人类低碳发展历史

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一说到低碳饮食,要求少吃米面糖,就有很多人反驳说,我们吃了几千年的主食,难道就真的不健康吗?

实际上很多人都不知道,回顾人类发展的历史,我们吃主食的时间真的可以忽略不计,特别是现代精加工的米面糖,人类真的才开始吃。

在中国,以前精米白面只有过年的时候才能吃上几口,平时都是玉米红薯等粗粮,解放后,才开始慢慢顿顿有精米白面吃。

从人类史来看,自从人类开始吃谷物后,健康水平发生了巨大的变化,进入农业社会以后,脑容量减少,各种慢性病开始蔓延。

现在,糖尿病、高血压、高血脂、心脏病、脂肪肝等慢性疾病越来越多。

随着婴儿成活率,医疗技术提高,瘟疫减少,虽然人类寿命提升了,但是人类真的越来越不健康。

其实,很早以前,就有人意识到米面糖等高碳水食物的危害。

早在200多年前,就有人利用低碳饮食治疗糖尿病,效果特别好,还写过一本书。

150多年前,就有人利用低碳饮食减肥成功,写了一个减肥小册子,在伦敦乃至全世界到处推广低碳饮食。

还有很多专家,博士,为了人类的健康,付出了惨痛的代价,这种饮食方式效果非常好,却一直被打压。

今天这篇,我给大家介绍一下人类低碳饮食的历史,我们花了很长时间和心血,希望能帮助大家更好的理解什么是低碳饮食。

 人类低碳饮食发展历史

400多万年前,人类的祖先倭黑猩猩主要食物来源是野果,树叶,还吃一些小动物,昆虫,集体捕杀大型动物。

260万年前,地球进入第四季冰期,植物开始减少,人类开始学会制造工具,慢慢变成专业猎手,进入旧石器时代,人类开始吃肉后,脑容量开始越来越大。

190万年前,人类慢慢进化成直立人,开始团队协作,大规模扑杀大型动物。

20多万年前,海德堡人进化为智人,智人驯服了狗,开始了专业打猎,食肉量大大增加,智人是我们现在人类的真正祖先。

10万年前,智人的一支定居到非洲海岸,开始大量捕食鱼类,和贝类,在这之前,人类的祖先基本上都是低碳水饮食,因为没有太多粮食吃,主要是食物是野果(很酸),一些野草,蔬菜,还有肉类,海鲜、

5万年前,智人开始飞速扩张,所到之处,古人类,大型动物灭绝,猛犸象,剑齿虎等动物都被智人集体捕杀。

1万多年前,人类开始进入农业社会,开始种植农作物,小麦,豆类等食物,人来开始了高碳水饮食,主要吃谷物等粮食,吃肉类越来越少。

此后,人类的身体也发生了巨大变化,身材缩小,疾病增多,脑容量减小。

公元前776年:希腊奥林匹克运动员,他们进食含肉量高的高蛋白低碳水化合物饮食,第一次记录低碳水饮食。

1797年,苏格兰部队外科医生john rollo,写了一本书《Cases of the Diabetes mellitus》,建议用低碳饮食改善血糖,逆转糖尿病,在当时,低碳饮食是改善糖尿病的主要方法。

19世纪早期,法国律师兼食品作家Brillat-Savarin,他认为肥胖的罪魁祸首是面包和糖,建议高蛋白饮食,在他的书《味觉的生理学》中,有好几章阐述了,肥胖的罪魁祸首是面包,米饭,土豆和糖。

1863-1869年: 英国木匠班廷(William Banting,被低碳水化合物饮食之父)在外科医生哈维的建议下,通过低碳水饮食成功减肥后,他写了“给肥胖公众的信件”,推广了低碳水化合物减肥,非常受欢迎,随后一直依靠低碳饮食维持体重。

1880年:德国首次出现有人推荐低碳水化合物高脂肪饮食。

1906年:哈佛人类学家,探险家Vihjalmur Stefansson和因纽特人生活了一年,他只吃肉类和鱼类,没有任何蔬菜,他通过内脏,骨髓,脑花来获取维生素,通过嚼碎骨头来获取钙质,后来体检发现,他的身体非常健康。

1921年:生酮(低碳高脂)饮食首次用于治疗儿童癫痫症,这种低碳水化合物,适量蛋白质,高脂肪饮食,今天仍然被用在癫痫儿童,可以在医疗和饮食指导下进行。

1950年:流行一种白菜汤饮食,主要用于短期减肥,这种极端的饮食,主要吃自制白菜汤7天。

1958年:  英国有一个研究减肥和食物过敏的医生,Richard Mackarness发表了一本书《吃脂肪,变瘦》,他认为肥胖的元凶是碳水化合物,不是卡路里,第一次解开了卡路里平衡理论的谬论,他建议低碳高脂饮食。

