魔芋粉可以减肥吗?魔芋怎么吃最减肥?

- - 阅 2,615

瘦龙,我想吃面,实在控制不了,太想吃了,怎么办?

瘦龙瘦龙,我想吃米饭,每天吃一碗行不行,能减肥吗?

瘦龙瘦龙,马上要回家了,爸爸妈妈让我必须吃米饭,怎么办?

每天都能看到这样都留言,我只能好生安抚,没事吃一点吧,好好吃哦,减肥慢慢来嘛,不能太着急,其实我的内心是这样的,吃吧吃吧,胖了再说减肥的事,哈哈。

突然有一天,一个朋友给我说:瘦龙瘦龙,快帮我研究研究这个:

我一个朋友,以前重达138斤,后来为了减肥,就狂吃一种特殊的面条,每餐和各种新鲜蔬菜,还有橄榄油,拌起来吃,结果短短5个月时间,瘦下来了40斤,看到98斤的她之后,我整个人都惊呆了:瘦40斤,真的好看100倍啊!

看完我也惊呆了,真有这种神器吗?吃面还能减肥?

很多人超级喜欢吃面,而低碳减肥不能吃面,对他们来说相当痛苦,吃了怕碳水增高导致发胖,不吃又很想,所以偶尔看见别人吃个泡面,内心都要抓狂好久~

其实,真的有一种面,是可以在低碳生酮减肥期间吃的,而且特别适合素食主义者,吃了有助于你减肥,更神奇的是,这种面,对改善糖尿病还有不错的效果。

说到这里,你肯定想抓住我的领口狂吼“瘦龙,别废话了,到底是啥啊?”

别急,听我慢慢说。▼

日本人把它当减肥珍品

我要说的面,就是白泷面(shiratakinoodles),你肯定会问,这是什么面?其实它有中文名字的,大多数人都知道:魔芋面

(魔芋面拌凉菜,图片来自finedininglovers)

据说魔芋在6世纪被中国和韩国,引进到日本,作为治疗肠道疾病的药膳。虽然最初被认为是药品,但是从镰仓时代(1185年-1333年)开始,它就被当做普通食品了。在日本很多寺庙中,它也被用作肉类的替代品。17世纪才在日本全国流行起来。

魔芋面净碳水化合物含量极低,无麸质,纯素,且无糖。它们是由高达97%的水组成,剩下的3%是水溶性难消化纤维——葡甘露聚糖。特别适合在低碳生酮饮食期间吃。

在日本,它也常被称为“扫帚”,因为它能保持肠子清洁并有助于排便,还能帮助减肥。关于它的神奇功效,这就展开跟大家说。▼

魔芋到底有啥好

魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一种天然的膳食纤维。它的实际作用也有很多▼

 

→减肥效果明显

魔芋中的葡甘露聚糖,是可溶性纤维,它的吸水性很强,吸水后体积可膨胀50倍左右, 粘度很高,会大大增强人的饱腹感,对减肥有很大帮助。

(图片来自于foodhacks)

在一项为期8周的双盲研究中,研究人员把20名肥胖者分成2组。

第一组:每天餐前服用1g葡甘露聚糖,配以224ml的水

第二组:每天餐前服用1g安慰剂,配以224ml的水

8周之后,第一组的平均体重减轻了5斤左右。

Results showed a significant mean weight loss (5.5 lbs) using glucomannan over an eight-week period. Serum cholesterol and low-density lipoprotein cholesterol were significantly reduced (21.7 and 15.0 mg/dl respectively) in the glucomannan treated group.

另有一项在2005年进行的类似研究,176名超重的人被平均分配在两组,一组服用葡甘露聚糖补剂,另一组服用安慰剂,5周之后对比发现:服用葡甘露聚糖组的人,体重都有减轻。

 

→天然益生元,有益肠道健康,还能缓解便秘

除了减肥作用外,葡甘露聚糖也是一种不错的益生元。

益生元可以被肠内的益生菌消化,而且可以刺激益生菌的生长。益生菌本身就是肠道中“好”的细菌,能够对抗炎症,增强免疫力,还能促进钙、镁、铁、锌等的吸收。

In addition, viscous fiber functions as aprebiotic. It nourishes the bacteria living in your colon, also known as thegut flora or microbiota.

In your colon, bacteria ferment fiber intoshort-chain fatty acids, which can fight inflammation, boost immunefunction and provide other health benefits.

而且,肠道健康的改善,也对缓解便秘起到了很大作用。

台湾中山医科大学,营养科学研究所的研究人员,进行了一项安慰剂对照研究。

研究人员,给8名健康成年人,补充21天魔芋葡甘聚糖,其中每餐1.5克,每天共计4.5克,结果发现,受试者的平均排便频率在增加,粪便体积和湿度均有增加,而且双歧杆菌,乳酸杆菌和总细菌的日产量也有所增加。

 

→调节血糖,减少胰岛素抵抗,糖尿病患者的理想食品

魔芋葡甘露聚糖里的膳食纤维,能改善2型糖尿病患者的胰岛素敏感性。可溶性纤维通过提供吸水变大,和增加消化时间,来减缓餐后葡萄糖迅速升高,从而降低血糖和胰岛素水平。

在1990年的一项研究中,研究人员给2型糖尿病患者,吃魔芋类食品65天,发现受试者的空腹血糖,和餐后2小时的血糖值,都有显著的下降,而且非常平稳,说明魔芋制品在控制血糖方面的作用。

