果糖是如何伤害胶原蛋白的

- - 阅 1,023

大部分人认为,水果很健康。

水果营养丰富,且富含抗氧化物质。

但是,很少有人告诉你水果的危害。

图片来自www.ooooby.org

水果除了水多,其次就是糖分多了,尤其是果糖。

随着植物育种技术变得更加成熟,水果也变得越来越甜了,现在的水果中的果糖水平,明显高于30年前。

图片来自www.sina.cn

当我们摄入葡萄糖时,它会被胃肠道吸收,然后被动地进入血液,用作能量或储存起来;而果糖,会直接进入肝脏进行转化

我们都知道,肝脏是重要的解毒器官,身体将果糖先送入肝脏进行处理,是不是意味着,把它当作了毒物呢?

果糖伤害胶原蛋白,催人老

果糖是一种非常活泼的分子,它很容易与蛋白质、酶和其他分子结合,或相互作用

当果糖与蛋白质或酶反应时,会形成副产物——高级糖基化终产物(AGEs)

所有的碳水化合物,都会消化分解成单糖——葡萄糖、果糖和半乳糖,每一种单糖,都可能与蛋白质反应形成AGEs。

图片来自www.dermatologyadvisor.com

但是,果糖与蛋白质反应并形成AGEs的效率,要比葡萄糖高出10倍,这提示,长期摄入果糖,可能加速衰老。

过去对AGEs的研究发现,AGEs的积累,可能是衰老过程的主要驱动因素之一。

→与胶原蛋白交联

我们都知道,胶原蛋白是构成皮肤、肌腱、骨骼和软骨中结缔组织的蛋白质,对维持皮肤的弹性结构至关重要。

图片来自www.popsuger.com

AGEs能够主动与胶原蛋白交联,使得胶原蛋白的硬度增加,弹性降低,生物活性受到影响,排布结构发生改变,且不易于被基质金属蛋白酶(MMPs)清除,影响胶原蛋白正常更替

AGEs能够主动结合,并交联胶原蛋白,这可能是与衰老相关的肌肉退化的主要原因。

→果糖葡萄糖蔗糖,谁厉害?

Werman和Levi早期的研究中,他们给大鼠们分别喂食了水、果糖、葡萄糖和蔗糖溶液,测量了这些大鼠与衰老相关的变化,并对三组大鼠进行比较。

通过糖化血红蛋白和果糖胺浓度,评估早期糖化产物,尿液丙二醛水平,作为脂质过氧化的指标,胶原溶解度,交联和荧光作为衰老相关参数。

结果显示,果糖喂养的大鼠,血液中的血糖、果糖胺、胆固醇、糖化血红蛋白水平,显著高于其他组,这提示我们,果糖的糖化效率更高。

果糖组的的尿脂过氧化物水平,也是最高的,这表明,果糖刺激机体发生氧化应激能力也是最强的。

研究中采集了各组大鼠的皮肤样本,并在中性盐和稀酸溶液中提取的胶原蛋白,观察盐溶、酸溶性胶原蛋白含量。

盐溶和酸溶性胶原蛋白,反映了停止成年后胶原蛋白的合成速度,盐溶性胶原蛋白的含量没有差异,表明长期食用糖,对最近合成的胶原蛋白没有影响。

酸溶性的胶原蛋白,比盐溶性胶原蛋白更成熟,更容易与糖交联。

果糖组大鼠皮肤中酸溶性胶原蛋白的比例降低,表明了长期喂食果糖,可导致胶原蛋白交联升高,加速衰老。

A:盐溶性胶原蛋白  B:酸溶性胶原蛋白 C:不溶性胶原蛋白

皮肤中胶原蛋白的含量,随年龄而变化,Ⅰ型胶原是成人皮肤的主体,Ⅲ型胶原则是婴儿皮肤的主要胶原蛋白,因此也称为“婴儿胶原蛋白”。

我们常用Ⅲ型和Ⅰ型胶原蛋白比例,作为衰老的变量,比例越大,说明皮肤状态越年轻。

用胃蛋白酶分解胶原蛋白,进行电泳,发现果糖喂养组的大鼠的皮肤样品中,含有较少的Ⅲ型胶原

荧光实验结果显示,果糖喂养的组大鼠的Ⅲ型与Ⅰ型的比值为0.075,是三组最低,表明果糖加速了皮肤的衰老。

此外,结果还显示了,果糖组的β链与α链的比例为0.50,是三组最高,这进一步说明了果糖促进了胶原蛋白交联,加速衰老

不想变老,该怎么办

为了避免果糖催人老的负面影响,最好少吃水果了,从营养的角度来说,水果并不是不可代替的食物。相关阅读→不吃水果,怎么养颜,怎么补充维生素C?

