我只想吃巧克力,吃花生,喝奶,吃土,根本控制不了……

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你有没有过这样的经历:某段时间特别想吃某种东西,脑子里一直都是这些食物,吃不到就很难受。

而且,这种对食物的渴望,还不是正常的饥饿,而是一种强烈的,想要吃某种特定食物的欲望。

比如,有种渴望就被称之为“巧克力主义”,有研究就发现,在众多人们渴望的食物清单里,巧克力和巧克力相关的产品,总是名列前茅。

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这种对食物的渴望,在女性孕期间也非常普遍,很多女性在怀孕期间,会特别想吃某些食物,包括一些平时不怎么吃的,甚至是一些罕见的食物。

还有一种更为奇特的渴望,是一种非食物的渴望,比如说想吃土,吃洗衣粉,吃泡沫等,这种非食物的渴望,一般被称之为异食癖

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以上种种对某些食物的渴望并没有单一的解释,有一种说法是,渴望某些食物,是因为它们能让大脑释放快乐激素。

这在某些情境下是说得通的,人们在压力大或不开心的时候,会渴望吃某些食物,希望让身体变得愉快些。

今天,我们来看看另一种,很有可能你从来没想过,被你忽视的因素。

 

渴望食物是身体的信号

对待特定食物的渴望,还有一种情况就是:你的身体处于特定的饥饿中。

这听上去似乎有点不可思议,因为现代社会,食物资源非常充沛,一般人都能吃饱喝足,怎么还会出现饥饿的状态呢

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这背后本质的原因是,人们会把热量和营养混为一谈,虽然你吃够了身体所需要的热量,但是也有可能出现营养不良的情况。

事实正是如此,这种特定的饥饿,很容易发生在某些人群身上,比如长期节食的女性、素食者、儿童还有老人

所以,我们的身体其实是很聪明的,它在给你信号,提醒你,它缺乏某些营养了。

但是,让人烦恼的是,我们渴望的食物,一般又都不是什么健康的营养,而是像薯条、冰淇淋、含糖巧克力、饼干、面包、面条之类的食物。

 

身体信号被误读了

如果说渴望某种食物,是身体给我们的信号,告诉我们缺乏某种营养了,但实际上我们做出的选择,是否能满足身体的需要,似乎又是另一回事了。

导致这种偏差的主要原因,首先是我们并没有认识到,原来身体也可能已经营养不良了。

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当你没有意识到食物渴望背后的主要原因,你就可能做出错误的选择,选择吃那些立马就能快乐的食物,比如高碳水,高热量食物

下面,我们来看一看,食物渴望和营养素之间的关系,如果我们对此有了清楚地认识,那么下次再面对食物渴望时,我们就更有可能做出更明白、更健康的食物选择。

 

食物渴望和营养缺乏

1,只想吃肉

如果你总是想吃肉,其他啥都不想吃,那可能是体内缺铁了。

事实上,缺铁是比较常见的,特别是年轻女性,儿童和素食者中。

铁是人体必不可少的矿物质,它是红细胞的重要组成部分,与血红蛋白结合,将氧气输送到细胞中。

来自饮食中的铁主要有两种类型:

血红素铁,这种类型的铁能被很好地吸收,它仅存在于动物性食物中,尤其是红肉。

非血红素铁,这种铁在动物和植物中都会存在,它不像血红素铁那样容易被吸收。

缺铁是目前最常见的营养缺乏症状之一,影响了全球超过25%的人(WHO的数据)。

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而且,在儿童中缺铁的现象更严重,这个数值高达47%,也就是说有将近一半的儿童缺铁。

女性也面临着缺铁的可能性,约30%的女性因为月经失血,可能缺乏铁元素,同时,高达42%的年轻孕妇也可能缺铁。

此外,素食者缺铁的风险也在增加,因为他们只摄入非血红素铁,这种类型的铁不那么容易被人体吸收

缺铁最常见的后果就是贫血,因为红细胞数量下降,血液携带氧的能力也下降,这就会导致人体疲惫、虚弱、免疫系统减弱,以及大脑供能受损。

→血红素铁的健康食物来源包括:

红肉,100克牛肉,就能提供人体每日所需铁的30%。

内脏,80克肝脏就能提供人体每日所需铁的50%。

贝类,蛤蜊,牡蛎也都是血红素铁的极佳来源,85克熟牡蛎也能提供人体每日所需铁的50%。

如果你平时吃红肉、内脏、贝类都很少,那很有可能身体就陷入缺铁状态,从而引起你的食物渴望。

2,想吃咸的食物

如果你总想吃薯片、辣条等咸味的零食,那有可能是缺碘了。

据PubMED数据统计,世界上有将近1/3的人口缺碘

碘,是维持甲状腺功能和甲状腺激素产生的必需矿物质,要知道,甲状腺激素参与生产,大脑发育和骨骼维持等过程,它们还能调节你的新陈代谢率。

缺碘最常见的症状是甲状腺肿大,也称之为大脖子病,它会引起心率加快,呼吸急促,体重增加

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如果儿童缺碘,可能会导致精神发育迟缓,身体发育异常。1

→富含碘的健康食物来源有:

海藻,海带,1克海藻里就有人体每日所需量的460-1000%。

鸡蛋,一只大鸡蛋里含有人体每日所需碘的16%。

海鱼,85克的鳕鱼里可以提供66%的每日所需碘。

但是,值得注意的是,这些数值的差异会很大,因为碘主要存在于土壤和海水中,因此缺碘的土壤会导致食物中的碘含量降低

一些国家会要求在食盐中加碘,确实成功减少了甲状腺肿大的发生率。

3,想吃脂肪或油炸食品

总想吃油炸食品,很可能是体内缺乏维生素B12了。

B12对于人体血液形成,以及大脑和神经功能至关重要。

你体内的每个细胞也都需要它,但是你的身体无法自己产生它,因此,你需要从食物中获取。

要知道,B12是几乎只有在动物食品中才有的,因此,不吃动物产品的人可能面临缺乏维生素B12的症状。

研究发现,高达80%-90%的素食者可能缺乏维生素B12。2

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B12缺乏的一个常见症状是,巨幼红细胞性贫血,这是一种血液疾病,会给你的身体带来诸多不适,比如头晕、乏力、气短,严重的可能会损伤脑功能,造成抑郁和精神异常

