研究发现:高脂饮食把小鼠吃胖了?真相其实是这样的……

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我自己尝试,并且坚持倡导低碳生酮)饮食很久了,于个人来讲,体会很深,坚持到现在,不止身体越来越健康,心态也越来越好,同时也看到无数网友,跟着我一起瘦了下来,甚至逆转了糖尿病,一路走来,很是开心。(▽随意截网友留言2张)

(网友留言,瘦身成功)

(网友留言,糖尿病有逆转)

就在我为大家的改变而动力十足的时候,有人提出了疑惑:“瘦龙,瘦龙,国外有研究显示:老鼠吃了高脂肪,低碳水化合物的饮食后,变胖了,还胰岛素抵抗了……”。

我接受质疑,因为身体状况不同,观念不同,往往大家的认识和改变,也会存异。

但是,针对这点,本着对大家高度负责的态度,我也要死磕到底,一定要查查,到底为什么给老鼠喂高脂低碳饮食,它们会发胖?

高脂饮食喂胖老鼠的研究

不查不知道,一查吓一跳,发现居然有35个论文和相关研究,涉及到了喂食老鼠高脂饮食,但是其中,只有5篇给出了饮食比例,比如糖吃了多少,脂肪吃了多少,可是,到底具体喂了老鼠什么糖,什么样的脂肪,大都没有提及。

只有两个研究,给出了有参考意义的具体数据:

●研究一

来自墨尔本大学,我们先来看看它的详细情况

研究人员让17只老鼠,吃标准饮食6周,这种标准饮食由:20%蛋白质,70%碳水化合物,和10%脂肪组成。

6周之后,将其中9只老鼠分到第一组,另外8只分到第二组▽

第一组:给9只老鼠喂食低碳高脂饮食9周,即13%的蛋白质,6%的碳水化合物,和81%的脂肪

第二组:坚持标准饮食9周,即20%蛋白质,70%碳水化合物,和10%脂肪

之后发现,低碳高脂饮食组的老鼠:体重增加,葡萄糖耐受量不足,胰岛素水平有升高。它们平均大约增加了15%的体重,体脂也从2%增加到4%。

●研究二

来自加州大学圣巴巴拉分校和Sanford-Burnham医学研究所(Sanford-Burnham)。

研究人员,给老鼠喂一段时间高脂低碳饮食之后,发现老鼠的β细胞不能感应和反应血糖,最终患上2型糖尿病。

两个研究均有理有据,感觉不容置疑,也对多少年来,人们的传统观念:低脂饮食更健康,加上了一张护身符。

研究存在巨大漏洞

看完之后,我也困惑了,然后就找到了很多,更加深入的研究详情,才恍然大悟,原来,我们只看到了表象,事实上,国外医学专家,营养学专家,对两个研究的不专业度,都做了很多评论:

●研究一漏洞

→研究中的食物来源

我们来看看,到底研究人员让高脂低碳组的老鼠,吃了什么:

(高脂低碳组饮食内容)

乍一看,好像还不错,可以仔细一分析,就不对了▽

●首先,高脂低碳组的老鼠,碳水化合物竟然完全来自精制糖,这点让人瞠目结舌。

而可笑的是,低脂标准饮食组的老鼠的碳水化合物,基本没有精制糖,大都来自小麦。

在人类真正的高脂低碳饮食中,碳水化合物的建议来源有生菜、西兰花、包菜等膳食纤维含量高,又对人肠胃有益的食物中,而不是像高脂低碳组的老鼠一样,抱着一罐糖,吃两口就算碳水化合物摄入了。

我一直在强调,糖和脂肪到一起,更加可怕。

●再说脂肪来源,可可脂,低芥酸菜籽油和酥油,大都是精炼的。

可可脂和酥油本来问题不大,但是一般不会作为主要的脂肪摄入来源,菜籽油还是有一些问题的,我在这篇文章中也写过,菜籽油可能让你妥妥的变胖。

而严格的低碳生酮饮食,建议摄入更加健康脂肪,比如椰子油、猪油、橄榄油、草饲黄油,而不是能引起各种炎症和疾病的非健康油类,比如大豆油,菜籽油等等。

●蛋白质来源是酪蛋白。

酪蛋白由奶制品精制而成,是一种容易引起消化不良的抗原性蛋白质,在人类的任何高脂低碳饮食中,都不会把它作为直接推荐的。

我们常见的蛋白质推荐来源有各种鱼肉、鸡肉、猪肉、坚果等等。

●纤维。

图表中说来自纤维素,研究人员没有明确表明是什么,这里面有很大的问题,所以国外很多专家说,这其中的纤维素,可能其实质和纸差不多。

而人类的生酮饮食,通常情况下,是在蔬菜和全食物中,来摄取有益身心的膳食纤维。

→研究所用老鼠有一定问题

除了上述原因外,还有一个外部原因值得去注意,这个研究所使用的老鼠,是新西兰肥胖(NZO)小鼠,与普通鼠类非常不同

它们是被选择性饲养的,经过基因修饰后,本身葡萄糖耐受量就低,并且特别容易出现心血管疾病、脂肪肝,和糖尿病等问题。

而开始正式研究之前,这些老鼠就是糖尿病前期。

→研究中给老鼠饮食结构的比例偏颇

严格意义上的低碳生酮饮食,给出的饮食比例是什么样的呢?脂肪70%多,蛋白质20%,以及10%以下的碳水化合物,而该研究中,蛋白质的比例为13%,相对偏低,并非严格意义上的低碳生酮饮食。

