减肥可以喝无糖饮料吗?阿斯巴甜有什么健康害处?

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越来越多的人,开始意识到糖的害处,尤其对于正在减肥的人来说,含糖食物更是妖孽般的存在,毕竟越吃越胖这件事,简直后患无穷。

But,对甜食的渴望,是人类的天性…于是,为了不压抑自己的天性,一系列『无糖』食品应运而生…

所谓『无糖』,并不是不甜,只是把通常添加到食物里的『蔗糖』『麦芽糖』等,换成了甜味剂,口感一样好,甚至更美味。

而所添加的甜味剂,俗称代糖,大都是人造甜味剂(如阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖等),它们热量低,甚至无热量,对血糖影响颇小,理论上对瘦身似乎有独特的优势,所以饱受大家欢迎。

这也就解释了,为什么你会经常会看到:有女生捧着一大瓶无糖酸奶,或者零卡路里饮料,毫无心理负担地大吃特喝~

然鹅,2018年4月份,在加利福尼亚州圣迭戈,举行的『2018年实验生物学会议』上,一项最新研究,发现了人造甜味剂致胖的可能性,以及会导致血管损伤的事实。↓

最新研究:人造甜味剂有致胖风险

这项研究,是迄今为止,对人造甜味剂,在人体内部发生变化的最深入探索,为此,研究人员使用了一种,名叫无偏估高通量代谢组学(代谢组学是指细胞、组织和体内代谢产物的研究)的技术。

试验对象是老鼠,研究人员把它们分成2组,分别喂食了普通糖,和人造甜味剂。

其中人造甜味剂主要包括阿斯巴甜,以及乙酰磺胺酸钾(俗称:安赛蜜)

3周之后,他们采集了这些老鼠的血液样本,并进行精密分析。

结果发现:无论是普通糖,还是所使用的人造甜味剂,都会一定程度上,改变老鼠血液中的脂肪、氨基酸以及其他化学物质的含量,特别是人造甜味剂,它似乎跟糖一样,会对肥胖和糖尿病产生负面影响,尽管通过完全不同的生化方式。

此外,甜味剂安赛蜜,被发现会慢慢积聚在血液中,浓度较高时,会造成血管损伤。

首席研究员布莱恩·霍夫曼Brian Hoffmann说,这似乎也解释了,为什么尽管越来越多的食物被加入了,几乎无热量的人造甜味剂,但肥胖和糖尿病仍旧与日俱增的现实。

“Despitethe addition of these non-caloric artificial sweeteners to our everyday diets,there has still been a drastic rise in obesity and diabetes,” Hoffman saidin a press release. “In our studies, both sugar and artificial sweetenersseem to exhibit negative effects linked to obesity and diabetes, albeit throughvery different mechanisms from each other.”

他同时指出,这并不意味着,要完全避免人造甜味剂,坚持适度原则才是关键,少量的甜味剂人体可以轻松消耗,但是长期过量摄入,身体必然『崩盘』。

事实上,关于人造甜味剂的争议,一直是存在的,且充满不确定性,所以美国饮食协会也有过这类规定:

2岁以下的儿童,孕妇和哺乳期妇女,不建议使用人造甜味剂,即便它们被FDA(食品药品监督管理局)认为是安全的。

The AmericanDietetic Association states that children under 2 years of age, pregnantwomen and lactating women should not use artificial sweeteners, even thoughthey are deemed safe by the FDA.

人造甜味剂的巨大争议

一般来说,甜味剂有以下几种分类:天然甜味剂,糖醇和人造甜味剂,还有些其他无法归类的品种(比如甘油基甜味剂,很少见可忽略)

这里要说的只是人造甜味剂,包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜,糖精等,因为它们实在太特殊,它们不是天然存在的,而是在实验室里通过化学加工得来的(成本通常不高,so食品生产商很喜欢)