→B12的健康食物来源:

内脏60克的肝脏就能提供人体一天所需要足量的B12,还要多很多。

,170克的牛排能提供人体每日所需B12。

蛋,一只鸡蛋可以提供大约6%。

贝类,蛤蜊和牡蛎中也含有丰富的B12,50克煮熟的贝类也能提供人体所需要。

就算摄入过多的B12,对人体也是无害的,因为它通常不会被人体全部吸收,容易排出体外。

总的说来,缺乏B12是非常常见的,特别是在素食者和老年人中。

4,想吃奶制品

总想吃奶制品,可能是人体缺钙和维生素D,需要多晒晒太阳。

钙对人体成长至关重要,它让骨骼和牙齿坚固,对骨骼维护也很重要。

此外,要是没有钙,你的心脏、肌肉和神经也都无法发挥作用。

血液中的钙浓度会有严格的限制,多余的钙就会储存在骨骼中,如果人体缺乏钙,骨骼就会释放钙

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这也是为什么缺钙最常见的症状是,骨质疏松症,也就是说骨骼变得软了,变得脆弱了。

美国一项调查发现,50岁以上的女性,只要不到10%每天能补充推荐的钙摄入量。3

严重的钙缺乏,容易导致骨质疏松症。

→钙的健康食物来源:

奶酪,100克的奶酪就能提供人体所需要足够的钙。

值得注意的是,钙补充剂的有效性和安全性一直存在争议,一些研究发现,钙补充剂的人患心脏病风险增加。3

5,想吃巧克力和坚果

总想吃巧克力,很有可能是体内缺镁,据统计,几乎一半的美国人镁摄入不足。4

镁与骨骼和牙齿结构必不可少,如果你经常抽经,心率不齐,疲劳和偏头痛,很有可能是缺镁了。

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长期缺镁,还可能提高代谢综合征,2型糖尿病的风险。

研究发现,在医院住院的病人当中,65%的人缺镁,这可能是因为患病,药物使用,或消化功能降低导致的。5

长期缺镁,还会导致胰岛素抵抗和高血压。

→富含镁的食物来源:

黑巧克力,30克黑巧克力能提供人体每日所需镁的15%。

坚果,20颗杏仁可以提供17%。

6,想吃甜食和碳水化合物

在众多食物渴望中,糖和碳水(本质一回事)是最为棘手的,因为对它的渴望,与其他食物不同。

打个比方,如果你中午吃了一斤肉,基本上到了晚上,你很难再继续想吃一斤肉,但是碳水不同,你中午吃了一碗面,晚上还有可能再来一碗。

因此,对于甜食和碳水的渴望,用另一个词也许可以更准确地描述上瘾

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基本上,你吃的甜食越多,你越上瘾,而摄入过量的糖,很容易引起人体代谢紊乱,引起各种慢性病,也会阻碍人体对其他营养的吸收。

如果长期高碳低脂,上面提到的一些脂溶性维生素就得不到吸收,从而导致身体继续处于“饥饿”中,你就会继续渴望食物。

这时候,又因为你对碳水上瘾,很容易做出错误的食物选择,继续选择碳水来喂养身体,热量是有了,但是没有营养,身体继续饥饿,从而恶性循坏。

→抵抗碳水和甜食的最佳食物是:肉,肉,肉。

 

说在最后

据WHO统计,全世界人口所面临的最常见的营养素缺乏中,除了以上提到的铁、碘、维生素B12,钙,镁,还有维生素D维生素A

有意思的是,这两种维生素也都是人体必需的脂溶性维生素,如果按照主流营养学推荐的低脂饮食去吃,那么很有可能也会导致人体缺少这两种维生素。

稍微提一下,单纯靠饮食也很难摄入足够的维D,还需要多晒太阳。

最后,请允许我分享一个朋友的经历,2年前的这个时候,她和大多想要减肥的姑娘一样,遵循着少吃多动的减肥原则,严格控制饮食的脂肪和热量。

虽然体重在挣扎中下降,但是整个人面临严重的身体和精神危机,表现最为明显的是:脱发,失眠,抑郁

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好多个夜晚,饿着肚子躺在床上,迟迟不能入眠,即便做梦,也都是各种食物,她的身体强烈渴望某些食物,但是极力控制自己。

直到有一天晚上,她吃了整整一斤三文鱼,至今还记得那个晚上睡得有多么踏实,多么香甜。

后来,她才意识到,她身体那时候是多么营养不良,多么缺少脂肪的摄入,缺少脂溶性维生素的吸收,从而导致各种身体和情绪问题。

如今,低碳饮食已经一年多了,碳水基本已经戒掉,平时吃足够的有好油脂的肉和菜,包括内脏,每天喝点含有矿物质的盐水,补充镁片,身体就很少会出现特别渴望某种食物的状态了。

应该说,通过不断的学习和实践,她终于开始学会照顾身体的需要,用正确的食物来滋养它了,这些食物不再是以前总想吃的高碳水、反式脂肪的加工食品,而是健康营养又美味、真正的食物。

我只想吃巧克力,吃花生,喝奶,吃土,根本控制不了……

(叼叼完了,是不是又说多了?)

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/zuichan/

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