断食与细胞自噬的关系

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最近,有很多有关断食妖魔化的文章,不吃早餐得胆结石,不吃晚餐导致胃溃疡等等,让很多人闻风丧胆,不敢断食,一定要好好一日三餐,哪怕不饿也要吃,撑死也要吃三餐。

到底一日三餐重要,还是自己舒服重要,一日三餐是否真正会给你带来健康,少吃一顿,或者偶尔一天不吃到底有多少危害,今天给大家分享一个很重要的原理,细胞自噬原理,可能很多人还是第一次听说,也许有人听说过,没关系,听说过的人,看完此文我估计你可以重新认识它。

其实在生物学,医学界,细胞学界,这个概念几乎人尽皆知,只是普通人都听不懂这其中的理论,今天我想把这个理论讲得通俗易懂一些,让你对自噬原理有一个大概的认识。

什么是自噬?

自噬(autophagy),由两个希腊单词组成,auto意思是“自己的”,以及phagein,意思是“吃”,学过英语的人都知道,自动就是automatic,自黑就是autoblack,所以,细胞自噬autophagy的意思,就是“自己吃掉自己”。

有关细胞自噬专业的解释,细胞自噬是将细胞内受损、变性、衰老的蛋白质或细胞器,运输到【溶酶体】内并降解的过程,这个一般人看不懂,不着急,我们慢慢来理解。

我们先来了解什么是【溶酶体】?其实,早在上个世纪60年代,比利时科学家克里斯汀·德·迪夫(Christian de Duve),发现细胞里面有一个专门的小隔间(学名叫做细胞器),包含消化蛋白质,碳水,和脂肪的酶,后来管这个专门的小隔间叫做溶酶体(lysosome),因为这个发现,迪夫获得了1974年代诺贝尔医学奖。

后来他继续研究溶酶体,在溶酶体内部发现一种新型的囊泡,负责运输细胞货物,进入溶酶体,进行降解,迪夫同志,创造了自噬(autophagy)这个词,他把这个囊泡被称为自噬体(autophagosome)

迪夫的这个发现,引起了科学家的一阵自噬研究狂潮,2004年,又一个诺贝尔奖落户到这个领域,阿龙·切哈诺沃(Aaron Ciechanover),阿夫拉姆·赫什科(Avram Hershko)和欧文·罗斯(Irwin Rose)因为“泛素介导的蛋白质降解的发现”被授予2004年诺贝尔化学奖。

随着,最牛的,最有影响力的诺贝尔奖在去年2016年10月3日①,日本科学家大隅良典再次在此领域获得诺贝尔奖,应该是到目前来说,大隅良典是自噬理论提出以来,贡献最大的一位研究者,大隅良典的研究,在90年代其实早就出来了,它的研究一石激起千层浪,让自噬相关的研究局面,全部打开,很多学者豁然开朗。

大隅良典主要是研究蛋白质在液泡中的降解过程,通过一系列的特殊设计研究,让酵母细胞饥饿,然后后激发细胞自噬,结果非常惊人,很快,液泡中就充满了囊泡,这些囊泡酒是自噬体,然后,他再通过各种设计研究,发现了自噬基因等等。

因为我们人体的细胞和酵母有一样的运行机制,随后,很多有关人体自噬的研究开始展开,研究发现,自噬机制控制着人体的很多生理供能,在人体饥饿或者其他应激反应时,细胞自噬能为人体快速提供能量,身体感染后,细胞自噬能消灭病毒和细菌,能消除老化,破损的细胞器和蛋白质,对人体抗衰老有着非常重要的意义。

如何通俗的理解自噬?

