生酮,也许是造物主人类独有的礼物,你值得拥有

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低碳生酮饮食,近几年很火,当然,也一直被质疑。

图源:www.yidianzixun.com

生酮饮食一开始是用于治疗癫痫儿童,目前也有很多糖尿病诊所在用

生酮一开始作为一种治疗性饮食,现在慢慢地被很多专家认可。

其实,越来越多的研究发现,不只是癫痫儿童,普通的婴儿也处于生酮状态。

而且,婴儿能够正常成长和发育,可能正是由于酮体的给大脑供能。

更甚者,生酮状态,可能是人类特有的一种优势,是进化选择,是大自然给我们的一份大礼

今天,我给大家分享L. Amber O’Hearn 在Low Carb Breckenridge 的一些观点,强烈推荐阅读。

儿童的生酮状态

有人发现,成人要进入生酮状态比较困难。

很多人误以为生酮就是吃脂肪,其实这不对,准确来说,生酮是先消耗葡萄糖,然后再燃烧脂肪

而且,成人更适应葡萄糖供能的方式,所以,切换供能模式的适应期更长。

儿童不一样,儿童很容易进入生酮状态,甚至不需要断食就可以。

→婴儿,一直在生酮

小婴儿在断奶之前,几乎一直处于生酮状态

不止如此,胎儿在母体内就开始使用酮体,胎盘中充满了 BOHB。

你发现了吗?:婴儿小时候头大,还胖乎乎的?

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新生儿的脂肪含量为 15%,最高 25% 左右。

你听说过“头身比”,指的是头占总身高的长度,婴儿一般是“二头身”,为什么宝宝头这么大呢?

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因为婴儿期头部是主要的发育器官,一个结论就能说明:婴儿期全身代谢的氧气有60%进入大脑,成人只有 20%。

大部分情况下,胖婴儿会自然变瘦,那么,婴儿的脂肪都去了哪里呢?

可能是作为燃料,以酮的形式提供大脑能量。

→癫痫儿童的生酮

另一个典型的例子,是对癫痫儿童的观察结果,他们最早使用生酮饮食。一个重要的变化是蛋白质量。

最开始治疗一般使用严格限制蛋白质的生酮饮食,后来医生发现不需要这么严格也能控制癫痫发作,所以,变成改良的阿特金斯饮食

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阿特金斯饮食中蛋白质的量更高,但是即使儿童随意进食,也处于生酮状态。

这种状态不仅有利于儿童控制癫痫,对他们的成长发育也没有影响。

人类停止进食时 BOBH 浓度上升的速度

为什么儿童更容易进入生酮?看上面这张图就能解释,酮体上升与年龄成反比

所以,不吃碳水化合物的情况下,成人需要蛋白质或热量限制才能生酮;

而6-8 岁儿童停止进食 4小时后,就可以达到营养性酮症状态。

动物也生酮,但很难入酮

灵长类动物与人最接近,但与人类就完全不一样:狒狒婴儿的体脂只占 4%;而成年黑猩猩的大脑耗氧量也只占 9%。

一个无法避免的客观现实是,动物确实很难产生高酮体

→杂食动物

啮齿动物大鼠是非常好的实验模型,它们既能消化肉类也能消化植物。

人类儿童达到生酮状态,几乎不需要热量和蛋白质限制,成人需要蛋白质限制和断食,但是上限也比较高。

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与人类相比,大鼠需要更多的蛋白质或热量限制,才能有低水平的酮体。

酮学们应该有不小心吃碳水的经历,达到一定量会退出生酮,有的人要吃很多才能退酮。

而大鼠,只要微小的碳水就会退出生酮状态。
→食肉动物

我经常以食肉动物自居,纯肉饮食也不影响生酮状态,那么真正的食肉动物呢?

雪橇犬为例,它们基本不吃谷物只吃肉。之前写过一篇雪橇犬的文章,它们的饮食碳水极低,但是基本没有特别高的酮体。

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可能有人会说:狗狗怎么能和人一样呢。你知道吗?我们和狗子的消化系统解剖学和生理学非常相似,狗也可以通过禁食达到生酮状态

但是,狗狗需要更长的时间,而且酮体水平远远无法与人类相比。

一旦有蛋白质补充或者脂肪不足,生酮就停止。

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不只是狗狗,海豚的大脑非常大,人如果吃它们的食物会生酮,但是它们并不会,而是加速糖异生采用蛋白质供能。

种种迹象表明,即使是食肉动物,身体并不那么容易进入生酮状态,这么容易和适宜生酮的只有人类

为什么人类更容易生酮?

