一天一苹果,医生远离我,是真的吗?

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『一天一苹果,医生远离我』这句谚语,已经深入人心。

苹果能成为人民心中最特殊的水果,这句有趣还押韵的谚语,可谓功不可没。

大多数人可能以为『一天一苹果』这句话源于中国本土,但它其实是舶来品(老外发明的)。

最早记录是19世纪30年代彭布罗克郡的威尔士诗歌睡前一苹果,医生没面包(面包就相当于钱);

到1913年,伊丽莎白赖特将它变成了另一个版本:睡前一苹果,医生求你赏面包,貌似是意识到医生听后可能会流下辛酸的流泪,所以它终于演变成最后这个巅峰的版本:一天一苹果,医生远离我(An apple a day keeps the doctor away)。

在近200年来,这个谚语的变体家喻户晓,如果不是真的,它不太可能一直广为流传,对吧?

那么苹果到底有没有这个神奇的效果呢?科学家也做了一个有趣的研究,研究结果很打脸,赤裸裸的数据告诉科学家,认真你就输了。

愚人节研究:苹果和医生的关系

2015年,《美国医学会内科杂志》(JAMA Internal Medicine)上发表了一篇愚人节特别研究报告:吃苹果和去医院之间的关系。(题目很长:“Association Between Apple Consumption and Physician Visits: Appealing the Conventional Wisdom That an Apple a Day Keeps the Doctor Away”)。

但它并不是大家以为的搞笑节目,这篇研究报告走的是“严肃搞笑路线”。

论文所用的数据完全真实,而且研究方法也和其他研究一样严肃,只是研究目的有所不同,是为了探究这句谚语的真假。

研究数据包括了2007-2008和2009-2010年国家健康和营养调查中的,全国8400名男性和女性受试者。

其中753人(占总数的9%)每天吃一个苹果,这9%是否真的看医生次数较少?

科学家们还不能确定,但是,有一点可以确定:这9%的受教育程度更高,吸烟的比例更低。

在初步分析中,医生发现,每天吃苹果的人,39%一年内没有去看过医生,在不经常吃苹果的受试者中,这一比例只有33.9%。↓

这个数据看起来,吃苹果还是有点优势,但是,科学家调整了社会人口和健康相关特征后,它们之间的关系,就没有那么明显了。

After adjusting for sociodemographic and health-related characteristics, however, the association was no longer statistically significant

也就是说,虽然一日一苹果的谚语广为流传,吃苹果和看医生,这两件事没有太大的关系,一天吃一个苹果,并不会让你远离医生。

CONCLUSIONS AND RELEVANCE:Evidence does not support that an apple a day keeps the doctor away

数据分析还发现,每天食用苹果者服用处方药的频率似乎要低一些,但这可能并不代表苹果可以帮助“赶走药剂师”,更有可能是因为常吃苹果的人,更在意自己的健康,因此吃药更谨慎。

那如果苹果没有治病的疗效,“一天一苹果,医生远离我”,这句话是怎么来的呢?

苹果走向神坛的真正原因

香蕉富含钾,对心脏有益还能防止肌肉痉挛,黑莓富含纤维,能促进肠胃蠕动还能增加饱腹感,再说说草莓,维生素C和纤维含量也是遥遥领先,蓝莓还能预防和对抗尿路感染…

有关水果的各种说法,比比皆是,几乎每一个水果,都有一套改善健康的说辞。

苹果应该是最牛的,说法也是最多的,因为他本身就有特殊性,到底有多特殊,竟被编入了民间谚语?

答案可能是:产量太大了!

“一天一苹果”这句谚语出现的时候,正值苹果产量旺季,实际上,相比于其他水果,苹果更容易种植,植株生长速度快,一般2-3年即可结果(举个例子体会一下:牛油果需要10年长成,小小的结果还需要半年…)。

苹果树的寿命可达50年,产量也很大,一棵苹果树产量就达3、4百斤(现在依然如此)。

而且,相比于其他水果,苹果还有一个好处:一旦收获,通过打蜡技术或温控,它们可以储存将近一年,这也是为什么苹果一年四季都有卖。

最近的研究表明,与许多水果和蔬菜不同,苹果的营养价值在收获后200天内保持相对稳定

“产量大,好储存,那不如就储存在消费者家里,总比长在果树上强。”

