原始人饮食法 The Paleo Diet

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很多人对原始人饮食法paleo diet嗤之以鼻,认为它就是反智地完全仿照旧石器人的饮食方式。但事实上,并非如此。

paleo diet只是结合了祖先们的一些好的生活习惯:吃营养密度高的食物(营养第一)、吃未经深加工的食物(抵制反式脂肪,亚硝酸盐,防腐剂等等)、多运动、每日至少睡8个小时、避免过度的焦虑、接触大自然和微生物……

我们很难知道,旧石器的人类到底吃些什么,现有的研究大多是在观察当今的原始部落的居民的生活习惯,而这些居民的生活状态和旧石器时代已经有了天翻地覆的差别。即使他们和现代人接触有限,但少有的接触也会带来巨大的改变。

简而言之,paleo diet和旧石器人并没有很大的关联。你可以简单的认为这里的“paleo”指的是一种注重动物蛋白、健康脂肪、蔬菜、发酵食物、水果和适量坚果的膳食(它不含谷物、豆类以及大多乳制品) + 良好的生活习惯。

 

美国的“原始人饮食法”(Paleo Diet),从字面上理解,就是像原始人一样去吃,起源于Loren Cordain, PhD博士写的一本书The Paleo Diet,Loren Cordain博士毕业于University of Utah,自小对营养学感兴趣,毕业后从事营养和医学方面的研究,2010年他的修订版The Paleo Diet发行后,开始流行起来,他还写过其他四本书,The Paleo Diet for Athletes, The Dietary Cure for Acne, The Paleo Diet Cookbook, The Paleo Answer

他认为,按照原始人一样去吃,我们可以大大降低,癌症,糖尿病,等心血管疾病的发病率,2010年,他的新书受到各界的瞩目,开始流行,很多运动员,名人开始遵循他的饮食法,它是梅根福克斯(Megan Fox)保持火辣身材的秘诀,也是NBA球星“雷射枪”艾伦 (Ray Allen)减重训练出精壮体格的饮食妙方。除了甩肉效果绝佳外,美国最新研究更显示,原始人饮食法更能降低大肠癌机率一半

原始人饮食法的主要宗旨:

多吃:

新鲜肉,鱼,海鲜,蔬菜和水果,鸡蛋,坚果和种子,健康的油脂(橄榄油、胡桃油、椰子油、黄油、动物油脂、牛油果、亚麻籽油、坚果油)

避免吃的:

谷物,豆类(包括花生),乳制品,精炼糖,所有加工食品(包括盐),精炼的植物油(包括大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等)

(左边的是可以吃的,右边的是不可以吃的)

原始人饮食法≠ 低碳水化合物

真正的“原始人”的碳水化合物摄入大约在30%-40%左右,而这根本就不是低碳水。这是中等的碳水化合物的摄入。

Paleodiet所提倡的是:根据个人需要来摄入碳水化合物的量。

其次,并不是每个人都适合低碳水化合物的。

Paleo只是模板,绝非教条

每个人都有不一样的基因和肠道菌群,因此没有一种固定的膳食方案对每一个人都有效,但paleo是一个不错的开始。你可以根据paleo来设计适合你的饮食,从自然健康无麸质的饮食开始,一步步走向你所想要的最佳健康状态。

争议:

英国营养协会的Sarah Schenker博士也提醒,生活在21世纪的人,不一定完全适应原始人的饮食习惯。她呼吁,正确的健康饮食,不是严格遵守任何一种饮食方法,这个研究仅提供了民众食材选择的指南,如果80%的机会可以买到新鲜、未经加工的食品由自己烹调,那是现代人对自己健康最负责的饮食法则。

原始人是逮到什么吃什么,我们不清楚原始人到底吃了什么?

我们很难知道,旧石器的人类到底吃些什么,现有的研究大多是在观察当今的原始部落的居民的生活习惯,而这些居民的生活状态和旧石器时代已经有了天翻地覆的差别。即使他们和现代人接触有限,但少有的接触也会带来巨大的改变。

Ref:

ScientificAmerican:How to Really Eat Like a Hunter-Gatherer: Why the Paleo Diet IsHalf-Baked

robbwolf.com/what-is-th

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/the-paleo-diet/

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