1962年,一个美国医生Herman Taller写了一本书《 Calories Don’t Count》,建议不要计算热量,碳水化合物才是元凶,但是他建议红花油,玉米油等不健康的植物油。

1963年,法国医生彭宁顿Alfred W. Pennington用低碳饮食为杜邦的员工减肥,后来写了一篇文章,《A New Concept in the Treatment of Obesity 一个新的减肥理念》,主张用低碳饮食来减肥,这篇文章对以后的影响非常大。

1963年,阿特金斯看到了彭宁顿的文章《一个新的减肥理念》 ,200斤的他觉得可以试一试,因为这种减肥方法能吃肉,果然,他快速瘦下来了,接下来,他成了低碳饮食历史上影响力最大的人。

1964年:有一种喝酒男人的饮食( drinking man’s diet),每天限制碳水化合物60克,摄入高蛋白质食物(包括鲸鱼,浣熊和青蛙腿)和午餐和晚餐喝几杯酒,不过也超过目前建议的酒精限量。

1967年:医生Irwin Maxwell Stillman推出了斯蒂尔曼饮食(又名医生快速减肥法)是一种低碳水化合物,高蛋白质饮食,建议每天吃6顿小餐。

1972年: 阿特金斯博士,通过媒体,引爆了低碳饮食法,他出版了“阿特金斯饮食革命”,这本书的销量非常高,这是历史上最大规模低碳饮食运动。

1975年: Walter Voegtlin的《石器时代饮食》出版,他被认为是原始饮食先锋,被描述为高肉和海鲜的饮食,含有适量的水果和蔬菜,限制谷物,乳制品。

1977年,最悲剧的事情发生了,美国第一版膳食指南颁布,之前两派科学理论之争,是糖还是脂肪,导致心脏病肥胖,最后挺糖的一派完美胜出,以ancel keys为代表的低脂派,开始在全世界推广低脂饮食,全世界的膳食指南也是低脂高碳水饮食。

之后的几十年,全世界对脂肪恐惧,胆固醇恐惧,直到今天,胖子越来越多,心脏病越来越多,药厂和食品公司赚得盆满钵满。

1978年,一种快速减肥法斯卡斯代尔(Scarsdale diet)饮食出现,提倡碳水化合物饮食适量(34.5%)同时,限制卡路里850-1000千卡。

1980年以后,在一些名人的推广下,白菜汤饮食突然变得流行起来,主要吃一些蔬菜汤和牛肉,属于低碳低脂饮食。

1985年, Stanley Boyd Eaton和Melvin Konner发表了一篇名为“旧石器时代营养”的论文,该论文支持1975年旧石器时代饮食。

1992年,新版“阿特金斯博士新饮食革命”发布,在入门阶段,允许碳水化合物比之前的略高一点。

1995年,美国生物化学家Barry Sears,出版了书籍区域饮食(zone),他提倡适度低碳水化合物饮食(每日能量的40%),鼓励人们使用低升糖指数的碳水化合物,不建议食用精加工的碳水化合物,加工食品。

2002年,洛伦·科代恩(Loren Cordain)出了第一本畅销书《原始饮食》,随着这本书的畅销,Cordain成了原始饮食最重要的人物之一。

2003年,纽约,冬天的早晨,低碳饮食影响力最大的人,阿特金斯博士不小心摔倒,脑部重伤,9天后,他离开了人世,随后被黑传死因是心脏病,后来法医证明是脑部受伤导致,媒体公开道歉。

2003年,Arthur Agatston博士发表的《南海滩饮食》 出版,有几个不同的阶段,从低碳水饮食开始,持续2周,然后进入碳水化合物适度低的维持期,建议摄入较低升糖指数(GI)和血糖负荷(GL)的食物。

2007年,盖里陶碧斯的书《好的卡路里,坏的卡路里》,指出不是所有的卡路里都是一样的,精制碳水化合物(米面糖等)才是是肥胖的主要元凶。

2007年,瑞典医生Eenfeldt开通了一个瑞典语博客网站【饮食医生】,推广的他的低碳高脂饮食,他带领所有瑞典人低碳,低碳饮食变成了最流行的饮食方式。

2010年,盖里陶碧斯再次出版畅销书《我们为什么发胖》发布,引起了非常大的轰动,再次揭起了低碳饮食的热潮,这本书一度成为各个减肥机构的圣经。

2010年,斯坦福教授Stephen D. Phinney的新书《给你新的阿特金斯减肥法》出版,他延续了阿特金斯的下一棒,成为推广生酮饮食最重要的人物,他提出了营养性生酮的概念。

