美国膳食指南靠谱吗?专家排队质疑,让人变胖,很不靠谱…

- - 阅 1,041

2020年的最后一天,美国最新版膳食指南终于发出了。

很多人看完之后,发现看了个寂寞,还是一样的味道,还是一样的配方,少盐,少吃饱和脂肪,吃高碳水,低脂肪。

今天,我先来科普一下膳食指南的历史,1977年,美国参议院营养委员会发布了一份《美国人的饮食目标》的报告。

紧接着,1980年,美国农业部根据这份报告发布第一份膳食指南。

美国参议院营养委员会的报告,建议美国人应减少脂肪(尤其是饱和脂肪)的摄入,减少胆固醇的饮食,并摄入更多的谷物,水果和蔬菜,这些基本的建议,和今天的膳食指南基本上一致。

第一个指南的6个目标,增加碳水,减少脂肪,特别是饱和脂肪到10%,减少胆固醇,减少糖,减少盐。

一直以来,这个膳食指南就饱受质疑,包括权威机构美国科学院,他们就告诫说,饱和脂肪和心脏疾病的证据没有定论。

当时的科学院院长在1980年的国会证词中说:这个指南是缺少证据的。

而且1977年的这个报告,是由一位支持素食的参议员撰写的,他几乎让整个营养学界都扭曲了,他的名字叫做George McGovern(以后有机会我们写一篇专稿)。

It was Senator George McGovern almost single-handedly changed nutritional policy in this country and initiated the process of turning the dietary fat hypothesis into dogma.

就这样的膳食指南,让全世界人都跟着吃,几十年了,换汤不换药,美国人也变得越来越胖。

这几年,它遭遇了很多权威机构的最强质疑,但是,还是被很多营养学界的人奉若宝典。

接下来,我们来扒一扒,膳食指南背后的黑幕,和遭遇了多少人的质疑。

→美国农业部,忽略了科学院的建议

现在的膳食指南,由美国农业部USDA主编的,农业部你懂的,主要是为美国的农户的利益站台,如果全天下的人都吃粮食,他们最开心。

(2020年最新美国膳食指南封面截图)

2017年9月,美国国家科学,工程和医学研究院(NASEM)发布了制定美国人饮食指南(DGA)的过程的报告,提出以下建议:

“美国农业部(USDA)和美国卫生与公共服务部(HHS)应全面重新设计DGA(膳食指南委员会)的更新流程,提高透明度,促进专业知识和经验的多样性,支持审议程序,加强科学严谨性。

国家科学,工程和医学研究院(NASEM)明确指出:指南的流程并未使用最佳实践进行系统的审查,“缺乏科学严谨性”。


美国国家科学,工程和医学研究院(NASEM)还提出来很多建议,但是大部分都被美国农业部拒绝。

最重要的是,美国农业部这个膳食指南真的靠谱吗?

→膳食指南的证据来源,不靠谱

这个指南,选用了大部分陈旧的相关性研究,流行病学研究,并没有太多靠谱的对照研究。

《膳食指南》自1980年发布以来,几乎忽略或排除了关于脂肪,饱和脂肪健康,更严格的临床试验文献。

那些陈旧的观念,比如说少盐的研究不靠谱,少吃饱和脂肪的研究也不靠谱,很多最新的研究数据,被膳食指南委员会无视

虽然有更多的数据反对指南,但是,美国农业部,膳食指南委员依然我行我素,忽略了美国科学院的建议,忽略最新的研究数据。

当然,也会遭遇别人的质疑。

→美国膳食指南,遭遇专家排队质疑

美国农业部秘书桑尼·珀杜(Sonny Perdue)前幕僚长雷·史达琳(Ray Starling)说:

“这样说吧……我们并不总是有饮食指南,但是自从开始饮食指南以来,美国人的健康状况就大大恶化了。

“Let’s look at it this way…we haven’t always had dietary guidelines, but in the years since it’s started, the health of Americans has gotten considerably worse.”

