班廷,低碳减肥之父的故事

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周边的美食越来越多,身边的人也越来越胖,很多人都在关心减肥,但是,真正能减肥成功的人很少,一般人短期瘦下来,又迅速复胖。

因为,要管住自己那张嘴,太难了,难于上青天。

现有的减肥方法,多得数不过来,每一种方法效果都不太一样,有些人通过运动瘦下来了,有些人通过节食瘦下来了。

一般人认为,减肥就是少吃多动,但是,正常人都做不到少吃多动。

因为,只要一运动,就会吃多,一少吃,就会不想动。

150多年前,英国这个矮胖子,他胖到自己受不了,经历了无数次减肥失败,包括运动,节食。

最后在朋友的建议下,开始尝试一种特殊的饮食法,最后快速瘦下来,哪哪儿都变得健康了。

随后,他写了一本小册子,开始向全世界宣传他的减肥法,他的方法快速流行起来,最后很多医生都给病人推荐他的减肥法。

很多人称他是减肥之父,他的方法,在当时解救了好几万人,现在,可能已经解救了上亿人。

班廷,低碳减肥之父

William Banting,他曾经是一个英国木匠,他可不是一普通的木匠,实际上他在殡仪馆工作,他为伦敦那些达官贵人服务,给他们做棺材,提供葬礼殡仪等服务。

在当时,也算是一个正统绅士,有正规工作,收入还不错,接触的都是上流社会的人。

总体来说,他算是事业有成的,备受人尊敬。

一切都很好,他就是有一处痛点,他一直很胖,自己也不知道为什么,当时他65岁,5.5英尺(165.1cm),202磅(185斤)。

不过还好,在那个年代,人们并没有意识到肥胖是一种疾病,甚至认为是“富贵的象征”,有权有势的人,往往储存了更多的脂肪。

对于女人来说,肥胖是美丽,和强大生育能力的象征,对于男人,是力量的象征。

他每天挣扎着穿三件套西装,穿靴子需要用靴钩将脚放入鞋中,弯腰系鞋带也很困难,还出现了一种不舒服的脐疝,需要使用桁架来缓解他的不适,他的膝盖和脚踝都要用绷带包扎以缓解疼痛。

这些都不算什么,最严重的是,他感觉自己视力下降,听力下降,曾经住院治疗20多次,也没有任何效果。

他在享受穷人艳羡的同时,自己却经受着这些折磨,他认为,肥胖给他带来的是罪恶,他把这一切称作是肥胖的邪恶“the evil of corpulence”。

→尝试各种减肥方式

传统的减肥办法其实很多人都知道,少吃多动,就能瘦。

他开始大量运动,那个时候流行划船,他开始每周在泰晤士河上划船30个小时,但是,他发现自己每次划船后,非常饿,会吃很多东西,结果自己变得更胖了。

图片:thames.me.uk

后来,在朋友的建议下,他以每周三次的速度进行土耳其浴,类似于现在的蒸桑拿,利用高温,让自己大汗淋漓,很多人觉得这样可以减肥,实际上,没有任何效果,都是水分,不可能减脂。

他坚持了一年后,减掉6磅,基本上没有什么效果。

后来,他找到了当地最好的医生,建议他更多运动,蒸气浴,甚至借助药物治疗,但也没有什么效果。

这些年,Banting尝试了各种医学界认可减肥方法,但这一切都是徒劳的。

最终,他绝望,他开始认命,觉得自己不可能减肥,只能放弃了!

→ 耳鼻喉科医生救了他

随着自己一天天变胖,最后他的听力也不行了,他开始去找医生,耳鼻喉科医生哈维(William Harvey),这次,他真的算是找对人了。

正是这位医生朋友,让他一夜之间成了,世界上最牛减肥方式之父(father of the low carb diet)

他的这位医生哈维,曾经参加过巴黎召开的一次会议,在那里他听到了生理学家伯纳德博士谈到,关于肝脏在糖尿病中的作用的理论。

伯纳德在1825年阅读了“生理学的味道”,由律师和美食家Brillant-Savarin出版,他说他已经发现了肥胖的治疗方法,就是通过严格禁止面包,米饭,土豆等淀粉或粉状物,还有糖。

