低碳后糖化血红蛋白从14%到5%,糖尿病被逆转?

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大部分人认为,得了糖尿病,就可能终生用药,一辈子都好不了。

今天我要给大家分享的这个故事,是一位曾经血糖爆表』的糖友,很短的时间内就​逆转了自己的糖尿病。

『爆表』这个网络流行词,现在常被大家用来形容,某个东西突破了顶点,饱和到了极限。

比如说某个人颜值爆表,指的就是TA长得非常非常好看,再比如,谈到天气爆表,就可能是说,气温太高了,把人热的受不了。

但是,却很少有人经历过血糖爆表,而我今天要跟大家讲的故事主人公,就曾经面临过这样的危险。

现年63岁的Kenneth Woolard,曾经是位高危的糖尿病患者,有一次饭后,他爸爸(也是一位2型糖尿病患者)让他一起来测测血糖,结果血糖仪上显示出一个大大的“H”来。

Kenneth Woolard本人,采访视频截图

H在英文里代表着High,就是“高”的意思,也就是说,他的血糖太高了,高到已经超过了血糖仪的阈值(能显示的最高值),这样的“爆表”状况,可能随时会要了他的命。

但是,他仅用了很短的时间(约1年半),就从糖化血红蛋白(HbA1c)14%,恢复到了5%,血糖完全达到了正常水平,而且,身体还发生了一系列的惊人变化(后文有详述)。

2018年9月,在和低碳科普者Dennis Pollock的视频访谈中,他讲述了自己的这段『硬核逆袭』历程……

确诊糖尿病给了他一记重锤

像是大多数人一样,Kenneth Woolard从来没有想到过,自己会得糖尿病。

因为他自认为一直吃的很“健康”,选择的食物大都是低脂肪,而且没事还锻炼锻炼。

虽然体重一度飙涨到了300磅(1磅约等于0.9斤,大概270斤)以上,但除了身材胖点,他最开始感觉还是没什么大问题的。

不过,渐渐的,他开始发觉到了异常:

最明显的一个现象是,他经常觉得提不起精神疲乏无力,而且还会突然出现极度的,无法抗拒的想要睡觉的状况,偶尔还有眩晕的感觉出现。

图片来自giphy

实际上,这正是糖尿病的一个症状,由于胰岛素抵抗,人体从血液中获取葡萄糖的能力“受限”,导致细胞能量不足,进而明显感觉到疲乏。

总之,这多多少少的,影响到了Kenneth Woolard的正常生活和工作。

于是,他决定去周边的医院查查看到底是怎么回事,没想到不查不知道,一查真的让他惊出一身冷汗。

原来,在空腹状态下,Kenneth Woolard的血糖值竟然达到20.8mmol/L(正常人的空腹血糖值为3.9-6.1mmol/L),而餐后,血糖值甚至高达27.8mmol/L

一系列的数据,都让医生最终确诊,Kenneth Woolard患上了糖尿病,这个消息,让他感觉像是被谁重锤了一拳。

要知道,在大多数人眼里,糖尿病是一种终身疾病,得了就不会再好,要长时间依靠药物,而且还可能面临恶性并发症,比如肾衰竭、截肢等等。

拖着沉重的步伐,他走回了家……

意识到它们可以平稳血糖

除了谨遵医嘱,Kenneth Woolard一时间不知道该怎么办,但是他的状况却一直不大稳定,有一次在吃了很多意大利面之后,他居然突然间晕倒了。

这让他一度慌了神,于是,喜欢钻研的Kenneth Woolard,开始频繁查看各种关于糖尿病的书和研究,并且不时用血糖仪来监测自己的血糖。

随着查看到的资料越来越多,监测到的数据越来越多,Kenneth Woolard也更加清晰的意识到:食物对血糖的影响有多么大。

举个例子,1块面包,或者1盘面,这类高碳水化合物食物,会让血糖迅速升到很高,如果频繁吃它们,血糖就会经常攀高,身体持续遭受高血糖的“冲击”,时间久了,就可能对体重和新陈代谢产生负面影响,甚至诱发糖尿病。

图片来自virta

说的详细一点,当你吃了高碳水食物(一般指精制的米面糖),它们在体内会被转化为葡萄糖,这就使得血糖迅速飙升,而为了使血糖不至于太高,影响身体健康,胰岛素就要大量分泌,帮助身体降糖(同时把多余的葡萄糖转化为脂肪囤积起来)。

血糖被胰岛素降得太低的时候,你很快就需要新的能量,于是再次感到饥饿,渴望吃到新的食物。

Kenneth Woolard就曾经因此,频繁感觉到肚子饿并且对高碳水化合物食物(诸如披萨、意大利面、冰淇淋等等)异常渴望

于是,就这样形成了一个恶性循环,长期吃着高碳水食物(米面糖),血糖隔段时间就飙升,胰岛素不断分泌,脂肪被越存储越多,于是你胖了,于是胰腺被折腾得够呛,选择用胰岛素抵抗来应付过剩的工作量,进而出现2型糖尿病的症状(有些人的碳水耐受度非常高,也可能不会出现这些情况)。

图片来自virta

但是,与高碳水化合物相反的是,蛋白质脂肪对血糖的影响,就要小很多。▼

蛋白质和脂肪对胰岛素的影响,远低于高碳水化合物,

图片来自virta

了解到这一点后,Kenneth Woolard开始下意识的,去吃一些对血糖影响小的食物,比如诸如西兰花、孢子甘蓝、黄瓜等蔬菜,希望能通过这样吃,来让自己的血糖缓和一点。

