地中海饮食第一,生酮垫底的真相?usnews饮食排名不靠谱

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前天,1月7日,USNEWS(美国新闻网)又发布了一个饮食排行榜,一年一度的世界最健康的饮食排名又出来了。

不出意外,这次排第一的还是地中海饮食,这几年好像都一样,一样的味道一样的配方。(估计这家网站这几年预算不足了)

生酮饮食去年的饮食排名中排倒数第2,在今年的饮食排名中排倒数第3(共39种饮食,排第37名),太意外了,竟然还有点进步。

不过也是坐实了靠后老大哥的位置呀,今天,我们再来说道说道这个排名吧,先说观点。

USNEWS饮食排名,相当不靠谱

 

首先,USNEWS是美国新闻网,一个实实在在的媒体公司,搞排名,第一个为了挣点钱,第二个,为了宣传某些权威机构的饮食发。

站在它后面的有某些权威机构,美国心脏病协会AHA,美国农业局USDA,等等政府挂钩的机构。

前几天,膳食指南2020版本发出,我们深扒了一下,发现有太多利益相关,食品公司,药品公司等等。

这个饮食排名,宣称是美国新闻编辑和记者花了几个月的时间来筛选饮食,挖掘医学期刊,政府报告和其他资源。

特别邀请了25个专家对每种饮食进行了7类评估:短期和长期减肥、依从性、安全性以及预防和控制糖尿病和心脏病的潜力。

这25个专家,基本上都是低脂饮食的拥护者,中间有6个医生(medical doctor),不是营养学家(nutritionist)。

我给大家摘出来几个比较出名的专家啊,你们都看看,是什么专家在搞这个排名。

下面这个,是非常知名的反对碳水和胰岛素抵抗理论的专家,和盖里陶碧思有过辩论争吵的。

很巧,里面有一个专家我朋友认识,是她的研究生老师,我朋友很不喜欢她,就是一个典型的讲膳食指南的专家。

就是这样的专家,这个饮食排行能靠谱吗?能支持低碳吗?生酮饮食能不垫底吗?

这些低脂专家墨守成规,一味的坚持书本上旧有的知识,对最新的这些研究视而不见。

这样的陈年低脂饮食老配方,已经50年了,全世界都在学习美国,人们都妥妥的胖了。

心脏病,糖尿病比例年年攀升,谷物类产品销售量也不错,这就是美国农业部最想要的结果。

25个低脂素食的专家靠谱,还是民众自己选举的靠谱?

生酮饮食谷歌搜索排行第一

我们之前写过文章,2018年谷歌搜索排行第一的饮食方式是生酮饮食,甩第二名好几条街。

2020年,谷歌搜索饮食排名,还是生酮饮食,第二是轻断食,第三是原始饮食。

这个数据是截止到2020年12月30日的,统计的是2020年一年的谷歌搜索饮食排名,没有参杂任何利益,完完全全是全世界网民通过互联网,口口相传而来的搜索结果。

可以看到,低碳水饮食和轻断食,依然是国外网络上的饮食主流。

→生酮饮食的副作用被夸大

生酮饮食作为一种高脂肪、低碳水的饮食方式,主要是通过燃烧脂肪,生成酮体的方式给身体供能。

很多人开始利用生酮,进行减肥,逆转糖尿病,其中美国知名机构virta,做了一个一年的生酮饮食逆转糖尿病的报告,效果非常好,60%的糖尿病人逆转糖尿病,94%的人大大减少药物。

还有,生酮饮食也可以大大降低心脏病的风险,逆转脂肪肝,改善各种代谢性疾病。

但是,生酮饮食的认知门槛很高,很多人对他有非常难大的误解。

很多人没有进入营养性生酮,或者错误生酮方法,误把生酮当做高热量饮食,认为是只要多吃肉,多吃脂肪就可以,不注意营养的充分。

还有的人吃不了太多脂肪,把低碳高脂弄成低碳低脂,所以就出现了一大堆的副作用。

然后,就把归结为生酮饮食不好。

图片来自adoutu.com

坊间有很多传言,生酮会让维生素矿物质缺乏;生酮膳食纤维缺乏容易导致便秘;高脂肪会加重肝肾负担;大量红肉摄入可能增加心血管疾病和结直肠癌的风险,等等等

→生酮会让维生素矿物质缺乏?

这真的没有根据,高碳水饮食才会导致营养缺乏,生酮饮食摄入的都是营养你密度高的食物,很少有植酸等影响营养吸收的部分。

生酮的高脂肪摄入,有利于脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。

事实上,动物肝脏,鸡蛋,海鲜等都是营养密度高,生物利用度高的食物。

还有维生素B12、维生素B7-1-2-3-9在蔬菜中的含量很少,而在肉类和乳制品,鱼类,贝壳类,肝肾中的含量是相当丰富的。

图片来自soogif.com

所以,如果你学会吃,生酮饮食的营养会比某宝塔要丰富很多。

→生酮膳食纤维缺乏,容易导致便秘?

便秘很复杂,短期便秘可能是生酮初期脱水导致,还有很多蔬菜,豆类也可能加重便秘。

膳食纤维也不一定缓解便秘,很多人通过零膳食纤维的纯肉饮食解决了便秘问题。

生酮不应该背锅,要根据自己的情况去调整。

→高脂肪会加重肝肾负担?