伯纳德继续花费大量时间研究脂肪,糖和淀粉的功能及其对身体的影响,最后发现,不吃这些食物的低碳饮食,才是正确的减肥方法。

班廷的朋友看到班廷胖成这样,他认为耳聋是因为肥胖引起的,他建议班廷尝试低碳减肥。

其实,当时的班廷可能已经是糖尿病,胰岛素抵抗,但是,当时的人还不知道,1923年加拿大医生才发现胰岛素。

哈维医生建议班廷,不吃所有谷物(米面)和糖,还有种子油(不过他觉得黄油也不能吃,在那个年代,他们认为黄油和猪油含有淀粉)。

虽然,医生建议他少吃脂肪,但是班廷认为,肉中的脂肪不能少,他吃的估计是低碳中脂肪,中蛋白饮食。

→ 尝试低碳减肥后,完全改变了他的一生

班廷在哈维医生的建议下,开始了低碳饮食,他一开始瘦得很快,几乎每天一斤的速度。

后来每周瘦一斤,一直延续了46周,从一个大胖子,迅速变成了一个健康人。

成功减肥给他带来的变化太大了,他的睡眠质量大大改善了,最大的变化是,他没有和以前一样,食欲旺盛,不会感觉到饿了。

最重要的是,他的视力和听力都慢慢恢复了,其他很多问题都解决了,他可以随便走楼梯,可以弯腰系鞋带。

他觉得太不可思议了,这样减肥,还可以吃这么美味的食物,减了这么多次肥,这次是最舒服,最轻松的。

减肥效果这么好,速度这么快,不需要任何意志力,不需要疯狂运动,精力越来越好,还能吃得舒服,爽。

他觉得这个方法简直太完美了,这简直就是最好的减肥方法。

→全世界推广他的饮食方法

自己瘦下来后,他觉得,做为一个绅士,不能把这么好的方法据为己有,他要给全世界的人分享。

首先,他给哈维医生捐赠了350美金,然后他通过家人和朋友,筹集了35000英镑,这在现在来说是一笔巨款。

他要告诉全世界,有这么一种完美的减肥方法。

他开始出版自己的减肥小册子,前两版全部免费发行,和现在一样,这本小册子引起了很多人的抗议和一些医学界的争论,甚至嘲笑,攻击。

在1869年,5年后,班廷发表了4次致肥胖者的公开信,告知他的神奇减肥效果,这个册子在伦敦火了,很快,这封信(小册子)进入了全球发行,并且全球畅销,仅在英国就达到了63,000份的销量。

随着,他的这个小册子影响力越来越大,很多医生也开始给患者建议banting的饮食,甚至伦敦大辞典也把banting这个名词加了一个新的注释,变成一个动词,to lose weight by practising Bantingism。

而作为banting作为名词的时候,就是通过低碳的方式减肥的意思。

The Online Etymology Dictionary (2010) expands this to say “system for weight loss through diet control, named for William Banting (1797-1878), English undertaker who invented it, tested it himself, and promoted it in his 1863 booklet “Letter on Corpulence, Addressed to the Public”.  Although the word is a surname, it was used like a verbal noun in –ing (‘she is banting’).”

当然,因为效果太好,当地的医院、药厂的利益也受到了影响,因为很多人很多小毛病都没有了。

1863年,班廷的第一封减肥公开信发表后,英国医学杂志(BMJ)和柳叶刀(Lancet)曾要求班廷别再干涉医学,别多管闲事。

这个和当前的环境很类似,当一个方法,不仅仅是减肥,还解决了很多问题的时候,主流的阻力会非常大。

班廷减肥后,一直保持身材,1878年,他正常死亡,享年81岁

他离世之后,一位美国博士Helen Densmore接过哈维医生的棒,在那里,她用班廷的减肥小册子,给别人减肥,效果还是一样的惊人。

她建议排除所有谷物和淀粉类食物,她认识到,这是一种可以终身保持健康状态的饮食方式。

班廷有非常多的减肥经验,都分享在他的册子里面,他还发现了很多食物的真相,比如说:

他发现吃水果也会长胖每天吃28g糖,体重就会长一斤雪莉酒可能导致胃酸反流,他觉得不能喝一旦认真践行这种饮食方式,就不用药药物辅助了

建议吃地上的蔬菜,根茎类含有淀粉少吃

这些经验,到现在都值得我们参考,当然,现在还有很多人认为,这样的饮食法,是不健康的,是不能推荐给普通人的,甚至也不建议这么减肥。

关键的瘦龙说

150多年前,班廷的低碳饮食法,让很多人收益了,但是,最后还是被主流的医学势力扼杀了,他们可能觉得风险太大,或者觉得…

其实,在班廷之前,1797年,英国外科医生john rallo就开始利用低碳饮食治疗糖尿病,他还写过一本书。

在班廷之后的这150年多年中,低碳饮食经历了太多,一直在备受质疑,备受打击,影响力最大的有,1972年的阿特金斯减肥法,当然,还有现在流行的原始饮食,生酮饮食。

虽然之前的低碳饮食法,不是那么完美,没有科学佐证,都只是经验之谈,对很多食物的认知没有那么深刻,比如说黄油动物脂肪等。

但是,他们的理念已经很先进 ,很超前了,在哪个年代,我能想象班廷面临的阻力比现在还要大,因为他没有研究支撑,无法和传统的阻力抗衡,一切都是自己的经验之谈。

150多年后,在互联网高度发展的今天,这种饮食方式再次卷土重来。

2018年,国外最大的搜索引擎谷歌,搜索排名第一的饮食方式,生酮饮食,是一种低碳高脂饮食方式。相关阅读→谷歌2018最火饮食排名,它竟然是第一….

越来越多的人发现,低碳饮食法可以改善糖尿病,高血压,心脏病,高血脂,脂肪肝等其他慢性代谢性疾病,也是一种值得坚持的健康饮食方式。

全世界,每年各个地方都举行低碳饮食大会,2019年,中国也举行了第一届低碳医学大会,这种饮食法得到了越来越多的专家,学者的支持。

现在,在认可低碳饮食的圈子里,低碳饮食现在已经不再是一种减肥方法,更是一种饮食方式,是一种生活方式。

不了解什么是低碳饮食的朋友,请到公众号回复低碳,或者生酮,获取更多的科普文章。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/banting/

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