基于化学加工这一点,尽管它们大都甜度高,零卡路里,不含碳水化合物,不会导致血糖飙升,甚至不被人体吸收,还是有很多人对其安全性产生质疑。

就比如,阿斯巴甜被发现会刺激神经元,并产生有害细胞的兴奋性毒素,三氯蔗糖会损害胸腺,并导致肝脏和肾脏发炎,安赛蜜会导致恶心和情绪问题,除此之外,还有:▼

→人造甜味剂会导致你吃更多垃圾食品

如果假定人造甜味剂,是完全安全的(事实上并不如此),当然,前提是适量摄入。

来看看,它们的最佳伴侣是什么?生活中的人造甜味剂,通常是和垃圾食品共存的,这些没营养的“食物”,需要被添加大量的甜味剂,才能卖出去。

比较常见的有无糖碳酸饮料、酒精饮料、甜点、沙拉酱、蜜饯、酸奶、儿童维生素,甚至药品和调味品中,可以说,它们无处不在,且口感好到爆表。

于是,就会经常出现如下场景:

你喝了一罐无糖饮料,感叹着它怎么如此香甜,转念想它没有卡路里,不会导致发胖,索性完全放下心防,再吃几块无糖点心,抓一把无糖糖果,吃完这些觉得爽透,这时好基友约饭,于是又出去大吃炸鸡,配上无糖酒精饮料。这一天仿佛都在摄入无糖食物,但实际上吃进去多少垃圾食品,你根本无法估量。

人造甜味剂会让你放松了对体重增长的警惕,变得不再那么有心理负担,加上它口感本身好,于是海量的垃圾食品,就这么悄无声息的进到你的肚子里去。

也就是说,即便人造甜味剂无害,它们却会『诱惑』你,吃掉更多缺乏营养的垃圾食品,造成的后果是不是负面大于正面?

我常说:吃再多的健康食品,如果你不停止垃圾食品的摄入,于健康还是无用,和这个是一个道理。

→消耗过多会提高人感受甜味的阈值

人造甜味剂,之所以会甜,是因为它们会和味蕾的甜味受体结合,把信号传送给了大脑,大脑就误以为吃到了糖,从而产生甜的味觉。

但问题在于,这如同狼来了一般的欺骗,时间长了就会让大脑麻木,为了“讨好”大脑,感受甜味的阈值(临界点)无形中就会被提高。

这意味着,你会比之前更加偏爱有甜味的食物,会吃更多的富含人造甜味剂的,甚至含普通糖多的,营养少的食品,而对富含营养的食物,比如蔬菜变得越发不感兴趣。

如此恶性循环,最终导致零食不断,饮料不停。

→对肠道健康不利,继而增加代谢负荷

前面说到,人造甜味剂会让你放松对垃圾食品的警惕,反而吃的越来越多,这样长期下来,对身体增加的集体负荷是非常大的。

大到什么程度呢?有研究显示,人造甜味剂,由于其特殊构成,可能会改变肠道微生物群,并成为一些消化困扰和症状的主要原因。

在对动物的粪便研究中发现,阿斯巴甜消费,导致肠道细菌增加,包括大肠杆菌,沙门氏菌等。

肠道中的健康菌群,对整个身体有重大影响,如果出现问题,甚至会导致代谢问题,如葡萄糖耐受量受损。

在2014年发布的一项研究中,研究人员给老鼠提供了含有3种最常见的人造甜味剂(阿斯巴甜,三氯蔗糖和糖精)的水,同时给予其他老鼠纯净水,以及加蔗糖或者葡萄糖的水。

结果惊人的发现:摄入人造甜味剂的小鼠,产生了葡萄糖不耐症,而摄入普通糖水和纯净水的小鼠,没有发现葡萄糖不耐症。

强行科普▷什么是葡萄糖不耐症?

葡萄糖不耐症,发生在身体抵抗胰岛素时,由于胰岛素是向细胞发出信号的激素,它们应该吸收血液中的糖(葡萄糖),胰岛素抵抗会导致葡萄糖在血液中循环,而不是滋养细胞,这最终可能导致2型糖尿病。

出现这样的试验结果,无疑让研究人员困惑,理论上人造甜味剂对血糖无刺激,并且没有热量,为什么还会引发葡萄糖不耐症?

