低碳生酮美食推荐—–无糖莫吉托

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夏日炎炎,如何消暑?

有什么办法能在家就体验异域风情?

市售饮料大量含糖(甚至是更可怕的高果糖浆),夏天怎么样能在畅饮饮品的同时还兼顾健康营养?

三个问题一个答案,来杯自带异域风情、文化光环、健康加持,还无糖无酒精的莫吉托吧。

图片来自Kate O’Rourke@twitter

莫吉托,一款有着数百年历史、浓浓加勒比风情的经典饮品,薄荷的清凉沁人心脾,汽泡水带走暑气,青柠的酸和微苦,则让你瞬间置身哈瓦那的街头海边。

别看它做法简单,来头可是特别不简单,很多人都想一尝其味,体验一下古巴风情。↓

图片来自 人民日报官网

海明威是莫吉托最著名的拥趸,他晚年在古巴生活了二十年之久,常把“我的莫吉托在La Bodeguita(酒吧)”挂在嘴边。此时创作的《老人与海》,精神气质里那股苦涩的顽强,大概就来自莫吉托吧 。

图片来自 belovedhotels@wordpress

文化上的渊源根植于久远的历史,早在数百年前,莫吉托已经有了雏形。

这款朗姆基底的酒精饮料,最初的目的除了或浅酌怡情或纵酒狂欢,居然还有健康需要。

莫吉托的发明人是十六世纪的德雷克船长——航海史上的著名探险家,麦哲伦之后第二个完成环球航海的人。

图片来源 legendarydartmoor.co.uk

长期远航,水手饮食单一,会罹患各种营养缺乏导致的疾病,比如缺乏维C造成的坏血症,德雷克船长率领船员纵横四海,配备的秘宝就是莫吉托。

奥秘就在莫吉托的青柠里,现代科学分析了青柠,到底是哪些成分有益健康,原来是抗氧化剂、维生素C、柠檬酸的三强联手。

抗氧化剂是一种重要的化合物,可以保护你的细胞免受自由基的侵害。大量的自由基会损伤你的细胞,这种损伤与慢性疾病如心脏病、糖尿病和多种癌症有关。

图片来自 foodal.com

青柠富含多种抗氧化物质,包括了:黄酮类化合物、柠檬苦素类化合物、山奈酚、槲皮素和抗坏血酸。

研究验证,抗氧化剂、维生素C、柠檬酸的三强联手使青柠具备产生以下健康增益:

1. 增强免疫力
维生素C有助于增加白细胞的产生,减轻或防止细菌、病毒等引发的感染。
维生素C还能减少炎症和刺激胶原蛋白的产生,来帮助伤口更快地恢复。
抗氧化剂通过保护细胞免受自由基的伤害,来增强人体的免疫系统。

2. 促进皮肤健康
维C是人体合成胶原蛋白的必备原料。吃了更多维生素C的人,随着年龄的增长,产生皱纹和皮肤干燥的可能性更低。
喝柑橘类水果饮料可以减少皱纹、增加胶原蛋白,从而对皮肤产生积极的影响。

3. 降低心脏病的风险
维生素C有助于降低高血压、预防动脉粥样硬化,从而降低心脏病风险。

4. 预防肾结石
柠檬酸可以通过提高提高尿液中柠檬酸盐结合矿物质的数量,防止肾结石的形成。

5. 增加铁吸收
素食者缺铁性贫血的的风险更大(我们爱吃肉的小酮人可不会)。一项研究发现,人们在吃素的同时饮用一杯柠檬水,铁吸收增加最高达70%。

6. 降低某些癌症的患病风险
柑橘类水果含有一些化合物,这些化合物会降低某些癌症的风险。
尤其是黄酮类化合物,有助于阻止促进癌症扩展的基因的表达。⑭⑭
试管研究表明,柑橘类水果可以抑制结肠、咽喉、胰腺、乳腺、骨髓、淋巴瘤和其他癌细胞的生长或扩散。
**要记住柑橘类水果只有黄柠檬和青柠不升糖哦,详情可以持续关注我们的食物升糖测试栏目。

青柠的小贴士

1.青柠比起黄柠檬,个头天然要小一点。对于经常切开一整个黄柠檬,只用了一点点,剩下的都放坏了的小伙伴,小一点的青柠也许更适合自己。

2.青柠更适合冷饮,黄柠檬可以泡热水,而青柠果皮具有黄柠檬没有的特殊香味,泡热水则风味受损。

3.清洁多用柠檬。柠檬除了饮品、烹饪,家居清洁也是一把好手。只用柠檬汁的时候柠檬皮不要丢,干净的纯皮(不带果肉),放在一个罐子里浇上白醋和水,泡一个礼拜,做成自制柠檬醋。

图片来自 hearthandvine.com

很多家居达人都知道,白醋是家居生活强大的清洁工具,而柠檬皮去掉了白醋闻起来的刺鼻味道,取而代之的是清新香味。

这个柠檬醋做出来用途很广:

擦厨具表面、台面、水槽上的污垢(石质、木质表面不能使用)。
倒进下水道,除去夏天下水道逸出的怪味。
喷在空气中,全天然无添加的空气清新剂。

我们改良了莫吉托的方子,除去酒精和蔗糖(甘蔗汁),保留了青柠、薄荷和气泡水,这样我们低碳族、小酮人都可以放心享用啦。

这款无糖无酒精莫吉托使用了的海南大青柠,单果最低算下来只有1块钱出头,用完青柠汁,青柠皮还能再利用。动心的朋友戳蓝色字体下单哦!→(海南大青柠 单果60-90g)

快来看看是怎么做的吧。↓

食材准备‍

基础原料:(必选)
【青柠】 【薄荷叶】
【冰块】 【气泡水】

可选原料:
(自由搭配,添加减少其他原料随意,如自行更换其他食材要注意食材符合低碳生酮标准)

【黄柠檬】 (用于装饰)

调味料:(可选,公众号回复代糖)

【代糖】

制作步骤

01. 改刀青柠、黄柠檬

青柠切块,黄柠檬切片。

分别去籽。

02. 放入杯中捣碎

去籽青柠块、薄荷叶放入杯中。

薄荷叶需要揉搓才会释放出薄荷脑,青柠皮中的香味、青柠汁也需要挤压释放。

不需另外处理,只要把青柠块、薄荷叶放入杯子后用勺子捣几下,就可以了。

03. 调制饮料

在容器中放入冰块。

倒入气泡水。

我们的无糖无酒精莫吉托,有汽水的凉爽沁心,又不含有碳酸饮料里有害的糖和添加剂。

最后架上一片黄柠檬装饰。

对于忙碌一天后,需要放松一下的你,这个方子是不是来的特别及时呢。

最后,大家一起来看看无酒精莫吉托的调制视频吧▼

这四期我们一起做了小食、正餐、甜品、饮品,下期做早午餐(Brunch),敬请期待哟!

往期回顾:
这款小甜品,吃完瞬间满足了 | 低碳生酮食验室
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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/mojito-non-alcohol-sugar-free/

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