看了这么多的介绍,这么多专业的词汇,估计很多人都懵了,其实如果你想简单的了解自噬的过程,你可以这么理解。

我们的身体细胞里面有很多零部件,包括,细胞器,蛋白质,细胞膜等等,由于长期使用,经久不修,会有老化,失灵的现象,一般情况下,细胞可能会凋亡(apoptosis ),细胞自动凋亡的过程是一个非常自然的,对健康有益的过程。

这个是一个细胞自然凋亡的过程,在这个过程中,我们放弃了整个细胞,就好像您有一个玩具,比如说一辆车,长期使用后,你觉得不行了,你可能直接卖掉,换新车。

其实还有一个办法,就是换零件,哪里有问题换哪里,发动机不行了,就换发动机,电池不行了,就换电池。

细胞自噬,就是一个更换细胞零件的过程,但是是自动更换,老的细胞膜,细胞器,其他细胞碎片,会被移除,重新换成全新的部件,这个过程在一些特殊情况下自动完成。

什么情况下能激发细胞自噬?

激发自噬有好几种方法,1962年的时候,迪夫发明了“自噬”这个词,他做了一个有关老鼠的研究,当他给老师肝脏细胞强行注入胰高血糖素后,发现了细胞自噬现象大量增加,也就是说,胰高血糖素上升,可能会引起细胞自噬。

我们都知道胰高血糖素和胰岛素的此消彼长关系。

胰岛素升→胰高血糖素降

胰岛素降→胰高血糖素升

当我们进食,我们的胰岛素上升,胰高血糖素下降,如果我们断食,我们胰岛素下降,胰高血糖素上升,胰高血糖素上升的过程就会刺激细胞自噬,这也是

所以,停止进食,剥夺身体需要的食物,能量,营养,就是我们常说的断食,是一个最常见的激发自噬的方法。

(大隅良典)

断食不只是激发细胞自噬,启动细胞自我修复功能,还有一个非常重要的作用,那就是刺激生长激素的增长,能够刺激我们的身体,长出更多新的细胞,这样才能让我们的身体机能焕然一新。

断食就是一个去旧求新的过程,去掉衰老的,损坏的细胞机构,修复细胞,并且生成新的细胞。

另外,有关自噬,有一种非常重要的调节酶,雷帕霉素靶蛋白(mTOR),当mTOR被激发的时候,就会抑制自噬,当mTOR休眠的时候,就可能诱发自噬。

目前,国内外有关mTOR和自噬相关的研究也非常多,也取得了一定的成就,研究发现,哺乳动物中,雷柏霉素靶蛋白信号通道,与营养传感通道,生长因子信号,应激反应等都有关系。

国外已经有公司生产出这样的调节酶,可以用来控制,细胞自噬,但是还需要更多的研究数据支撑,这几年。

什么情况下自噬停止?

当我们开始进食,自噬就停止,特别是当我们摄入高碳水化合物的食物之后,胰岛素上升,胰高血糖素下降,自噬瞬间就停止,有研究发现,摄入蛋白质,也可能让自噬停止。

让自噬停止,进食量不需要太多,很少的进食量就会让自噬停止,有研究发现,摄入很少的亮氨酸(leucine)后,自噬自动停止。

所以说,细胞自噬是断食的专利,节食,少食多餐是没有这个效果的,不可能有自噬带来的好处,也没有刺激生长素分泌的好处,如果你想要有自噬的效果,享受断食给身体带来的好处,尝试轻断食的时候,尽量只吃一顿,且少吃一点,一定要想办法缩短进食时间。

比如说,如果你尝试5:2断食,我们都知道,5:2是允许500卡左右的进食量的,如果你想进食,就最好在一餐中进食500卡,其他时刻尽量不要进食任何卡路里,除了水,茶,黑咖啡

自噬与老年痴呆症(AZ)的关系

随着年龄增长,细胞自噬能力会逐渐衰退,最后丧失,丧失自噬能力是非常可怕的,长时间不清理异常蛋白和细胞器的系统,会导致大量有害物质堆积,工作效率底下,引发各种疾病,比如说认知能力受损的阿尔兹海默症(AD),还有众所周知的癌症(Cancer),目前已经有大量的研究发现,激发自噬能改善AD和Cancer,当然我们还需要更多的数据支撑。