我们必须强调蛋白质的重要性,蛋白质是身体必须的营养素,它能够修复受损的身体结构,比如β细胞,所以在低碳(生酮)饮食中都要有它的一席之地。

而标准组的老鼠饮食中,却有着充足的蛋白质,可以保证足够的身体功能,还能避免饥饿,这对低碳高脂组的老鼠来说是不公平的。

→不排除利益财团的驱使。

这一点是我开始没有思考在内的,但是国外有专家也提出了,姑且作为一个可能因素在吧。

近年来,随着低碳(生酮)饮食的流行,对食品业、大型农业、企业的利益带来了一定影响,我们有理由相信,这些既得利益者,在有意去“操控”类似的研究。

●研究二漏洞

研究二的漏洞,我就不自己说了,找了Dr Berg专门针对这个研究漏洞的视频截图给大家看:▼

总之,这些老鼠吃高脂患糖尿病的原因,一般就是几个:

1,老鼠本身的问题

2,不是真正的高脂,而是研究者想象中的高脂饮食

3,碳水还不少,甚至含有很多麦糊糖精,升糖指数达110左右

4,脂肪也是不健康的脂肪,大量的反式脂肪。

想用高脂饮食发胖其实很简单,吃不健康的脂肪,同时还吃碳水,为什么这样能吃胖,因为高碳高脂,不发胖才怪呢。

→真正健康的生酮饮食和老鼠的关系

Dr Berg也专门提出了另外一个研究,该研究使用了健康的老鼠,并且严格按照健康的生酮饮食食谱,这些老鼠体重减轻了,血糖稳定了,代谢功能改善了,也变得精力充沛。

Compared with mice fed standard chow, mice fed KD transiently lost weight and then stabilized at a lower weight than chow-fed animals in a pattern that was the same as that seen calorie-restricted mice

→人不是老鼠,老鼠也不是人

这一点必须要注意,我觉得也是非常重要的一点,用动物做研究来启发人类,是一个非常好的科学验证方式,因为生物间有相通性。

但是,各种动物之间也有自己的不同,就比如老鼠,它们肝功能天生不行,代谢脂肪的能力,本来就不如人类

其他研究都有类似的问题

我前面说到过,与此类似的研究有30多个,这其中留下参考数据的只有5个,也就是说,只有14%有实际参考价值。那么它们会不会也存在问题呢?

我找到这些研究,都有几个共同点:

→营养成分比例不对

这些研究中,给老鼠吃的饮食比例,基本都是这样的:60%猪油,20%糖,20%蛋白质,这就是传统的研究者认为的的高脂饮食。

其实,真正的生酮饮食,是以低碳为基础的,20%的糖,这根本就不是低碳高脂饮食,这是中碳高脂饮食。

→所喂食的脂肪不健康

大部分研究,他们用的脂肪类型,大豆油,植物油等等,不是所有的油都可以减肥的,还有些研究用大豆油,加氢的植物油,精炼的椰子油等等,没有用初榨的,或者特级初榨的,这些脂肪中含有很多反式脂肪,很容易导致发胖。

低碳(生酮)饮食真的不好么

从我个人来讲,以前曾是一个170斤的胖子,用低碳(生酮)饮食,坚持了4个月,就减掉了40斤,现在维持在120多斤,还有了腹肌,一路以来,很少轻松,没有煎熬,身体随着这些变化,带给整个人的心态变化也是巨大的。

而跟着我一起坚持低碳(生酮)饮食的网友们,也是不断有好消息反馈,除了减重,还有人逆转了糖尿病,心态越来越好▽

(网友留言,65岁,因为低碳而活力十足)

(网友留言,低碳饮食后,低血糖有改善)

再有,不管是国内还是国外,越来越多的明星也在尝试低碳(生酮)饮食,比如之前文章中说到的,范冰冰和伊能静。

相关阅读→伊能静秒瘦50斤,范冰冰25天瘦8斤,他们犯了哪些错?

国外的代表明星包括有:金•卡黛林(Kim Kardashian)、蕾哈娜(Rihanna),31 岁的梅根•福克斯(Megan Fox)。

(金卡黛林生酮饮食前后对比,来自cosmopolitan)

而早在4年前,瑞典政府已经将低碳(生酮)饮食,制定为整个国家的膳食指南,成为第一个公开叫板低脂饮食的国家。

关键的瘦龙说

关于老鼠吃高脂低碳饮食的研究,虽然有30多个,但大都没有详细的实验数据,不足以进行正面验证,所以我找来数据最充分的跟大家展开分析,其他保留数据的研究,也有很多共性问题。

当然,用老鼠来做研究,甚至用人来做研究,发现高脂低碳饮食有益动物健康的例子,也是数不胜数。

还有我们看到更多的,来自普通网友,积极的,正面的反馈,足以让我们对低碳(生酮)饮食信心十足。

关于高脂饮食,我还要强调两点,也是一直在一再强调的,摄入脂肪尽量去选择健康脂肪,好的脂肪,比如椰子油、黄油、橄榄油等,另外,切勿高脂高碳饮食,那会对人体产生不可估计的副作用

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/rat-fat/

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