这不是我想到的,是强大的特殊利益集团(包括美国苹果协会(apple Association))想到的,他们发动专业媒体的力量,大肆宣传苹果对健康的好处,以增加苹果的销量。

就这样,“一天一苹果,医生远离我”,成了最给力的一句宣传语。

自此,苹果成为全世界最畅销的水果,别的水果是称斤卖,而苹果是称箱,平安夜送水果只认苹果,其他的橙子、橘子、柚子都不行。

总之,苹果的走红,离不开水果协会的推动,它无疑是一个成功的营销案例。

作为一个水果,往往带着很多标签,矿物质,维生素丰富,膳食纤维含量高,饱腹感强,好像除了表面上含有一点农残,苹果没有一点瑕疵了。

实际上,苹果吃多了,可能真的不健康。

苹果的健康隐患

褪去那层浮华的外衣,苹果其实也就只是一种普通的水果,和其他的普通水果一样,有好处也有缺点。

先说一下缺点,首先,它和香蕉,西瓜,橙子,葡萄这些水果一样,果糖含量都太高了,果糖是一种非常不健康的成分。

它和酒精一样,大部分在肝脏代谢,如果进食过多,就会导致伤肝、致胖,增加炎症风险,还可能引发痛风

→ 苹果中的果糖,增加甘油三酯,提高心脏病风险

如果你本身就有胰岛素抵抗或者肥胖,酒足饭饱之后,平白无故每天增加一个甜甜的大苹果,带来的健康隐患,可能远高于健康益处。

2011年,一项研究发现,在一小群超重男性的日常饮食中加入一个“美味可口”的苹果,导致甘油三酯水平升高(增加心血管疾病风险)

这一结果的出现,是由于“苹果含糖量高、抗氧化的多酚含量低”,也就是说,正常能吃饱的日常饮食中,再加一个苹果,带来的害处,可能盖过了它带来的益处。

那么苹果的果糖含量到底有多高呢?

举个例子,100g的苹果(半个苹果)含有9.3g左右,而100g草莓只有3g,而且大多数人一次也不会只吃一半的苹果!

实际上,苹果的果糖含量几乎是水果中最高的

不就是糖多一点,甜一点吗?”如果你这么想,那就是大错特错了。

果糖不是白莲花,它是真真正正的毒药,最显著的一点是,它是在肝脏里代谢的,不会被储存为糖原,而是直接转变为脂肪,而且还是内脏脂肪,所以它才会和那么多慢性疾病有关。

但是老实说,有纤维作为缓冲剂,能降低糖的吸收率,水果里的果糖还不至于太糟,最糟的是没有纤维没有营养的空果糖——果葡糖浆,这个话题我们下次再说。

但是,我真的希望你清楚,果糖是真的有害!苹果没必要多吃!相关阅读→果糖到底有什么危害?

→苹果伤害肠道

除此之外,苹果也属于高FODMAP食物,对于有些人来说,真的不建议吃苹果。

说白了,很多人果糖吸收不良,可能引起胃肠道症状,比如腹胀,以及频繁腹泻或便秘等状况。相关阅读→腹胀,屁多,拉肚子或便秘,少吃这些东西吧..…

(改良后的水果越来越甜,我们的基因接受不了,难怪身体吃不消!)

这在古代医学里也有记录,陶弘景在《名医别录》里是这么记载的:柰(古代人称苹果为柰),多食令人胪胀,病患尤甚。

翻译成白话就是:苹果吃太多,会让人肚子发胀,尤其是病患,更不应吃苹果。

现代人看望病人总是提着一兜兜的红苹果,如此看来,可能会徒增患者的肠胃不适

那么小孩能吃苹果吗?明朝的《滇南本草》里记载:小而不可多事,多食发疳积。

这是说:小孩也不能多吃苹果,多吃就会积食,因此,不管是病患,还是小孩都不应该多吃苹果。

苹果到底有什么营养?

