据Weston A. Price博士、Edward Mellanby博士(维生素D的发现人),和RamielNagel博士(牙科教育工作者)的见解,有四个主要因素导致蛀牙:

▪饮食中缺乏矿物质(缺钙、缺镁和缺磷)

▪缺乏脂溶性维生素(A,D,E和K,特别是维生素D缺乏症)

▪太多食用富含植酸的食物(谷物、豆类等等)

▪吃过多的高碳水化合物食物(精制米面糖)

而坚持低碳(生酮)饮食,却在无意间,从这3个方面,起到了改善口腔环境的作用:

→它本身就是抗炎饮食(公众号回复炎症,获取相关文章推荐),可以有效降低身体炎症

→它减少甚至切除了,大部分高碳水化合物食物,从根源上限制了口腔细菌需要的生存环境

→它倡导选择营养密度丰富的食物,比如动物肝脏、绿叶蔬菜、脂肪鱼类等等

这其实也是很多读者发现,低碳(生酮)饮食后,各种牙齿疾病出现好转的根本原因。

实际上,对于牙齿和牙周疾病,西门博士的《从治疗到自愈》一书中也提到过,这些问题是可以避免、控制甚至逆转的,那么对此,有没有相关的改善建议呢?给大家一个清单吧。

抗击牙龈牙周炎症的清单 

→减少甚至切除高碳水化合物食物

这里主要指的是精制的米面糖等高碳水化合物食物,以及以此为原材料加工出来的各种食物。

它们可以促进牙齿上的斑块和口腔中的细菌急速生长,而且还会诱发身体炎症。

→多吃富含omega-3脂肪酸的食物

Omega-3以其抗炎特性而闻名,我们的身体需要它们,才能获得更为健康的免疫系统。

而且有研究发现,摄入omega-3脂肪酸, 与牙龈疾病呈负相关。

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日常生活中,富含omega-3的食物有包括深海鱼(三文鱼、鲱鱼等)、核桃、奇亚籽等等。

→减少富含omega-6的植物油

常见的草本类植物油,比如花生油、大豆油等等,Omega-6脂肪酸含量都非常高,而omega-6有导致体内炎症的作用

目前大多数人都在食用草本类植物油,这必然导致omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸的摄取比例失调,反过来会导致体内炎症加剧

所以,建议大家,在生活中尽可能的减少一些富含omega-6脂肪酸的植物油,增加一些更为健康的油脂,比如橄榄油、椰子油、猪油、黄油等等。

→注意多喝点绿茶

绿茶里面含有丰富的儿茶素,这是一种强大的抗氧化剂,可以降低身体对口腔细菌的炎症反应,有助于促进牙周健康,并且预防进一步的疾病。

→吃富含β-胡萝卜素、维生素C的食物

这类食物都富含高抗氧化剂,对于降低牙周炎发病率有一定帮助作用。

富含β-胡萝卜素的食物有绿叶蔬菜、胡萝卜、西红柿等等。

富含维生素C的食物有西兰花、白菜、芹菜、青椒等等。

→获取充足的维生素D

临床研究表明,有充足维生素D的饮食,可以抑制活动性龋齿的扩散。

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富含维生素D的食物有包括牡蛎、三文鱼、鸡蛋等等,还有一个补充维生素D的方法,就是多晒太阳。

至于成人每天补充多少维生素D合适,可以查看相关阅读▷多晒太阳就能减肥,还可能致癌?

→限制饮食中的植酸摄入量

全麦面包、谷物、豆类、种子类食物中都含有植酸或者植酸盐。

植酸被称为抗营养素,因为它具有与锌、镁、钙等矿物质结合,并且阻止其吸收的能力。

也因此,过多的植酸可能导致营养缺乏,消化系统并发症,并且会对牙齿有不良影响,所以建议尽量限制饮食中的植酸摄入量。

→使用软毛牙刷,同时避免过度刷牙

挑选牙刷的时候,务必要选择软毛牙刷,减少硬毛牙刷带来的伤害,同时避免频繁刷牙。

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→用淡盐水漱口

饭后可以经常漱口,建议选择用温润的淡盐水冲洗口腔,能有效减少细菌,并且防止牙龈出血情况的出现。

→舒缓和降低压力

一些研究发现,牙周病与情绪压力之间存在联系

这是因为,情绪压力对免疫系统有负面影响,可能导致身体防御能力减弱到不能对抗牙龈感染等状况,所以舒缓和降低压力非常有必要。

关键的瘦龙说

 现代生活中,为了保护牙齿,我们最强调的事情就是刷牙,或者使用牙线等等。

但是,我们发现,很多孩子虽然每天刷牙,牙齿还是一样被虫蛀,成人还是经常被牙龈上火,牙周炎困扰。

当然,刷牙可以去除食物残渣,有保护牙齿的效果,确实可以减少蛀牙,口腔炎症,或者龋齿的形成。

但是,想保护牙齿,只刷牙可远远不够,如果不能调整自己的饮食,口腔微生态系统依旧不会有多大改善

试想一下,我们的祖先没有牙刷,但是,牙齿却比我们好很多,足以见得,饮食比刷牙更重要。

如果你和你的家人也备受牙齿问题困扰,可以适当改变下饮食,杜绝或者减少精制米面糖。

同时,增加营养密度高的食物的摄入量,还有包括健康的脂肪,和大量的非淀粉类蔬菜。

这些生活方式和饮食方式的调整,也会像是『蝴蝶效应』一般,让你的口腔微生态系统产生根本性的变化。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/low-carb-teeth/

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