很多人一听到生酮,就觉得是大口吃肉,随便造,哎。。

2011年的一项研究中,14名患有代谢综合征和非酒精性脂肪肝的患者,进行了生酮饮食12周

结果显示:他们的体重、血压、肝酶均有显著下降,且93%的人肝脏脂肪明显减少,21%的人完全逆转了非酒精性脂肪肝。

在2016年的时候,也有人专门研究过低碳饮食和肝功能的关系。

结果发现,低碳饮食能大大降低肝内脂肪的含量(IHIC),且是对肝酶(ALT,AST)的影响非常小。

真正伤肝的是果糖、精制碳水化合物(主要指米面糖,或者以此为原料的加工食品)。

生酮饮食不吃这些东西,本身就对肝脏起到了保护作用。(公众号回复肝,肾)

→吃红肉,会增加心血管疾病和结直肠癌的风险?

有一个很大型的临床对照研究,涉及49000名妇女,历时8年左右,干预组减少红肉20%,对照组没有变化

研究结果发现,两组的直肠癌比例是一样的,基本上没有任何区别,同时,子宫癌,卵巢癌,乳腺癌都没有影响。

2007年,美国国家卫生所的一个研究。

研究者让之前吃红肉、加工肉的人,少吃红肉,多吃膳食纤维,水果之后发现,对于肿瘤的复发,并没有什么效果。

还有很多研究发现,红肉致癌是不靠谱的,相反,胰岛素抵抗才是增加心血管疾病和结直肠癌风险的罪魁祸首。

有研究发现,饮食中血糖负荷和碳水化合物摄入量最高的参与者,与最低水平的参与者相比,结肠癌复发或死亡的风险增加了80%。

地中海饮食,可能根本就不存在

对排第一的地中海饮食,我想说句大实话,他可能是不存在的。

这几年,地中海饮食非常火,每次饮食排名要不排第一,要不排第二,今天我可能会给它泼点冷水,要来颠覆你了。

《脂肪的真相》这本书里,写过这个故事,二战后有些美国营养学家,去地中海那一带发现。

哎呀,这个地方很美,人也很健康,然后他们自己想象出一个地中海饮食,把这个饮食方式全球推广。

但实际上,当地人不是这么吃的,他们也吃很多红肉,动物脂肪和橄榄油都吃,他们只是吃得更加原生态。

但是,各路专家一直在营销这种饮食方式,搞了很多研究说,地中海饮食降低心血管疾病风险?这个不一定。

2008年的一项研究发现,地中海饮食有一些效果,比低脂饮食更好,但是,并没有低碳饮食的效果好。

2013年《新英格兰医学杂志》上的一个研究发现,地中海式饮食可以降低心脏病和中风的风险,作者随后发表声明,哎呀,我们搞错了,随后又撤回了,因为随机化程序存在违规,并不是真正的随机对照,而是人为安排。

还有另外一项研究发现,地中海饮食可以降低心血管疾病的风险,但只有收入更高或受过更多教育的人,或两个条件都满足,才有这个效果。

所以,地中海饮食的益处真的并没有专家们吹的那么好,我一个读者生活在地中海地区,他也这么认为。

这是生活在地中海地区的读者留言

所以,地中海饮食真的是存在吗?可能是的,也可能是被营销策划、或者想象出来的。

但是,已经是过去式了,以前生活在地中海小岛上的人们没有受到糖果,垃圾食品和含糖饮料这类精制碳水的侵袭。

当然,地中海饮食提倡吃大量原生态的食物,特级初榨橄榄油、牛油果、各种海鲜鱼类以及新鲜的蔬菜,还是要非常健康的。

但是,他们提倡的粗粮等主食,可能就没有那么健康了。

但是,现在地中海的人越来越胖,因为特别爱吃特别甜的甜点,希腊、西班牙和意大利的成人肥胖率已经超过40%。

在塞浦路斯,9岁的孩子中,有43%的人超重或肥胖。

所以,我们还是不要过分迷信地中海饮食。

关键的瘦龙说

每一次,这个排名一出来,总有人拿这个排名吹地中海,诋毁生酮饮食

别着急下定论,你思考一下,一个是25个低脂专家搞的排名,一个是上亿的民众口口相传而来的谷歌搜索排名。

哪一个更靠谱,应该相信谁呢?

我们生活在这个世界,有太多东西是可以用金钱、权力、利益操控的。

我们看到的,听到的,往往就是某些机构想让我们看到的听到的,如果你盲目相信,就可能变成那些特朗普的拥趸一样,攻击国会。

作为一个没有无法判断真相的普通人,我们可以谁都不听,但是,一定要相信自己身体的反馈,自己的实践,相信那些赤裸裸的数据。

那些推广低脂饮食的专家们,不可能推荐生酮饮食,生酮几乎触动了所有食品加工巨头和药品公司的利益。

(usnews饮食排名背后的素食专家Michael Greger)

生酮因为不能吃谷物、米面糖、加工食物,还不能吃大部分水果的饮食,本身就违背人性。

依从性很差,很多不吃这些容易上瘾的食物就很不爽,大部分这些,叫做毒物戒断反应,并不是生酮饮食副作用。

科学的合理的生酮,低碳饮食,比高碳水饮食要健康100倍,营养也更充足。

你再怎么权威,再怎么找专家背书,排名,也掩盖不住生酮饮食在网络口口相传,变成这3年最火的饮食方式。

一种饮食方式是否真正有效,是通过口口相传来的,有一大批受益者,不是无缘无故流行起来的,也不是专家定义的,群众的眼睛毕竟是雪亮的。

图片来自tenor.com

当然,相比传统的高碳水低脂饮食,全谷物饮食,地中海饮食相对更健康

最后,你要觉得低脂饮食好,你可以继续吃你的包子,米饭,面、谷物,我还有其他生酮的小伙伴觉得生酮好,我们就继续吃我的肉、菜、优质脂肪。

实际上,生酮饮食虽然天天吃肉,但是一天1-2餐,神清气爽,既省钱又健康啊。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/usnews-best-diet-ranking/

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