可以说,作为高级动物,我们是有资本叉腰一下的,我们的大脑确实进化更强。

那么,我们大脑进化得远比动物厉害,是因为更好的生酮状态吗?

大脑的选择

从大脑占身体的整体比重来看,人类的大脑比动物更大、更重,而且对身体各系统的掌控更到位。

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这有两个原因:

一、遗传如此,在长久的进化中我们保留了代际优势;

二、人类的大脑发育时间更长,有充分的成长机会。

首先,我们来看看大脑生长的必要条件:构成大脑的“建筑原料”和足够的能量

→大脑更喜欢利用酮体

我们都知道,哺乳动物包括人类在初始期都是靠母乳生长,母乳是低碳水高脂肪(LCHF),这是生酮的基础。

当然婴儿也会消耗身体本身储存的脂肪,在新生儿期有很多的脂肪分解。不管是内部还是外界,他们都是获得了大量酮体。

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一般认为大脑用酮体供能是因为断糖,但是婴儿期大脑却优先使用酮

葡萄糖提供大约 30% 的胎儿脑能量,其余是靠酮体供给。

从进化的角度来看,断奶是很奇妙的,一般来说,动物断奶后,动物大脑生长速度几乎停止

所以,动物幼体吃奶通过生酮作用发育大脑,但时间并不长。

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但是,人类不会,即使到青春期,此时大脑达到完整大小,但是仍会继续在结构上继续改变到成年期。

很多朋友生酮后觉得记忆更好,反应更快,大脑处理事情也更有效率,这很合理,因为在一开始酮体就是大脑的首选
好的脂肪酮体帮助大脑成长

你涮火锅吃过脑花吗?吃过的应该知道,脑花主要就是脂肪。

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人类也是一样,我们的大脑主要由脂质和胆固醇组成。

所以,要补脑最好的是脂肪酸,比如omega-3的其中一种 DHA。

当然,我并不是说吃脂肪补脂肪(大脑)了,而是说小分子的脂肪酸和酮体,是大脑发育很好的原材料,尤其是酮体。

因为酮是用来原位合成的。意思是说,酮体作为甾醇和脂肪酸的前体,在大脑中用于用于制造脂肪和胆固醇。

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所以,生酮能力在儿童期最显著,因为大脑正在发育。

而且,酮体不仅可以提供能量,也是构建大脑的原材料,这也许就是酮体可以穿越血脑屏障的原因。

→人类进化的优势

我们都知道,进化论的一个颠覆性观点,那就是人是由古猿进化来的。

好莱坞基于此拍过一些电影,比如《金刚》、《猩球崛起》等,但是一个很有意思的评论提出,猩猩进化出人类的智商是不可能的。

主要是因为,猩猩的饮食不可能进化出人类一样的大脑。

灵长类动物,包括猩猩和类人猿,大部分的食物来自植物,它们也吃肉但很少。

而且,猩猩的消化系统也进化得更适合消化植物,吃营养丰富的肉反而不好。

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所以,猩猩每天都吃营养密度较低的食物,为了满足生存所需不停吃东西,它们吃的食物可以长肉,但是不能长脑子。

我写过一篇尼安德特人的文章,里面也提到过,我们的祖先能够繁衍下来就是因为食物中营养更丰富,更重要的是对大脑发育好。

关键的瘦龙说

随着生酮更长,相关的知识学得更多,我渐渐发现以前的一些想法是错的。

我曾也认为,身体消耗葡萄糖是首选项,因为葡萄糖供能更快嘛,酮体是备用能源,通过断食和低碳可以启用。

但是,后来发现,在葡萄糖和酮体并存时确实先消耗葡萄糖,这是因为要维持血糖稳定

或者换句话说,长时间血液中过多的葡萄糖是有毒的,所以身体需要马上去除。

但这不代表葡萄糖是首选燃料,只是它更迫切。

并不是说我们身体能燃烧什么就应该作为燃料,比如酗酒的人经常把酒精作为燃料,因为这是有害的,对人体来说最清洁的能源是酮体。

而且,从婴儿期开始人体就利用酮体,在供能的同时,还建造大脑。

以此为参考,成人采用生酮饮食,除了提供能量或许能更进一步维护大脑

最明显的例子,生酮改善痴呆、中风等疾病已屡见不鲜。

所以,为了更聪明的大脑,可以试试像小时候那样进入生酮状态吧!

酮体,生酮状态,也许是造物主人类独有的礼物,你值得拥有。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/keto-gift-for-humanbeing/

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