罗汉果甜苷健康吗?糖尿病可以吃吗?减肥可以吃吗?

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你可能没有听说过这个故事:

相传广西瑶族的一位樵夫,姓罗,有一次上山打柴时不小心被野蜂蜇了,他顺手从身边一条藤子上摘下一枚野果擦伤,结果就止住了伤口胀痛

他还摘了很多野果子回家,给年迈多病的母亲吃,老妈妈吃了咳嗽好了,精神气爽了。

后来,这件事被一位叫汉的乡村医生听说,医生对这种野果反复研究,发现这种水果,可以用来治疗咳嗽等病,效果很好。

后来人们为了纪念他们两,就把这种野果叫作罗汉果。(来源网络)

13世纪时,有僧侣最先在中国南方的桂林地区发现了罗汉果。

这片区域山峦茂密、地势陡峭,阳光充足,湿度为 60% 至 80%,非常适合罗汉果生长。

到今天,中国的罗汉果,在国外被翻译成monk fruit。

而且,他的加工品罗汉果甜苷,作为一种代糖,这几年在国外卖爆了,很多健康产品都会加它,而且只要加了罗汉果甜苷,价格都很贵。

因为这种代糖,就代表高品质,上档次。

全球最大的罗汉果甜苷供应商吉福思,他们总部在广西桂林,monkfruit就是他们创造的单词。

全球一半以上的罗汉果甜苷都是他们家的,现在他们出口占比80%,老外特别喜欢这个代糖,在很多巧克力制品,糖浆里面都添加了罗汉果甜苷。

我们之前写过很多代糖的文章,包括赤藓糖醇阿拉伯糖阿洛酮糖、还有阿斯巴甜等等。

图源163.com

今天这篇文章,我们的主角就是——罗汉果甜苷(Monk fruit sweetener)。

什么是罗汉果甜苷?

在代糖中,那些名字中带有植物的,一般往往就属于天然代糖

比如:罗汉果甜苷甜菊糖等等。

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那么,什么是罗汉果Monk fruit)呢?

罗汉果,俗名又叫“神仙果”,是一种葫芦科多年生藤本植物,外观类似小青瓜。原产于中国南部和泰国北部,长期以来被用作传统的中草药,晒干后可以用于制作药茶。

罗汉果

→罗汉果苷,一种天然的甜味剂

罗汉果的最大用途,就是可以作为一种天然甜味剂

罗汉果中含有的天然糖分,主要是果糖和葡萄糖。但是,与大多数水果不同的是,罗汉果中的天然糖分与它的甜味无关。

它的甜味主要来自抗氧化剂罗汉果甜苷V,是一组三萜烯糖苷

罗汉果苷,由11种葫芦素苷组成,分别是罗汉果甙III、罗汉果甙IV、罗汉果甙V等等,其中,罗汉果苷V (Mogroside 5) 是的甜味强度最强烈,也是罗汉果中的主要甜味剂成分

