糖、高碳水饮食是如何伤害你的视力的?

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这个新闻你看到了吗?女生近视1500度,因为过度吃甜食,导致视力神经受损。

这个故事让想起了,几年前那个英国17岁的少年,从小就开始特别爱吃碳水化合物,从小学后,只吃几种食物:品客薯片、炸薯条和白面包,偶尔吃点火腿。

到他17岁的时候,发现永久失明。相关阅读:悲剧 | 英国一少年爱吃薯条,17岁眼睛永久性失明…

2019年4月,国家卫健委公开了青少年近视调查近视率高达53.6%。在高中生群体中,近视率达到惊人的81%。

国家卫健委分析原因,其中就有一条,摄入碳水化合物过多。

(图:央视新闻)

很多人还不知道,为什么吃糖,吃米面、土豆等淀粉类主食太多,会伤害你的眼睛,导致近视。

今天,我们再来说下背后的原理。

高碳水,高血糖和视力的关系

很多糖尿病人,最后眼睛都看不见了,就是因为长期血糖高。

高碳水食物,会导致高血糖,如果血糖长期居高不下,很容易导致近视,很早以前,国外的专家就发现,胰岛素水平高刺激眼球变长,导致近视。

(图:胰岛素抵抗,刺激眼球生长,导致近视)

如果长期血糖高,还会导致各种眼部疾病

→高血糖,会黄斑变性AMD

2007年的一项研究发现,米面糖等高GI饮食,会大大提高黄斑变性(AMD)风险

美国农业部人类营养研究中心 (USDA HNRCA) 营养与视觉研究实验室主任艾伦·泰勒博士说:AMD 的严重程度随着膳食血糖指数的增加而增加。”

黄斑变性是一种老年病,但是,如果你血糖一直很高,很年轻的时候也会出现。

→高血糖会提高白内障风险

高血糖导致眼睛晶体膨胀,增加压力,让你的视力模糊,让蛋白质聚集,提高白内障的风险。

→高血糖提高青光眼的风险

眼睛内部的房水,会有新的液体不断地取代旧的液体,如果有东西阻碍了这种机制,眼内压 (IOP)就会增加。

如果您的 IOP 增加,就会损害您的视神经纤维,眼睛可能会失明。

高血糖会导致眼睛血管变窄,这将导致流体积聚,无法正常排出,提高青光眼的风险。

哈佛医学院的家庭健康指南指出,低碳饮食,可以改善视力。

特别是对于长期高血糖的糖尿病患者,有望在3个月左右改善视力,回归到正常。

低碳饮食,改善视力

作为一个低碳饮食的科普作者,我们接触了太多的低碳饮食受益者,很多低碳饮食者反馈,低碳后,视力大大提升。

当然,目前还没有特别大型的人类研究,来证明低碳饮食和视力的关系。

还有很多国外专家,也在低碳的情况下,改善了视力。

知名低碳专家开普敦大学教授Tim noakes,低碳后视力提升了,开车也不用戴眼镜了。

Tim Noakes,图片来自brandsouthafrica

英国工党副主席Tom Watson,低碳饮食逆转了他的糖尿病,视力也有好转

肥胖期的Tom Watson,图片来自wordpress

澳洲知名医生Gary Fettke发现自己不对劲后,开始低碳饮食,低碳后视力大大改善。

GaryFettke本人,图片来自examiner

墨西哥眼科医生,让她父亲低碳饮食后,父亲血糖下来了,视力好转了,他开始建议患者低碳饮食,改善自己的视力。

Ana Lorenz医生,图片来自dietdoctor

期待更多的低碳和视力的大型研究出炉。

关键的瘦龙说

糖的危害,我们前几天画了一个漫画,大家可以去看看,上一篇文章中,我竟然忘记了糖对视力的影响。

现在很多孩子有糖瘾,戒不掉糖,真的可能毁孩子一辈子。

不仅仅让他发胖、挑食、得慢性病,还可能伤害他的视力。

还记得我们写过的马赛人的故事吗?他们不吃碳水,不吃糖,几乎纯肉饮食,视力高达竟然都6.0。

这背后的差距这么大,和饮食中的碳水化合物关系很大。

对于糖尿病人来说,最容易受到影响的就是视力,少吃一点米面糖,会让你的视力提升,而且不会有眼镜变瞎的风险。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/short-sighted-and-diet/

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