2010年,开普敦大学名誉教授,英国体育与运动医学院院士Tim Noakes,他一直坚持跑马拉松,支持高碳水饮食的,突然被Phinney的新书广告吸引,并开始尝试低碳饮食。

低碳后效果惊人,他的糖尿病逆转,随后加入低碳的科学家阵营,经常道歉说,我之前建议高碳水的书籍,都是错误的。

2011年,瑞典医生推出英文版饮食医生,dietdoctor,坚持做免费的低碳饮食科普,最新资讯分享,他万万没有想到,网站访问量一直飙升,变成了全世界访问量最大的减肥网站。

2012年,Phinney博士和Volek博士合著的低碳饮食的艺术和科学,专门研究了运动员使用低碳饮食,有铁人三项等耐力运动员开始尝试低碳高脂饮食,打破之前的记录。

2012年,哈佛公共卫生学院的研究发现,每天多吃一碗米饭,糖尿病风险上升11%。

2013年,David Perlmutter的畅销书《谷物大脑》发行,主要讲谷物中的麸质和神经系统的关系,少吃谷物的无麸质饮食,一度被炒得非常火。

2014年,美国著名篮球运动员詹姆斯离开热火队,在他的夏季休赛季,利用低碳饮食减肥,,不吃垃圾食品,很少量的碳水,主要吃肉,海鲜,一些蔬菜和低碳水果,67天减肥效果非常明显。

2015年的春天, 美国医生Sarah Hallberg在普渡大学的TED演讲上,做了一个轰动全球的演讲,《成功逆转2型糖尿病,请无视传统饮食指南》。Reversing Type 2 Diabetes Starts with Ignoring the Guidelines,现在youtube阅读量几百万。

2015年:BBC健康主持人Michael Mosely出版了一本书《 血糖饮食》,主要是低碳水化合物地中海风格的饮食,可以选择间歇性禁食日,将能量摄入限制在每天800卡路里左右。

这种饮食适用于患有2型糖尿病,或代谢综合征或有患2型糖尿病或代谢综合征风险的人。

2015年11月14日,diabetes.co.uk英国糖尿病网站开始推广低碳饮食,用来治疗糖尿病,到目前为止,总共有326000人参加了这个低碳饮食项目,后来这个项目荣获社会荣誉奖。

2017年:英国知名心脏专家Aseem Malhotra博士的《Pioppi饮食》出版,也是低碳水化合物饮食,据称是基于意大利Pioppi村的饮食,英国工党副主席,在它的影响下,减掉90斤,成功逆转糖尿病。

2017年8月29日,柳叶刀发表的研究发现,高碳水饮食和高死亡风险相关,饱和脂肪和中风反相关,因为和传统的饮食建议完全不一致,引起了巨大的争议,最后被传统媒体判定为谣言。

2017年,美国硅谷创业公司virta成立,利用网络指导生酮饮食逆转糖尿病,号称到2025年,逆转一亿个糖尿病。

2018年2月,virta发表了一年的生酮逆转糖尿病研究报告,60%的糖尿病逆转,94%的用药量减少。

2018年6月13日,英国国家服务医疗体系(NHS)宣布支持用低碳饮食来治疗糖尿病。

2018年8月,澳洲糖尿病协会更新了他们的治疗方案,低碳饮食首次得到允许。

2018年10月4日,美国糖尿病协会(ADA)和欧洲糖尿病研究协会(EASD)发表的糖尿病共识报告中,第一次把低碳饮食纳入了成人糖尿病管理方案中。

2018年12月17日,最新发布的2019年美国糖尿病协会(ADA)糖尿病指南中,第一次承认了低碳饮食对于糖尿病患者的益处。

2018年:是低碳水化合物饮食发展最快的一年,特别是生酮饮食,谷歌搜索生酮饮食排名第一。

2019年初,中国20多家三甲医院专家在《实用临床杂志》发表了《生酮饮食干预2型糖尿病中国专家共识》(2019年版)。

2019年3月16日,中国第一届低碳医学大会召开,中国低碳医学联盟在深圳成立。

 关键的瘦龙说

低碳饮食在不断的被研究,被质疑,也在不断的改进,之前的低碳饮食和现在的低碳饮食完全不一样。

从2016年开始,全世界的人都开始意识到精制米面糖的危害,国内外推广低碳饮食的人,专家越来越多,真心希望更多的人关注低碳医学,低碳健康。

以后的路还有很长,这是一场饮食革命,如果我们不改变,不扩散,还有成千上万的人,付出生命的代价,他们是我们的亲人,我们的朋友。

我们任重道远,精制的米面糖吃太多,不只是肥胖,还是很多糖尿病等代谢性疾病的罪魁祸首,希望越来越多的人意识到这个严重的饮食问题。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/lowc-arb-history/

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