有哪些“最毒”植物?你能吃到的天然毒素

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当危险逼近的时候,动物们往往有着快速的应对策略,比如面对老虎的追捕,小鹿拼尽全力奔跑来保住性命。

当敌人太靠近的时候,臭鼬就会喷出难闻的气体驱散它,再比如,豪猪会把身上的刺刺向猎食者,令其知难而退…

图片来自giphy

与动物完全不同,植物面对危险(看起来)就被动很多,安静地扎在土壤中,仿佛永远很无辜,『人畜无害』。

但很多人不知道的是,为了应对被吃掉或者被伤害的险境,没有手臂和腿脚的植物,在时间的长河中,已经进化出了各种复杂且“狡猾”的防御本领

比如,它们会在被触摸的时候,模仿枯萎植物的外观来让敌人放弃(如图a\b含羞草),他们还会“伪装”成石头的样子,混在石块间,来避免食草动物(如图c\d)。

图片来自nature

比如,它们会“借力使力”,当自己被昆虫咬食的时候,迅速释放出强大的化学物质,吸引可以吃掉这些昆虫的动物前来“营救自己”。

再比如,它们会长出刺、毛芒、质地很硬的叶子,让试图靠近它们的侵害者望而却步。

图片来自nature

而我今天要聊的内容,就和它们众多防御方式中最为“诡异”的一种有关,即『化学防御』

举个例子,一些植物在其种子中产生含氰化合物,即便低剂量食用,也可能放倒一头牛。

生活中,这类植物其实很常见,荒野中园林间,都可能存在:

那些你身边的“最毒”植物

天然毒素是由植物天然产生的有毒化合物,这些毒素对植物本身无害,但在食用时可能对其他生物(包括人类)有毒

不良影响从过敏、头痛,到呕吐、腹泻、抽搐不等,严重时可致死,列举一些常见的、且毒性比较高的植物给大家:

→夹竹桃(Oleander)

夹竹桃,图片来自wikipedia

看过电视剧《甄嬛传》的人,对夹竹桃都不会陌生,剧中安陵容故意告诉齐妃夹竹桃的花粉有毒,齐妃就把掺和了夹竹桃花粉的栗子糕,送给甄嬛吃,试图打掉其腹中的胎儿。

实际上,电视剧并没有夸大夹竹桃的毒性,它可算得上世界上最毒的植物之一了,周身上下(汁液、花蜜等)都可能含毒,当中最大量的毒素是一种被称为强心甙的化学物质,曾经有案例报道,2名幼儿因为误食夹竹桃叶而死亡。

甚至干枯后,夹竹桃的毒性也依然存在,焚烧枯叶枯树所产生的烟雾,就具有高浓度毒性。

如果蜜蜂采了夹竹桃的花蜜,产出来的蜂蜜被人吃了,也有可能出现中毒症状,包括心律不齐、呕吐、腹泻和流产等等。

中国各省区都有种植夹竹桃,其中南方偏多,公园、风景区、道路旁等都能看到,花朵非常好看。

→毛地黄(Foxglove)

毛地黄,图片来自poison

毛地黄因为花朵颜色艳丽,经常被种在花园里,但全株有毒。

2016年,67岁的李华(化名),被送到急诊室,患者出现恶心、呕吐、心悸、胸部不适等状况已经持续3天之久,在住院后的4天内,反复出现心律失常状况,她的丈夫随后也因相似症状进入急诊室。

在医生的进一步的询问中,李华透露,症状开始的那天,她和丈夫从菜园采摘了一些“蔬菜”,其中有一种叶子他们以为是羽衣甘蓝,但吃起来带有苦味。

最终,医生从他们的菜园标本中确认,引发中毒的正是毛地黄,所幸摄入量不大且及时找到病因,被成功救治。

毛地黄含有强心苷,摄入后可能导致腹泻、虚弱、呕吐、心律不齐、心力衰竭等状况,甚至会致死。

→铃兰( Lily Of The Valley)

图片来自naturescape

小时候去山谷中玩,经常会遇到铃兰花,花朵像是一个个小铃铛一样,垂坠在茎上。

但是,这种看似可爱的植物,却含有30多种毒性极强的强心甙,并且遍布在花朵、浆果、叶子和根茎中。

误食之后,可能会破坏你的神经系统、胃肠道系统,出现诸如视力模糊、头痛、恶心、呕吐、皮疹、心律不齐等状况。

在中国,很多省市,比如黑龙江、河北、山东、山西、陕西、甘肃、浙江、湖南等地,都能见到铃兰。

→杜鹃花(Rhododendron)

图片来自almanac

很多杜鹃花品类,都含有一种名为灰色毒素的有毒物质,其中花蜜中的毒素浓度最高。

别小瞧它的毒性,古希腊作家Xenophon,在公元前401年曾经记录过,士兵们吃了含有灰色毒素的蜂蜜后,开始呕吐加腹泻,没有一个能站起来的,甚至出现死亡情况。

实际上,一旦出现杜鹃花毒素中毒,就可能出现厌食、呕吐、肠胃绞痛、腹泻等状况,严重的话,会全身肌肉无力、心律失常、抽搐,然后死亡。

→蓖麻(Castor Oil Plant)

