吃素真的能长寿吗?真相是什么?

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大多数人都有一种刻板印象,就是吃素的人会比较长寿,以至于老人,进入养生模式的年轻人,一说到长寿,大家通通都想上山出家当和尚。

可不是讽刺,这消息还是科学家们亲自放出来的,他们曾经证明过“吃素长寿”!

豪言壮语一出,就在全世界炸开了锅,头版头条对此各种报道,但还没过多久,科学家又发声了,

“大家误会啦!是有一群人吃素活得长,但他们不是一般人呀!”

但说出去的话,泼出去的水,“吃素长寿”的理论已经深入人心,无法撼动,以致很多人盲目吃素,不沾油水,不敢吃肉,对身体造成了严重伤害。

“吃素长寿”的起源

“吃素长寿”的误会,并不是科学家随口一说,他们也做了三项实验,虽然实验设计漏洞百出,但忽悠了我们这么多年,我们有必要了解真相。

这三项实验分别是:

●荷兰基督复临信徒研究(Adventist Netherlands,1968–1977)

●美国复临信徒健康研究(The U.S. Adventist Health Study,1977–1982)

●美国复临信徒健康研究2 (The U.S. Adventist Health Study 2,2002–2009)

那么这些研究发现了什么呢?我总结了一下,与杂食者相比,素食者具有以下优势:

心血管疾病死亡人数减少59%

缺血性心脏病死亡人数减少57%

脑血管病死亡人数减少46%

所有原因造成的死亡人数减少55%

从表面上看,这些结果确实令人印象深刻!但你肯定也发现了,它们的研究对象都是同一类人——复临信徒

不瞒你说,复临信徒就是长寿的那群素食者,科学家口中的“二班人”。

“复临信徒”研究的巨大漏洞

复临信徒是什么人呢?

可能你听说过,基督复临安息日会,它是一种基督新教教派,源自19世纪中期美国的米勒派运动,以强调饮食和健康而闻名,教员,也就是复临信徒,提倡素食主义,禁止食用猪肉、贝类和其他认为是“不健康”的动物。每个教员都很重视健康,他们不喝酒、不抽烟,当然也不使用非法毒品,甚至还有些人不喝咖啡、茶、可乐等咖啡因饮品。

而与之对应的肉食者是什么人呢?

他们是典型的西方饮食者,想想身边的西式快餐店吧,他们的一日三餐基本就是在店里解决。

你想想,一个人打破陈规,选择做素食主义意味着什么?

很明显,他本人更注意健康和生活质量,对饮食有更高的要求,他们宁愿选择蔬果,也不会选择巨无霸汉堡、薯条和可乐。

除此之外,他们吸烟少,运动多,超重、糖尿病可能性不大,睡眠也比较规律。

而一个遵循西式饮食的肉食者,它已经屈从了所谓的标准饮食,有什么吃什么,能填饱肚子就行,不会去想着提高生活质量?

所以,由此得出来的结论,能具有真实性和可靠性吗?

另外,这里还有一个潜在的理论:有某一种健康行为的人,会有更多其他健康行为,反之亦然。

这个理论被称为『健康用户偏差』,它也是一个困扰大多数营养研究的,巨大漏洞。

所以,以上种种都表明,这三项言之凿凿的的实验结果是站不住脚的。

合格的研究,应该是什么样的

如果真的想知道不吃肉是否能延长寿命,公平起见,实验对象应该是两组人:

素食者

有健康意识的杂食者

确切的说,这个杂食者要具有健康的生活方式,如:

◆不抽烟

◆不过度饮酒

◆经常锻炼

◆有充足的睡眠

并且还要摄取健康的食物,包括:

◆肉

◆器官肉

◆贝类

◆鱼

◆骨汤

◆新鲜蔬果

坚果

总之,要尽量确保两组之间唯一的不同是:是否摄入肉类。

嗯,,这样才合理嘛,那有没有这样的实验呢?

更加严谨可靠的四项研究

然而,迄今为止,没有任何一项研究能做到如此严格,但有四项研究至少在实验对象的选取上更加严谨,结果也趋近于真实,它们包括:

健康食品消费者研究(The Health Food Shoppers Study)

牛津素食者研究(The Oxford Vegetarians Study)

EPIC-Oxford队列研究(The EPIC-Oxford Cohort)

海德堡研究(The Heidelberg Study)