可是仅仅吃这些,并不能让他感觉到饱足,于是,Kenneth Woolard接触到了低碳(生酮)饮食……

吃“油”,2周瘦10斤

严格的低碳(生酮)饮食,要求优质碳水化合物的摄入量,占总摄入量的5%—10%,健康油脂的摄入量,65%—80%,而蛋白质的摄入量保持在20%—30%即可,在实际践行中,很多人会根据自己的个人耐受度来微调。

其中,优质碳水化合物,是指那些富含纤维,营养密度高,并且糖和淀粉含量不高的食物,比如绿叶蔬菜,多吃一点,对普通人来说没有多少心理压力

可是,要把优质油脂的量提高到占比日常热量的65%—80%,这对很多人来说,是非常非常难以接受的,因为,在大多数人的观念中,油是非常可怕的东西,会引发心血管疾病。(真的是如此么?点击蓝字,了解糖业协会“污蔑”脂肪的黑历史)

Kenneth Woolard也不例外,但是,他还是想要试试看,没想到这一试,却让他收获了意外惊喜。▼

2017年3月,在决定要开始低碳(生酮)饮食的时候,他正打算和家人去夏威夷度假。

当出租车司机把他们送到酒店后,Kenneth Woolard就开始每天管控自己的饮食。

其中,最让他印象深刻的事情是,他每天会吃大量的夏威夷果(超过100g),这种坚果含油脂量极高,100g中通常含有76g脂肪。

图片来自naturallycurly

除了吃夏威夷果外,他还通过其他方式摄入油脂,总之,他吃了很多油,而且,每天都没有感觉到饿。(公众号回复坚果,了解哪种坚果最适合减肥吃)

仅仅2周后,出租车司机(送他从机场到酒店的那位),来酒店接他们,他一见到Kenneth Woolard,就呆住了,只说了一句话:你瘦了。

Kenneth Woolard不敢相信司机的话,要知道,以往他尝试了很多办法都没有瘦下来,这次自己根本就没有刻意减肥,怎么可能瘦?况且仅仅在2周时间内?难道这只是司机的一句客套话?

回到家后,他赶紧到自己常去的身体健康中心做检查,结果惊讶的发现,自己瘦下来10磅(约9斤多)。

他第一次切身感受到低碳(生酮)饮食的好处,也第一次深切的意识到:(优质)脂肪可能并不是人类的敌人,而糖等高碳水化合物,肯定是。

然而,更让他没有想到的是,接下来的一系列变化……

低碳后,糖尿病竟然被逆转

Kenneth Woolard于是继续坚持低碳(生酮)饮食,甚至偶尔还尝试断食。

比如,他每周可能会有1-3次专门去吃自助餐,选择自己可以吃的各种好的油脂还有优质碳水,以及肉、蛋类,吃到饱后就回家,然后这一天剩下的时间里,一口也不吃其他食物。(公众号回复断食,了解更多关于断食的好处)

图片来自independent

他的体重从最开始的300磅+(大概270斤),一路瘦到接受采访当时(2018年9月21日)220磅(大概198斤)以下。

他的食欲开始降低,没有像以前一样,对一块面包,或者一份面等高碳水化合物的那份,百爪挠心般的渴望。

他的甘油三酯降低,并且保持在49mg / dL(约等于0.55 mmol / L,正常范围在0.45~1.69mmol/L)。

他不再感觉疲累,反而觉得精神越发饱满,心情大好,脸上的浮肿也消失了。

最最重要的是,他的血糖回归平稳状态,糖化血红蛋白(HbA1c)从14%降到了5%(正常值为4%~6%)。

糖尿病就这样奇迹般的没有了,这是他想也不曾想过的事情,从“糖人”到正常人,Kenneth Woolard只花了不到2年的时间。

关键的瘦龙说

现实生活中,很多人为了让血糖降低一个点,都要花费很大的努力,因为他们一边吃糖,一边吃着降糖药,这样会越吃越饿,越吃越胖,药物会越来越多。

人太爱吃糖,而很多人也会恐吓,如果不吃糖,问题就会有多严重,实际上,我们人真的需要糖,但是,我们不需要吃糖,人体可以通过其他方式获取糖。(公众号回复糖质新生)

和普通人不一样,Kenneth Woolard的『逆袭』之路,显得相对轻松很多,没有饥饿,更没有痛苦

而这一切都归功于,他找到了『硬核』方法改变了传统的饮食结构,选择了合适的食物。

原本他只是想让血糖不那么高,却没想到连同糖尿病也逆转了,更收获了好心情,更瘦的身材,还有甘油三酯的降低

他不只是战胜了疾病,还获得了更好的生活质量

当然,和Kenneth Woolard类似的故事,我从无数网友那里也收到了反馈,真为你们开心,找到了简单快捷的方法。

最后,想说的是,本文只做信息分享,糖尿病人在做低碳饮食尝试的时候,一定要注意节奏,慢慢去了解自己的身体,血糖变化情况,不要太着急,慢慢来,自己最熟悉自己的身体。

最好在专业人士的指导下进行,尤其是1型糖尿病人。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/kenneth-woolard/

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