罗汉果的其他提取物成分包括:罗汉果苷II、罗汉果苷III、罗汉果苷IV、罗汉果苷VI、黄酮类、黑素类等等。

罗汉果苷,这种提取物的甜度,是蔗糖的100-250 

因此许多制造商将罗汉果甜味剂与其他天然产品(如菊粉或赤藓糖醇)混合使用,以降低甜度。

2010年,美国食药局FDA批准,将罗汉果苷用作甜味剂。

另外,2016年底,星巴克开始在9000多个地点提供 Whole Earth Sweetener Company 的甜味剂包,其中就包含了甜菊糖和罗汉果

→罗汉果苷的优点

由于罗汉果甜苷0热量GI值也为0,不升高血糖,所以肥胖和糖尿病患者经常把它作为一种代糖使用。

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另外,罗汉果苷还有这些作用:抗氧化、抵抗炎症等等。

→罗汉果苷的缺点

和所有代糖一样,吃了就会刺激多巴胺分泌,不利于大家去戒掉糖瘾

另外,罗汉果甜苷生长环境苛刻,一般生长在非常严格的海拔和条件下;并且需要强降雨、高湿度和高温昼夜差异。

所以一般难以种植,比其他甜味剂更难找到,且价格相对来说比较昂贵,中国广西桂林等地特别适合种植。

另外,罗汉果的甜味后置,甜味留在嘴里的时间比较长,可能有些人会很不习惯。

上图是所有代糖的甜味图,罗汉果甜苷甜味停留时间最长。

不过,对于爱吃甜食的人来说,这可能是一个优点。

→罗汉果甜苷,摄入量的安全性

由于尚未进行足够的研究,因此没有设定标准的每日可接受罗汉果甜苷摄入量 (ADI)。

但是,据相关数据估计,每天摄入大约 6.8mg/kg 体重安全的。

摄入过量,很可能会造成肠胃不适,那么,罗汉果甜苷这种代糖,对血糖影响吗?对生酮友好吗

罗汉果甜苷,升糖吗?减肥吗?

人体摄入罗汉果甜苷后,不参与糖代谢,消化系统不易吸收罗汉果苷 V。

被人体摄入的罗汉果甜苷,大部分(80%左右)进入血液,通过尿液、粪便排出,小部分进入大肠,经过微生物菌群发酵、分解,被人体吸收。

所以,一般不会引起血糖剧烈波动。

→罗汉果甜苷的减肥效果

2012 年,一项研究发现,从罗汉果中提取出的罗汉果苷,可以抑制饮食造成肥胖小鼠的体重、腹部和附睾脂肪重量的增加

研究人员从罗汉果中提取出罗汉果总苷 ,以及罗汉果苷 V 和 IV ,对这种物质对小鼠体外胰脂肪酶的影响进行了测试 。

通过给小鼠的饮食中添加罗汉果苷 11 周,接着对小鼠口服脂质乳剂后的血浆 胆固醇水平进行了评估。

结果发现,罗汉果总苷以及罗汉果苷 V 和 IV (600 μg/ml) 对小鼠体外胰脂肪酶活性具有良好的抑制作用

罗汉果甜苷,抑制胰脂肪酶活性

另外,罗汉果甜苷抑制了小鼠肝脏体重、腹部和附睾脂肪重量的增加。

→罗汉果甜苷对糖尿病、胰岛素抵抗的影响

另一项研究中,研究人员给糖尿病7周龄GK大鼠喂食补充了0.4%的罗汉果提取物 13 周,评估罗汉果甜苷对糖尿病的作用。

结果发现,那些饮食中添加了罗汉果提取物的大鼠,胰岛素抵抗反应得到显著改善,葡萄糖给药后血糖水平降低,并且由糖尿病引起的氧化应激减少,且肾损伤减轻

另外,有研究发现,罗汉果苷 V 已被证明可以改善糖代谢减少肝损伤、增加胰岛素敏感性、改善胰岛素抵抗。

研究人员发现,罗汉果苷可以调节单磷酸腺苷活化蛋白激酶 (AMPK)。AMPK是一种调节身体能量平衡的关键蛋白质分子。

由 α 催化亚基和 β 和 γ 调节亚基组成,在调节体内葡萄糖和脂质代谢中起重要作用。

而AMPK与体重和2型糖尿病关系密切,针对 AMPK 的药物已经被开发用于治疗代谢紊乱。

许多降血糖药物也通过激活体内AMPK 通路来降低血糖水平,罗汉果苷,可以帮助激活AMPK通路

接着,AMPK活化抑制了葡萄糖磷酸酶和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因的表达,从而抑制糖异生途径,降低血糖水平。

关键的瘦龙说

所以,罗汉果苷作为一种天然代糖,相对来说,还是很健康的。

0热量,不升糖,副作用少,对于糖友友好,还有抗氧化的效果,我觉得是非常不错的代糖选择。

但是,有一点要注意的是,不管是天然代糖还是人工代糖,都不利于你从根本解决糖瘾。

适量少吃,可以暂时满足,不要过分依赖。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/monk-fruit/

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