在2001年的一项研究中,研究人员表明:葡甘露聚糖的粘度特别高,在混合水之后服用,可以减缓碳水化合物的吸收,并抑制餐后胰岛素反应高达50%,且可以降低“坏”胆固醇,改善糖尿病。

Glucomannan (GM) is differentiated from other soluble fibers bythe extraordinarily high viscosity of GM solutions. Administration of4–5 g of GM with meals, blended into fluid or mixed with food, can slowcarbohydrate absorption and dampen the postprandial insulin response by up to50%. Controlled clinical studies document that GM can promote satiety andweight loss, lower LDL cholesterol, improve diabetic control, and correctconstipation, with minimal if any side-effects.

 

→调整皮肤状态,促进伤口愈合

除了减肥,改善糖尿病,调节肠道健康等作用,魔芋葡甘露聚糖还能改善皮肤状况。

美国《美国皮肤病学和性病学杂志》(American Journal ofDermatology and Venereology)2013年发表过一个研究,研究选取26名,年龄在18—39岁之间的女性,她们均有寻常性痤疮。

研究将26名受试者分成两组,一组接受葡甘露聚糖水解物(GMH)喷雾治疗,另一组使用标准治疗。

结果发现,葡甘露聚糖水解物对预防寻常痤疮,对痤疮诱导细菌——痤疮丙酸杆菌的生长,有有效抑制作用。

另外,也有研究显示,水解的葡甘露聚糖,可以有效促进伤口愈合。

魔芋制品怎么吃

知道魔芋制品的这么多好处,相信你一定迫不及待的想要试试看,毕竟可以吃面是一件让人很畅快的事情,不过别急,魔芋制品可不只是面,有很多种类,也有很多吃法。

 

→魔芋面条

有细的,也有像图片中的宽的,拌菜吃,煮着吃,或者干脆炒着吃,都是非常美味的,口水都快要流下来了。

(长按扫码直接下单)

 

→魔芋豆腐

是不是每次吃火锅,或者吃串儿,都要吃上一点,以后可以再来多点哟,这个是我小时候最爱吃的,魔芋豆腐炒辣子,或者油泼辣子,真的很爽啊。

(菜市场有卖的)

 

→魔芋米饭

只是吃菜吃不下,总是想吃点干的,怎么办?那就吃魔芋米饭哦。

是不是觉得很爽,能过吃面的瘾,还能一解吃米饭的瘾,不过魔芋米相对来说比普通米更软糯些,形状也比较大,可以跟菜炒着吃。

(长按扫码直接下单)

 

→魔芋精粉

饭前半小时,可以用勺子取魔芋精粉3克左右,然后加250ml 多的热水,搅拌均匀,就能喝啦。

Ps:分享给大家用魔芋精粉,制作魔芋豆腐的方法:

1、 先取6g食用碱,用大约8ml的水把碱面完全化开

2、 锅里放2000ml的冷水,加入50g的魔芋精粉,开大火,并且不停搅拌,一定要均匀,否则会糊锅,等水开了,锅面开始冒泡,转中小火,继续煮30分钟,期间仍旧要不停搅拌。

3、 转小火,一点点把准备好的碱水倒进去,不停搅拌,碱全部放进去之后,停止搅拌,小火继续煮10分钟左右,感觉魔芋就快要凝固的时候,倒进准备好的容器里,盖上盖子。

4、 冷却后的魔芋豆腐倒出来,放入清水中保存起来就可以了,水里面加点,可以中和魔芋豆腐中的碱哦。

关键的瘦龙说

魔芋虽好,可不要贪吃哦,如果过量食用,可能引起轻微的胃肠疾病,比如腹胀、气胀或者轻度腹泻,出现这种情况,请务必减少分量。如果本身胃寒的话,也要注意减量哦。

另外,必须切记,任何的干燥魔芋精粉,都不能拿来直接吃,必须要加入大量的水,否则会引起食管,甚至肠道的堵塞,即便是用正确的方式吃下,也要注意多补充水分。

最后,一定要注意,不要单纯靠吃魔芋类产品去减肥,指望任何单一的食品去减肥都是不科学的,只有慢慢去改变自己的饮食习惯,生活习惯,生活状态,才是健康的减肥方式。

魔芋可以满足你对面试的渴望,但是健康的饮食,需要添加大量的绿叶蔬菜,当然,少不了摄入健康油脂和肉蛋类,低碳生酮饮食需要均衡营养,这样才是健康减肥的最好状态。

说了这么多魔芋的好,可能你已经迫不及待的想要吃吃看,我已经提前吃了好多袋,加了各种蔬菜进去,拌起来吃,很有嚼劲,也特别爽口,关键吃了肚子很饱哦, 扫描文中二维码,可以直接购买。

16

原文地址:http://www.chinalowcarb.com/konjac/

关注微信公众号:『瘦龙健康』,及时获取最新低碳生酮相关的文章,公众号回复减肥,糖尿病,获取相关科普文章推荐。

瘦龙微信公众号

相关文章!