前几天发布的文章,讲了断食与认知能力的关系,我们提到阿尔兹海默症,主要是因为身体中的异样蛋白积累过多,一种是淀粉样β蛋白和tau蛋白

在健康的大脑中,tau蛋白起到稳定器的作用,而AD大脑中,tau蛋白会形成错乱的蛋白纤维,从而妨碍大脑细胞之间的通信,导致神经退行性疾病和认知能力的衰退。

而研究发现,有些蛋白质(HSP-70)能防止tau蛋白对脑细胞的损坏,在有关老鼠的研究中,隔天断食会提高HSP-70断食会触发细胞自噬,细胞自噬过程也会清除一些tau蛋白和淀粉样β蛋白,从而会改善或者预防阿尔兹海默症。

所以,对于老年人来说,如果自噬机制衰退,必须通过特殊手段激发自噬,对于很多老年人来说,轻断食是很好的方法,很多研究发现,少吃就能长寿,所有长寿的人,食量都是相对较少,而不是很多人说的,能吃能喝,才能长寿,在保障营养的情况下,少吃一点更加健康。

细胞自噬有什么好处?

目前有很多研究数据支撑,通过断食刺激细胞自噬,能治疗癌症,肿瘤,阿尔兹海默综合征,等疾病,还能防治各种慢性病,治疗各种代谢综合征,抵抗衰老,保持年轻,还有不错的减肥瘦身功效②,是一个非常健康的瘦身方法,无奈国内大部分还是对断食存在很大程度的误解,因为国内媒体界存在太多耸人听闻的消息。

(这张熟悉的面孔应该很多人都见过)

但是,国外很多知名的杂志nature,sicence,电视台BBC,等等都在推荐通过轻断食的方式来改善健康,BBC著名的主持人莫里斯博士就是5:2断食法的发起人,他本人因为这个饮食法,改善了健康水平,也做了很多的调查研究,发现断食确实能提升人的健康水平,减肥,降血糖,血脂,改善心血管健康等等。

不是谁都可以断食

这么长时间,断食虽然有很多已经被证明的好处,但是,总是一直被人诟病,在国内,很多知名媒体都在贬低断食,或者扩大断食的危害,危言耸听。

没错,如果你控制不好,不了解自己,只会一味的和自己较劲,为了瘦身,不知死活的断食,这样肯定会适得其反。

断食一定要掌握科学的方法,不要盲从,要了解自己的身体,慢慢掌握节奏。

不建议长期断食刺激自噬

我们人体需要平衡,长期饱腹不好,不利于细胞自噬,修复和生成,但是长期处于断食状态肯定也不好,长期自噬和没有自噬,都不利于身体平衡。

一个比较健康的饮食状态就是,正常进食,然后断食1-2天,然后再正常进食,不是长时间少吃或者少吃多餐等等,也不是长时间饱腹。

关键的瘦龙说

减肥界已经畸形了,各种媒体,只要能吸引你们的眼球,只要能吓唬到你,只要能吸引你转发,他们就敢写,就敢发表。

最近流行的,不吃早餐,胆结石一大堆,各种图片触目惊心,让人感觉不吃早餐就是找死;还有一篇,小伙过午不食,造成2厘米胃溃疡,blabla,看完让人不敢不吃晚饭了;还有,日本那个提倡不吃主食减肥的,死了,看完之后吓死人,让人不敢不吃主食了。

现在网络上,太多的误导人的观念,理论,让很多人不知所措了,很多人给我反馈各种问题,有人说喝咖啡会伤胃,有人说吃肉会死的早,有人说不能吃脂肪,吃脂肪会造成脂肪堆积,还有人说,蔬菜有杀虫剂,水果有打蜡等等。

如果你谁的话都信,那么你可能什么都吃不了,甚至都不能出门了,因为有可能会被楼上掉下来的花瓶,砸中脑袋。

在各种减肥理论的供给下,很多人,不敢少吃,不敢低碳,唯有疯狂锻炼,才能减肥,最后导致各种问题,意志力消耗殆尽后,反弹,暴食,进食障碍等等。

你的身体自己最了解,唯有真正去尝试了,才知道是否适合自己。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/autophagy/

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