吃肥肉长胖吗?多吃饱和脂肪有什么好处?

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最近,一个用户给我反馈,他特别爱吃肉,因为要减肥,从来不敢多吃肉,肥肉更不敢碰了,减肥减得很辛苦,后来,在我的建议下,允许他随意吃肉,一个月后,他给我发来了消息,说一个月瘦了十斤。

我不知道有多少减肥者,和他一样,其实很爱吃肉,但是不敢吃肉,特别很多男性减肥者,爱吃五花肉,因为要减肥,却一度忍痛割爱。

五花肉,因为富含的饱和脂肪,曾经一度被健康界认为是毒药,会促成心脏病,会让你长胖。

在远古时代,我们的祖先之前最爱吃的就是五花肉,人类进食饱和脂肪,已经有成千上万年的历史了,在现在的很多原始部落(因纽特人),还是进食大量的饱和脂肪,而他们的身体指标却非常健康,心脏病的发病率很低。

从上世纪50年代开始,因为一些不严格的科学家发现,那些摄入饱和脂肪较多的国家,患心脏病的概率较高,然后就得出结论,饱和脂肪和心脏病有关系。

但是,现在越来越多的研究发现(以后给大家分享这些研究),饱和脂肪和心脏病没有一点关系,不仅仅不让你长胖,还有利于你减肥。

这篇文章给大家讲解一下,饱和脂肪有哪些好处?

 

饱和脂肪和心脏病,胆固醇的关系

胆固醇是人体里至关重要的一种化合物,是构成细胞膜的重要成分,胆固醇可以生成皮质醇,睾丸素,雄二醇等等激素,身体里没有了胆固醇,我们可能会死亡,好消息是,我们的身体有自我合成胆固醇的能力,一般情况下,体内合成的胆固醇是足够的。

胆固醇分为两种:

高密度脂蛋白(HDL),所谓的好的胆固醇。
低密度脂蛋白(LDL),所谓的坏的胆固醇。

LDL一直都被认为是和心脏病有关的,但是最近几十年,又新的研究发现,LDL也是有分类的。

小而密低密度脂蛋白(SDLDL),能自由通过动脉管壁,动脉粥样硬化能力强,所以是它和心脏病有关系。

大分子低密度脂蛋白( large LDL),粒子大而蓬松类似棉球,研究表明,它是和心脏病没有关系的。

研究表明,饱和脂肪只会增加大分子低密度脂蛋白(Large LDL),所以它和心脏病是没有关系的。

特别值得一提的是,饱和脂肪还能增加好的胆固醇(HDL)的含量,在哪些饱和脂肪被妖魔化的年代里,饱和脂肪对HDL的影响是一直被人忽略的,高密度脂蛋白(HDL)含量越高,患心脏病的风险就越低。

研究发现,饱和脂肪能提高血液中高密度脂蛋白(HDL),所以,饱和脂肪和心脏病是没有关系的,某种意义上说,还可能缓解心脏病的风险。 这也就是为什么因纽特人心脏病的概率很低的原因。

饱和脂肪和心脏病的关系,和传统相反

 

饱和脂肪和心脏病到底有什么关系呢,2010年,有人对21个研究(涉及三万多人),发现饱和脂肪和心脏病没有关系。

越来越多的研究都发现,饱和脂肪促成心脏病的说法,是完全没有科学依据的,只是医学类的教科书还没有改变,健康相关的媒体,还在无脑传播古老的健康资讯。

其实,你完全没有必要害怕饱和脂肪,他不会导致心脏病。

 

最佳的炒菜油,猪油(饱和脂肪)

近几十年来,因为饱和脂肪的妖魔化,很多传统的中国家庭都改猪油为植物油,其实植物油用来高温炒菜是非常不健康的,而且过多的摄入植物油,会产生有一系列的健康问题。相关阅读→科普 | 这些每天都吃的植物油,才是真正的健康杀手。