但是,如果你实在很想吃水果,我的建议是,将总糖摄入量保持在每天25g以下。

如果你吃糖分很高的水果,那么吃一点可能就要超标了,可以选择一些低果糖的水果:(怎么挑选水果?可以看看这一篇…)

可以吃的低糖水果:牛油果,蓝莓,树莓

要避免的高糖水果:葡萄,香蕉,各种热带水果,如芒果,菠萝,榴莲

→记得备点硫辛酸

说到硫辛酸(LA),很多女生都很熟悉吧,很多品牌都推出过以硫辛酸为主打的护肤品。

LA和谷胱甘肽是一对“美白搭档”,能够让细胞活化,具有抗氧化的功能。

图片来自www.lesliehere.com

LA的本事可不止如此,有研究发现,硫辛酸还能够预防,果糖饮食引起的,皮肤胶原蛋白异常。

给大鼠喂养果糖之后,大鼠的I型胶原蛋白的β链升高。

给予LA后,胶原蛋白的变化有所缓解,这也提示了,LA延缓糖尿病并发症的机制。

→多吃深海鱼,补充鱼油

随着年龄的增长,我们的皮肤变得更薄,更容易干燥,为了让我们的皮肤,保持由内而外的柔软和滋润,我们需要必需脂肪酸。

图片来自www.sigonas.com

大家的饮食中,通常都缺乏Omega-3,因此,想要皮肤好,多吃肥鱼也是很重要的,效果媲美“贵妇霜”了。

→不要喝酒精

酒精会增加自由基的产生,从而对细胞造成损害,并加速衰老过程。

过量的酒精,也会导致面部的毛细血管破裂,让面部泛红,很不好看。

它还会促进脱水,并对我们的身体吸收、储存、利用和排泄营养物质,包括对皮肤健康至关重要的营养物质,产生负面影响。

→让餐盘变得色彩斑斓

“食用各种各样的蔬果很重要,颜色和品种越多越好,因为色彩鲜艳的蔬果中,含有抗氧化物质,可以直接保护皮肤细胞,免受自由基的伤害,防止皮肤过早老化。

图片来自www.sigonas.com

可可中的儿茶素;深色浆果中的花青素和白藜芦醇;洋葱、青椒中的生物类黄酮;番茄中的类胡萝卜素等,可为皮肤提供有效的抗氧化保护。

→减少引起炎症的食物

急性炎症与感染或损伤有关,通常表现为与红、肿、热、痛;而慢性全身炎症,通常没有明显的体征,但它会对衰老产生重大影响

很多食物会引起炎症,如面包、披萨等精制碳水化合物香肠等加工肉类富含反式脂肪的油炸食品、味精和酒精

图片来自www.newsweek.com

此外,肥胖也会促进体内炎症,所以,减肥不仅是为了好看,更是为了健康。

→多吃抗炎食物

抗炎功力最强大的食物中,一定包括姜黄、生姜、胡椒等香料,爱美的女士们,咖喱可以安排起来啦。

海鱼中,如野生鲑鱼、沙丁鱼中的Omega-3脂肪酸,也是一种强大的抗炎剂;

十字花科的蔬菜,如西兰花,甘蓝,还含有抗炎植物营养素,如萝卜硫素

→多喝绿茶

绿茶是一种强大的天然皮肤抗氧化饮料,喝的时候,还可以加入一些新鲜薄荷,和少许新鲜柠檬。

图片来自www.wingreensfarms.com

不仅增添了风味,还补充了维生素C,VC对胶原蛋白的生成至关重要。

→再忙,也别忘了给自己减压

压力荷尔蒙——皮质醇,会随着年龄的增长而增加,长期升高的皮质醇水平,会以多种方式导致衰老。

当我们睡觉时,身体细胞会再生和修复,如果皮质醇水平在晚上居高不下,会让我们难以入睡,而睡眠不足会导致衰老。

图片来自www.webmd.com

瑜伽、冥想和深呼吸都能够有效的减轻压力,减少咖啡因、含糖和高升糖食物,也有助于降低皮质醇水平。

关键的瘦龙说

水果酸酸甜甜,很是招人喜爱。

但是,长时间戒糖的人,可能会吃不惯现在的水果,因为太甜了,失去了原本的风味。

很多人都觉得,水果至少比蛋糕、奶茶一类的健康吧,但其实,水果中的果糖,是最容易让人变老的单糖。

不仅会让你的皮肤变差,长皱纹,还会导致心血管疾病、胰岛素抵抗、阿尔茨海默病、脂肪肝痛风等。

最可怕的是,水果常常打着健康食物的幌子,很多人记得要多吃水果,其实,他正在默默的伤害着人们的健康。

4

原文地址:http://www.chinalowcarb.com/fructose-and-wrinkles/

关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。

瘦龙微信公众号

相关文章!