他们于是猜测这可能跟肠道微生物群的变化有关,为了证实这一猜测,研究人员给这些小鼠吃了抗生素,它们的葡萄糖耐受度恢复如初,这表明确实是肠道出现炎症

此外,研究人员还在小鼠身上进行了粪便移植,将摄入人造甜味剂老鼠的粪便,移植到了摄入普通糖的老鼠身上,这些摄入普通糖的老鼠,表现出了跟甜味剂组的老鼠,同样的葡萄糖不耐症。

这也仅是目前发现的影响,还有很多未知的副作用等待着人类探索,你可能会说,那完了,如果不吃人造甜味剂的话,想吃点甜的难倒真的没有选择了么?尤其对于低碳生酮饮食星人来说,难倒就没有破解的方法?

天然甜味剂相对更安全

前面说过,甜味剂不止人造的,还有许多天然甜味剂,以及糖醇(有些糖醇是天然的,有些是从天然糖里提取的),它们并不是实验室里面硬生生加工出来的,而大都是纯粹的,天然存在的,被人类发现并使用。

人造甜味剂和天然甜味剂的区别,就好比是人造肉和天然肉的不同,味道有时甚至难分伯仲,但实质却有天壤之别。

→甜菊糖

甜菊糖是从一种,名为甜叶菊Steviarebaudiana的植物的叶子中提取的,这种植物在南美洲,已经种植了几个世纪。

甜菊糖非常甜,几乎没有卡路里,成分天然,成本相对更高些。

不刺激血糖,糖尿病人也可以吃,有研究发现,它对糖尿病患者的血糖水平,有轻微的降低作用,还能轻微降低血压。

→赤藓糖醇

赤藓糖醇通常存在于水果和蔬菜中,一般是从玉米中提取的。

制作低碳烘焙食品的话,它可以作为主要甜味剂,不会影响血糖或胰岛素,且也被发现,不会喂养口腔中的细菌,有预防蛀牙的效果。

赤藓糖醇卡路里也很少,一般主要通过尿液排出体外。

→木糖醇

和赤藓糖醇一样,木糖醇是天然存在的甜味剂,通常从水果和蔬菜中提取。

它的升糖指数是13,对血糖有影响,但是很低,不会造成夸张的血糖峰值,很多人喜欢它,因为它非常接近于糖的甜味。

而且还会对抗口腔中的不良细菌,帮助牙齿健康,生活中它常常被添加进口香糖,它还能促进肠道中的良性细菌生长。

强行科普▷别给狗狗吃木糖醇

木糖醇对狗狗有剧毒,小剂量就会致死,所以爱护小狗的人,请确保把它放于安全位置。

在低碳生酮期间,如果想要尝试增加一点甜味,我更推荐甜菊糖和赤藓糖醇。

除了糖醇类,还有菊粉,罗汉果糖,雪莲果糖,这些都是天然代糖,也可以适量吃,可能有一些副作用,比如说低聚果糖造成的胀气,过多可能拉肚子之类的问题。

不过,低碳生酮期间,如果想要尝试增加一点甜味,我更推荐甜菊糖和赤藓糖醇,这两种应该是最安全的,副作用最小的。

最后忠告,一定要警惕,人造甜味剂。

关键的瘦龙说

我从来没有见过,一项强有力的证据,斩钉截铁地明确表明:人造甜味剂是健康的。

吃进去的东西会对身体细胞产生影响,人造甜味剂是一种化学物质,其进入人体,产生化学副产物的可能性是存在的,增加身体毒性负荷的风险也是有的。

但是,以前在谈论咖啡致癌的时候,我说过“抛开剂量谈毒性都是耍流氓“,即便目前对人造甜味剂争议较大,也有2个可以保证把其的负面影响,管控在最低范围的方法:↓

首先,一定要严格控制量,不要当饭吃,不要依赖它们。

其次,尽量避免与垃圾食品共同食用。

在低碳期间,你会每隔一段时间,想要吃点甜食,这个很正常。

爱吃甜食是人类的天性,太苦的东西真的难以下咽,如果你想吃啦,偶尔吃一点甜食,真的没关系,不要压抑自己。

这个时候,首选的含天然甜味剂的真正食品(营养密度高),其次是糖和人工甜味剂。

不管你选择人工代糖,蔗糖,还是天然的代糖,如果你可以控制量,应该问题不大。

所以,对于代糖,我的建议是,能不吃尽量不吃,如果很想吃,适量吃点吧。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/artificial-sweeteners/

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