饱和脂肪最大的优势就是,它的稳定性,常温下不会被氧化,高温下不会产生致癌物,多不饱和脂肪(大部分植物油的主要成分)则恰恰相反,特别是含有双键的多不饱和脂肪,非常容易氧化,长时间的高温下也会产生致癌物。

所以,对于大多数中国家庭来说,如果你经常高温煎,炒,等烹饪方式,建议多使用饱和脂肪,更加健康。

 

饱和脂肪还可能降低中风的风险

中风的主要原因是血液流向脑部障碍,很多人因为肥胖导致糖尿病,然后导致高血压,心脏病,中风,等等。

中风可能导致脑组织损伤,导致部分身体是去知觉,丧失行动能力,在很多国家,中风都是排在心脏病之后,排名第二的健康杀手。

还有一些研究发现,饱和脂肪竟然能降低中风的风险,不过也没有大幅度的降低。

 

饱和脂肪可以帮助你减肥

这里就讲到此文的标题了,不知道有多少减肥者,虽然爱吃五花肉,但是一想到要减肥,就忍痛割爱了,我那个客户,在我的建议下,少吃米面糖,多吃脂肪,蛋白质,可以吃五花肉,一个月瘦十斤。

我现在告诉你,如果你爱吃五花肉,就吃吧,不要有任何心理障碍,我现在每天下午最爱吃的,就是一盘各种蔬菜炒五花肉,五花肉切大块,用椰子油煎一下,放入姜蒜老抽辣椒等调料,然后各种蔬菜倒进去,做出一大锅菜,非常美味,吃完很满足。

其实,大部分中国人减肥,要减少的不是肥肉,更不是瘦肉,而是米饭面等主食,他们才是导致你肥胖的主要原因。

低碳高脂饮食』和『高碳低脂饮食』相比,不仅仅会让你减肥效果更好,还会提升你的各种健康水平。

曾经写过一篇文章,专门撕这个话题,减肥到底是要少吃米面糖,还是要少油少盐?,这篇文章中,有几十过相关的研究,都表明『低碳高脂饮食』的减肥效果要好得多,感兴趣的可以点开看看哦。

 

富含饱和脂肪的食物营养又美味

脂肪的美味,也许只有爱吃肥肉的人才能体会。

我非常清楚,很多女孩子是不爱吃脂肪的,她们可能爱吃三文鱼,但是可能受不了肥肉的那种脂肪味道,但是对于我们这种爱吃脂肪的人来说,好的脂肪简直太美味了。

 

饱和脂肪不只是美味,很多富含饱和脂肪的食物,都非常有营养,特别是脂溶性维生素含量特别高。

各种肉类,鸡蛋,动物内脏,全脂奶制品,如果你选择的草饲的动物饱和脂肪,营养水平更高,比如说,野生放养的鸡,草饲黄牛,奶牛。

脂溶性维生素A,E,K12的含量都非常高。

 

关键的瘦龙说

很多人在践行低碳,犯得最大的错误就是,低碳还不吃脂肪,这个是低碳最大的问题,可能导致女性月经不调,加剧进食障碍,你会感受到所有低碳的副作用,而且会迟迟得不到缓解。

很多人因为减肥,患了进食障碍问题,就是因为他们又想低碳,又想低脂,这样身体会受不了,如果你害怕脂肪,就不要低碳。

没有足够的脂肪,你的身体没有能量供应,就算你身体切换了功能模式,也没有用,你会感觉乏力,没有满足感,一般长期高碳水的人,都已经有了严重碳水瘾,有如烟瘾,毒瘾,很难短时间内戒掉,你需要足够的脂肪提升食欲上的满足感,蛋白质提升饱腹感。

同时,也需要允许自己爆碳水,想吃碳水,尽量吃非精炼的碳水,这样才能保证碳水的瘾慢慢的,一点点的减少。

总之,只有消除了对碳水的渴望,你才可能轻松减肥,永久瘦身。

最后一句话,还是要说出来,免得有些人无脑误解,如果你高碳饮食,一顿两碗米饭,一碗面,还冷怂吃五花肉,你是不可能一个月瘦10斤的。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/is-fat-bad/

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