当然,苹果也不是一无是处,还是有一定的营养价值的,不过,也只是平平而已

维生素C含量比不过草莓和猕猴桃,多酚比不上黑栗和野樱莓,纤维素比不上番石榴和牛油果,钾比不上香蕉和榴莲,铁比不上火龙果和百香果,优质脂肪比不上牛油果和椰子,胡萝卜素比不上刺梨和芒果…

可能苹果的最突出的优点就是:热量低,富含膳食纤维,饱腹感强

苹果的升糖指数在31~40,属于低升糖水果,热量是52大卡左右,虽然不是最低,但也是排在水果中的前五名左右。

苹果有一个特点,不太可能把热量吃超,又由于富含膳食纤维和水分,一个苹果约5g左右纤维,85%左右的水分。

所以,吃苹果很容易让我们感到饱,不容易暴食,因为无法吃下太

但是,苹果汁就另当别论了,苹果之所以健康,原因之一是它富含大量的纤维,饱腹感强,不容易吃多。

但这些榨汁后,营养价值减半,还很容易吃多,一杯果汁可能需要4-5个苹果才能炸出来,你觉得果汁最像什么呢?

没错,果汁就是糖水。

所以,吃苹果,要比喝苹果汁好

那么,吃苹果能不能减肥呢?

吃苹果本身不会让你瘦,但是,如果你拿苹果来代餐,可能会变瘦,比如说,晚餐不吃,就吃一个苹果。

道理很简单,就是简单饿瘦的。

如果你不改变饮食结构,只是饭后加一个苹果,你可能会妥妥的变胖哦。

所以,如果你想吃苹果减肥的话,不如把苹果作为代餐,饭前吃一个,其他少吃,或者不吃。

总之,吃苹果减肥的前提是:你要减少加工食品和主食的摄入量。

看我文章的读者,应该有不少使用过这种风靡一时的苹果减肥法,很多朋友问过我:“苹果减肥法怎么样呢,能不能使用呢?”

单吃苹果,应该能瘦,但是,长时间只吃苹果,可能导致掉头发,月经不调,营养不良,还会增加暴食的风险。

所以,你还可能胖回来,因为你没有真正改变自己的饮食结构,没有改变自己的生活习惯。

偶尔断食,少吃可以,长时间这么吃,真的划不来哦,总之,不以健康为前提的减肥方法,都不是好方法。

关键的瘦龙说

一天一苹果,医生远离我,就研究发现而言,这句话是没有任何依据的。

苹果并没有我们想的那么神奇,只是一种很普通的水果,有一定的益处,但是,也不适合很多人吃,因为果糖含量不低。

除了苹果,还有很多食物都被冠以这样或那样的称号或标签,比如:红枣(一天三颗枣,青春永不老),牛奶(一天一斤奶,强壮中国人),桂圆(心虚气不足,桂圆米粥煮),胡萝卜(吃了胡萝卜,百病化乌有),粗粮(精粮合口味,粗粮润肠胃)…

我们知道,背后操纵者的目的都是一样的:对食物给与正面的肯定,从而提高粮农产品的销量。

这样确实能解决农民伯伯的当务之急,而且,吃多了,还能为医生增加收入,提高GDP,感觉在吃苹果这件事上,所有人都赢了,除了吃苹果的人,不仅仅浪费了金钱,还可能失去健康。

最可怕的是,很多人觉得饭后一个苹果,是一种很健康的行为。

我们每天都面对很多健康建议,一定要学会反问,别人说的“健康”,就真的健康吗?专家说的,某某食物“很健康”,真的适合你吗?

举个例子,别人喝牛奶没事,但是你有乳糖不耐,一喝牛奶就拉肚子,甭管多少人鼓吹牛奶的好处,你都不应该喝;别人说要多肉补充蛋白质,如果你肾功能受损,那也要少吃。

所以,不要听外人说“多健康”,自己去感觉,真正对自己有益的饮食方式,会快速给你积极的回馈。

最后,这个人人夸耀的苹果,不是什么什么奇珍异果,如果你能做到把它当代餐,不吃其他零食和主食,那么它适合有减肥需求的你,如果做不到,那它就不适合减肥,偶尔尝鲜就可以了。

如果你果糖不耐受,胰岛素抵抗,血糖高、超重肥胖,内脏脂肪偏高,糖尿病,痛风,你就不应该多吃。

如果你既不减肥,也没有其他慢性病,那么苹果仍是一种又便利又便宜的零食,红扑扑、脆生生,一天一个苹果,应该不是什么大问题。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/an-apple-a-day-keeps-the-doctor-away/

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