图片来自gardenia

蓖麻在中国的分布很普遍,自海南到黑龙江北纬49°以南都可能见到,很多人也把蓖麻油当做精油,作为日常护理的一个选择来用。

但是你知道吗,蓖麻子中含有的蓖麻毒蛋白和蓖麻碱,都有一定毒素,其中,蓖麻毒蛋白的毒性很强。

摄入种子可能导致口腔和喉咙烧灼,并伴有强烈腹痛,36小时内可能便血,如果不及时治疗,严重的话可能致死。

→水铁杉(Cicuta)

图片来自okdiario

也称为水毒芹,在中国很多地方,比如吉林、内蒙古、陕西、甘肃、四川等地,都能见到。

这种植物长得很好看,白色的小花朵看起来很带仙气,但却含有一些名叫cicutoxin和Cicutin的有毒化合物,这是一种强效的神经毒素,摄入之后会刺激中枢神经系统,导致恶心、腹痛、呼吸功能障碍、肾功能障碍、癫痫发作等状况,严重时可致死。

→绣球(Hydrangea)

图片来自almanac

好看的绣球花,实际上花蕾和枝叶上,也都含有一种名叫氰苷的毒素,敏感的人在接触其花朵后,就可能出现皮炎状况。

绣球花中毒会产生严重的胃肠炎症,同时还会便血,甚至出现呼吸困难、抽搐、昏迷等情况。

有毒的植物实际上遍布各地,但如上列举的这些,一般生活中,我们通常不会吃它们,这并不代表人类接触不到植物毒素,因为,即便是寻常的蔬菜,也都可能含有一些。

你能吃到的天然毒素

一提到蔬菜中有毒素,你可能会立即感觉到害怕,但大多数情况下是没有问题的,少量的毒素,身体是可以耐受的,而且还有『毒性兴奋效应』

它是指,在毒性高剂量下可能对我们有害的化合物,在剂量适当的情况下却可能有益,因为轻微的毒性能够给身体适量施压,“锻炼”免疫系统和细胞的“耐挫”能力

其实,大部分药物,都有一定毒素,也是因为这些毒素,才让药物有了一定的功效。

但是,长期吃,或者大量吃,都可能伤害身体。

我们吃的蔬菜,都是相对安全的,是在历史长河中经过层层筛选而得来的,即便存在毒性,一般都在人体的耐受范围内。

可这并不代表完全无害,出现问题,身体会给我们反馈。

举个例子,几乎所有蔬菜、水果坚果中都含有的草酸,如果短时间内高量摄入(草酸),都可能损伤身体,甚至致命。

比如2012年,梅奥诊所报道了一名81岁的肾功能衰竭患者,在确诊前,他正坚持通过喝高草酸盐的蔬菜榨汁来试图减肥。

再比如1898年,一位53岁的糖尿病酗酒者,就死于从酢浆草汤中摄取的约6g草酸,这相当于半公斤菠菜的草酸含量。

草酸盐晶体还会在身体各个部位沉积,一方面造成机械磨损,另一方面引发疾病,比如沉积在心脏的时候引发心律失常、沉积在视网膜中导致视力受损、沉积在关节中造成关节疼痛……

微观状态下植物中的草酸盐晶体

此外,它还可能引发体内炎症、干扰矿物质吸收、破坏中枢神经系统、伤及甲状腺等等。

这种毒性很多时候是缓慢且不易察觉,一个尤为鲜明的例子,来自于我以前聊到的康奈尔大学高级营养师SallyK. Norton,曾经因为高草酸饮食,导致周身上下关节疼痛、睡眠不安等状况,在戒掉高草酸食物后,开始出现极大的好转。(相关阅读→失眠30年、全身莫名疼痛,戒掉这些蔬菜后全好了

数据来自researchgate

除了草酸外,很多你吃的很多植物类食物中,比如说谷物、豆类、坚果中,都含有诸如植酸、单宁酸、谷醇溶蛋白和蛋白酶抑制剂、凝集素等『防御性化学物质』(也被称为抗营养素)

关键的瘦龙说

因为植物中的某些毒素,让某些植物有一定的功效,经常被用作草药,所以,我们一般会认为,植物都是非常健康的,实际上某些植物暗藏杀机。

我们经常看到新闻说,某某某吃某某野菜,食物中毒,这都是植物中的毒素引起的。

所以,某些蔬菜虽然很健康,含有丰富的维生素,但是并不代表,我们需要大量吃他们。

以前我们总说,人类和植物是共生的,这个说法是基于生态大环境而言,可就微观来说,亦是如此。

被我们视为“静态存在”的植物,依旧有自己的“小心思”,它们不想被吃掉,也想倾尽全力保护下一代(种子),为此,在时间的长河中,它们不断升级着自己的“抵抗”能力

比如长出尖刺,让敌人不敢靠近,比如伪装成石头,让别人难以辨识,再比如,产出毒素,令采食者过敏、发炎、肿痛、呕吐、腹泻、呼吸困难、肝肾衰竭等等。

毒素作为植物的『化学防御』手段,是非常诡异且防不胜防的了,比如文中列出的常见植物夹竹桃、毛地黄、铃兰、水铁杉等等,可能短时间内就能使吞食者丧命。

但这些植物人类通常不会食用,但这并不代表我们不需要警惕,常吃的蔬菜、水果、谷物、坚果中,都可能含有微量毒素,比如草酸、植酸、单宁、凝集素等等。

正如我以前所说,当涉及到毒性的时候,危险总是存在于一定剂量范围内的,消耗任何极端的、过量的物质,都可能是危险的。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/poisonous-plants/

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