健康食品消费者研究

实验对象:10736名英国人

时间:1873年至1979年

实验类别:前瞻性队列研究

实验内容:向健康食品商店的消费者,到健康诊所咨询的顾客,订阅健康杂志的消费者,以及素食和健康食品协会的成员,分别发放了一份简短的调查问卷。

实验结果:购买健康食品的素食者和杂食者都比一般人群寿命要长,考虑到他们的健康意识水平较高,这并不奇怪,但同时,研究者也发现,素食者和杂食者的寿命长短没有差异

牛津素食研究

实验对象:11045名英国人

时间:1980年至1984年

实验类别:前瞻性队列研究

实验内容:研究者先向英国素食协会招募素食者,然后,让素食者邀请食肉的朋友和亲戚,研究者假设,他们可能比一般的杂食者更健康。

实验结果:结果与健康食品消费者研究一样,素食者和注重健康的肉食者的早期死亡风险比一般人要低,但两组的寿命长短没有差异。

EPIC-Oxford队列研究

实验对象:44561名英国人

时间:2002年至2007年

实验类别:前瞻性研究

实验内容:研究者先向英国素食协会招募素食者,然后,让素食者邀请食肉的朋友和亲戚,并于2009年进行了随访。

实验结果:在这项研究中,研究人员表明素食者和健康杂食者的死亡风险比一般人群低52%,死亡率没有差异,这跟上述实验结果相同。

海德堡研究

实验对象:1904名德国人

时间:1976年至1999年

实验类别:前瞻性队列研究

实验内容:向阅读素食杂志的读者,发放一份简短的问卷,并要求他们邀请吃肉的家庭成员参加。

实验结果:这项研究结果有了逆转,素食者的全因死亡率稍微比杂食者高(10%),更重要的是,数据表明,非饮食因素在预测寿命方面比饮食更重要,也就是说,健康的生活方式,特别是戒烟,中高水平的锻炼,适度饮酒和不超重,是降低素食者和杂食者死亡率的重要决定因素。

这四项设计更加精良的研究,结果出奇的相似:素食者和健康的肉食者死亡风险都比普通人要低

而且健康肉食者并没有比素食者活得短,相反,还可能要长。

健康的肉食者,寿命很长

正如我们所了解的那样,基督复临信徒研究的结果并不适用于更广泛的人群,那如果有一群人他们吃肉,但也有健康的生活方式,让他们做研究对象,跟复临信徒比较,是不是就完美了?

好吧,原来真的有这么一群人:摩门教徒。

他们吃肉,但不喝酒,不吸烟,经常锻炼,睡眠充足,教育水平很高,听说还很有钱。

2012美国总统参选人罗姆尼,暮光之城作者斯蒂芬妮 梅尔,万豪酒店家族都是摩门教徒。

有三项研究检验了摩门教徒的「标准化死亡率」(SMR),来评估寿命,SMR是特定组死亡率与一般人群的比例。

如果研究的SMR为75%,这意味着他们的死亡率比一般人群低25%。

以下是三项研究的结果:

● 摩门教徒因各种原因死亡的SMR为66%

● 35岁以上的摩门教徒因各种原因死亡的SMR为50%

● 25-99岁的摩门教徒因各种原因死亡的SMR为45%

这意味着,在这三项研究中,摩门教徒的寿命明显高于普通人群

同时提供了更多证据表明,复临信徒研究中观察到的现象,更多的是由于一种更健康的生活方式,而不是放弃肉类。

关键的瘦龙说

说了这么多,列举了这么多实验,简而言之,就是这三点:

1、虽然普通素食者的寿命,可能超过普通的杂食者,但没有证据表明素食者的寿命,也比健康杂食者寿命长。

2、素食饮食有益的研究,极易受到健康用户偏差的影响,而且他们的研究结果并不适用于更广泛的人群。

3、运动,饮酒,吸烟,BMI,睡眠等生活方式,以及水果和蔬菜摄取等饮食因素,在预测寿命方面发挥着重要作用,而无关乎是否吃肉。

遗憾的是,现在还没有将摩门教徒和复临信徒的对照实验,不过,这不怪科学家,因为创建一个严谨的“长寿研究”太难了!

对健康的肉食者和素食者进行准确的比较,需要一项持续至少25-30年的随机对照实验(RCT)。

同时,还要对研究对象的新陈代谢,饮食,运动,睡眠,饮酒,吸烟和其他生活、饮食相关因素严格控制,使两组之间的唯一不同是:是否摄入肉类。

事实上,这种情况永远不会发生,不但花费要不计其数,也不可能有人能真正做到,数十年如一日的像一个机器人一样被操控。

素食or肉食,哪个更长寿?至今还没有结论。

所以,我也不会直接告诉你,吃肉就能直接长寿,长寿是饮食和生活方式同作用的结果,以下是一点小建议,请笑纳▼

● 吃新鲜的食物,避免加工和精制食物

● 荤素搭配合理

● 吃营养丰富的食物

● 获得足够的运动和睡眠

● 管理压力,腾出时间玩,玩得开心

● 保持健康的社会关系

● 到户外与大自然接触

话说回来,能真正做到这些的人又有多少呢?开心就好…

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/vegan-longevity/

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