做菜放的糖,影响生酮吗?|beta专栏『吃给你看』

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大家好,我是beta,跟各位阔别了一个礼拜,想死大家了!

这周我一直在外奔波,没腾出工夫来给大家更新,但是积累了很多素材,以后会慢慢跟大家一一分享。

最近我在南方出差,南方菜偏甜口儿,放糖多这点众所周知,那么菜里放糖究竟对血糖有多大影响呢?

带着这样的疑问,我在上海选了一个很有代表性的饭馆,给大家测试了一下。

当天我来到了传说中的金芬食府,金芬阿姨在上海的餐馆算网红了,极有个性,要不是本帮菜做得真好吃让我无法拒绝,我绝对不去!

那天晚上我下了高铁行李都没来得及放,径直来到饭馆,为什么这么着急?因为到了晚上8点,阿姨就不让进了。

里面已经没位子了,阿姨看到我们一行三人,跟我说里面没位子了,你们去别处吃吧。我居然一时语塞,无f**k说。

硬着头皮跟阿姨说您看我们大老远跑过来的,还提拉着行李不容易,让我们等会儿吧。

阿姨说那你们拼桌吧,抓紧快点吃啊,我们8点就关门了,过时不候的呀。我说好嘞好嘞,感恩戴德地进了屋。阿姨突然把我叫住说,你们有钱吗?我一脸懵逼,有啊,没钱敢来吗?

阿姨说,阿姨只收现金的好吧,阿姨一天见不到毛爷爷就睡不着觉的。我说哎哟,微信行吗?阿姨拿着一根笔,敲着她饭馆里的白板说,看到不啦,只!收!现!金!

食府也没个菜谱,只能站在门口望墙点菜。点了3个他们做的最好的菜:葱爆虾,响油鳝糊,酱爆猪肝。

其中葱爆虾响油鳝糊是典型的本帮菜,够甜,够油,够味,但是甜而不腻,油而不腥,猪肝外面应该是很有技术的裹了一层薄薄的淀粉,非常嫩,火候恰到好处,也是甜口儿。

关键是这几道菜做得真好,不枉我贱嗖的哀求了半天才落座吃饭,对于一个吃货来讲,没什么比好吃的更重要了。

我用尽了毕生修为,才忍住把这三道菜都上齐了才开动,就为了给你们照张相啊(好吧,其实我偷吃了几只虾)。

这时我空腹血糖4.6,我们用了20分钟的时间,让它们灰飞烟灭。

对了,中间跟我同行的朋友还被阿姨拦在了门外,因为他去旁边便利店买了3瓶零度可乐,刚进门就被火眼金睛的阿姨发现了,把零度可乐暂扣,还必须放到她的视线范围内,确保不偷喝才被放行。

这不是个例,在上海,这个中国国际化的大都市里,想要在饭店买一瓶无糖的饮料都几乎是不可能的,更何况在中国的其他地方?无糖的普及任重道远啊。

一个小时之后,血糖达到了峰值5.8。

是的,你没看错,在我吃了一顿高糖、高油、高热量的上海本帮菜之后,我的峰值血糖只有5.8,甚至都没有退酮!

结果出乎意料吗?菜里放糖影响大吗?不大!

糖尿病人可以吃南方菜吗?当然可以!

低碳的日子滋润吗?滋润啊,吃得我这叫一个撑,毫无顾忌放肆吃。

低碳是上天对于一个吃货最大的恩赐!

其实只要不吃米面(包括粗粮)你已经减少了90%以上的碳水摄入,吃点甜口的菜,又有什么关系呢?

当然,糖要尽量少吃,但是没必要绝对,适量就好,炒菜里面放的糖我觉得基本上可以忽略不计,当然你非要吃拔丝白薯我也无话可说,但其实就算是拔丝白薯,你摄入的糖分也就几克而已,要知道,一个白面馒头大概50克的碳水啊。

对了,深加工的零食一定要少吃,它们比你想象的还要可怕。

那天我吃了20g的旺旺小小酥,血糖瞬间飙升到了8点多,吓得我差点就要喝瓶可乐压压惊了。

另外,我看到了大家对于水果的渴望,所以当天晚上我买了一个红心的柚子,待到血糖平复之后测试了一下,结果很诡异,我还要找个机会再测一次,再把结果给你们看。

好了,我是beta,想测什么,你们留言,我吃给你看。

→ 瘦龙说:

很多朋友低碳后,会特别担心,去外面吃饭,感觉特别焦虑,这也不能吃,那也不能吃,其实,有时候平常心一点,偶尔吃点碳水,也没有那么可怕。

没办法,我们还要生活,不要因为低碳,毁了你的生活,毁了你的社交。

如果你能做到不吃米面糖,其他地方稍微摄入一点,其实没有那么可怕。

当然,这只是测试了一家餐厅,其他菜里面的含糖量到底有多高,他也没有测试,比如说,里脊,拔丝红薯之类的。

平时点菜的时候,还是尽量避免那些明显的添加糖的菜吧。

对了,之前很多朋友问我,这种动态的血糖仪哪里买,我买的是这个,京东雅培瞬感动态血糖仪,https://u.jd.com/zzXSBD

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