麦克马斯特大学心血管疾病系主任,世界心脏联盟主席Salim Yusuf

我们不应该害怕饱和脂肪,适量的有益,美国心脏协会的指南并没有很好的证据基础。

哈佛医学院乔斯林糖尿病中心医学主任Osama Hamdy:这是一个让人发胖的指南。

虽然,指南没有什么证据支撑,但是,美国农业部(USDA)还是坚持这个1980年创建的这个膳食金字塔,要大家多吃粮食等碳水,实际上,这个指南是一个让人发胖的指南。


柳叶刀主编说:少盐缺乏证据

世界各地的政府和卫生组织都主张减少食盐摄入量,但几乎没有强有力的证据支持减少普通人群的食盐摄入量。

前美国FDA的官员大卫·凯斯勒博士说:我们的营养建议是失败的。

背后还有很多专家的质疑声,我就不一一翻译了,感兴趣的朋友可以去看看相关链接。

→膳食指南专家委员会,背后的专家背景曝光

值得了解的是,这个指南是一小撮专家商量的结果,并没有很多人参与,制定审核的流程也不够公开透明。

(美国膳食指南制定专家团)

曾经有机构推荐斯坦福大学教授约翰·约阿尼迪斯(John Ioannidis)做候选人,他是全球循证政策方面的顶级专家,并由著名的《美国临床营养学杂志》的整个编辑委员会提名,几乎没有利益冲突。

但是,美国农业部拒绝了世界上最受尊敬,荣誉最高,被引用最多的科学家之一的申请,而选择了基督复临安息日会教义(素食背景)的发起人,一位信奉素食的专家。

我们看看这些专家背后的利益相关关系。

1、琼·萨巴特(JoanSabaté)是洛马·林达大学(Loma Linda University)基督复临安息日会第七届营养学系主任,知名素食专家。

他有很多利益冲突,接受加州杏仁商会,山核桃脱壳协会,在国际坚果理事会营养研究和教育基金会和“坚果,大豆,和鳄梨种植者”,以及国家花生委员会和加利福尼亚核桃委员会的多项赠款。

2、维克森林大学(Wake Forest University)的杰米·阿德(Jamiy Ard),2009年以来,他一直担任雀巢公司的食品替代品Optifast的医学总监。

多个药品,减肥产品公司的顾问,这些公司包括Arena Pharmaceuticals,Novo Nordisk,日本全球巨头Eisai和生产减肥药Qsymia的Vivus。

3、加州大学戴维斯分校的芭芭拉·史尼曼(Barbara Schneeman)曾担任Dannon研究所的主席。

马铃薯产业的资助,她曾担任受托人,并得到了国际生命科学研究所(ILSI)的资助,该组织完全由可口可乐和孟山都等大型食品和化学公司提供支持。

还有其他成员,都由ILSI资助或咨询的其他委员会成员包括Teresa Davis,Jamy Ard,Regan Baily,Ronald Kleinman和Elizabeth Mayer-Davis。

几乎所有委员会成员都与食品,药品或营养品公司存在利益冲突,美国科学NASEM在审查准则流程时,曾建议披露和管理这些利益冲突,但农业部拒绝了。

关键的瘦龙说

正如很多人说的,这个膳食指南并不适合大部分人,只适合一小部分人,特别是并不适合有肥胖问题,代谢性问题的人。

(美国88%的人肥胖,这个指南并不适合)

曾经,有一群营养学家在BMJ发文,呼吁膳食指南委员会,取消饱和脂肪的限制,但是,这次看来失败了。

这个美国膳食指南,几十年如一日的不改变,可能影响到越来越多的人。

那普通大众怎么办?

我们一定要根据身体的反馈调整,如果你已经很胖了,按照指南吃没有变瘦,如果你有代谢病,那么就要改变了,可以试试少吃一点碳水(主食),可能会让你快速受益。

(专家警告:膳食指南,只适合健康的美国人)

我们要清楚,美国农业部的膳食指南,是不可能支持低碳的,可能会一直支持高碳水,它也不会在乎你是否健康。

写到这里,我在思考,可能这个膳食指南是最完美的,为了养活世界上这么多人,我们需要这样的膳食指南。

但是,对于每一个人来说,一定要自救,不能轻信权威和专家。

0

原文地址:http://www.chinalowcarb.com/2020-dietary-guideline/

关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。

瘦龙微信公众号

相关文章!