1万人纯肉饮食的问卷调查?纯肉饮食常见的问题

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之前给大家介绍了美国这个医生,Shawn Baker,他在美国引领一场饮食革命。

之前纯素饮食流行,现在在他和很多美国医生的引领下,国外有很多人开始尝试纯肉饮食。

Shawn Baker,图片来自shawn-baker网站

我们之前专门写了一篇文章介绍,相关阅读→纯肉饮食,突然在国外火起来了,看完瑟瑟发抖….

最近,Dr. Shawn Baker医生在社交媒体上进行了一次carnivore health survey,对纯肉饮食健康25个相关问题开展问卷调查。

几日之内,数量超过11000的纯肉饮食践行者提交了问卷。

下面这些结果,反馈了carnivore diet(纯肉饮食)给这些人的健康水平带来了超乎寻常的转变。

这些调查数据直接从google forms获取,没有进行任何变更,如果有需要Shawn Baker网站声称可以提供原始数据。①(具体问卷内容网络链接)

这些数据和统计结果,可以给carnivore diet(纯肉饮食)有兴趣的人,或者有疑问的人,一些非常重要的信息。

1、国外纯肉饮食者的年龄分布。

从这个数据来看,大部分人是25-55岁左右的成年人。

2、纯肉饮食的性别分布,男性略多于女性。

3、纯肉饮食的饮食构成,100%纯动物性饮食者不多,大部分可能还会喝咖啡,喝茶、或者少量蔬菜,所以,严格意义上说,很多人的carnivore应该说动物为主的饮食,animal based。

4、纯肉饮食的时间长短分布很均匀,一年以上的占比28%左右,这个数据有点震撼。

5、我存在的健康问题,62%的人是因为肥胖问题。

6、在纯肉饮食之前,我吃几种药物。

7、现在我服用多少药物,66%的人不再服用或者减少。

8、纯肉饮食后,整体健康水平,90%以上的有提升。

9、纯肉后,肠道消化水平,89%的人提升。

10、纯肉饮食后,关节炎大幅度好转

11、纯肉饮食后,皮肤好转率77%。

12、纯肉饮食后,精神和心理健康,好转率79%。

13、纯肉饮食后,睡眠质量70%好转。

14、纯肉饮食后,性健康水平60%的人,有好转。

15、纯肉饮食后,体脂率,85%有所降低。

16、纯肉饮食后,整体运动表现,71%改善。

17、纯肉后力量训练水平,70%有增强,33%显著增强。

18、纯肉饮食后,耐力水平,64%的人有所提高。

19、纯肉饮食后,50%高强度力量训练表现,有所提高,5%的人有所下降。

21、纯肉饮食,多久吃一次内脏,45%的人不吃,30%的人会有规律的吃。

22、纯肉饮食,一半以上的人不摄入电解质补剂。

23、纯肉饮食后,88%的人不需要促进肠胃消化的补剂。

24、纯肉饮食后,54%的人不摄入维生素和其他补品,30%的有规律的补充补品。

25、家人对自己纯肉的态度,一半的人表示中立,还有16.8%的人公开反对。

26、医生对纯肉饮食的态度,67%的人中立,13.8%的人支持。

上次纯肉饮食的文章以后,还是有很多人问很多相关问题,我们在这里搜集了很多国外资料,也根据我们自己的一些见解,做出了一些回答。

还是那句话,对于纯肉饮食,并不适合所有人,我们不做任何推荐,只是提供信息分享。

有关纯肉饮食的问题汇总

→什么是纯肉饮食?为什么需要纯肉饮食?

严格来说,纯肉饮食应该叫做,以动物为基础的饮食(animal-based diet)。

纯肉饮食的效果,主要是因为它是一种排除性饮食,营养全部来源于动物,摄入很少量,或者不摄入任何植物,于是排除掉了所有的“反营养素和植物毒素”来源。(公众号回复植物毒素)

当然,并非人人都需要纯肉饮食,纯肉饮食也不适合所有人。

国外纯肉饮食者的目的,是为了治疗现代慢性病降低体脂,治疗自体免疫性疾病。

很多人通过这种排除性饮食,解决甚至逆转了糖尿病,肠胃消化问题、抑郁症、心理疾病、皮肤病、关节炎、进食障碍、暴食症、慢性疲劳综合症、念球菌感染、荷尔蒙失调、以及身体过敏炎症

→纯肉饮食可以吃哪些食物?为什么吃牛羊肉更多?

所有动物来源的肉(包括脂肪,肌肉,内脏,器官)。

大多数人认为只吃反刍动物肉(牛,羊,鹿,..)之后身心的状态最好,主要是因为,几乎没有人对它们有过敏反应。(相关阅读→纯肉饮食,突然在国外火起来了,看完瑟瑟发抖….

(纯肉饮食的一天)

而且它们含有更好的脂肪蛋白比例,吃完饱腹感满足感最强,如果你寻求高omega-3,羊肉更佳,好比红肉里的三文鱼。

草饲牛肉,也有很好的omega-3比例,即使谷饲牛肉比例也不差,而不容易引起身体炎症。

如果你喜欢,猪肉,禽肉,鱼和海鲜,通常也可以被大多数人的肠胃耐受,一些人的身体,会因为组胺的问题,和过高的omega-6,会对海鲜或者猪肉有负面的反应。

有些人发现,酮疹和吃猪肉有关系,而鸡鸭肉等禽肉太瘦,饱足感很差,多数人反应,如果以禽肉为主,会容易吃过量,却依旧不满足。

动物内脏,是营养最高的食物之一,建议一周吃一次肝脏等内脏,100g左右就足够了。

建议把内脏当成配餐来吃,不可以取代牛羊肉,如果你不喜欢,不吃也没问题。

一般来说,鱼和海鲜属于辅助性的食物,可以吃,不喜欢的话,不食用都是没问题的,有些人对鱼和海鲜有过敏的现象。

→ 纯肉可以吃鸡蛋吗?

当然。

特别是要吃蛋黄,在保证质量卫生的前提下,甚至可以生吃,营养很丰富。

有一些人对鸡蛋过敏,通常是蛋白,如果你有不耐受的情况,可以试试只吃蛋黄,生吃蛋黄,或者尝试吃鸭蛋黄。

→纯肉可以吃奶制品吗?

可以。

有些人可以耐受奶制品,但是大部分人,往往都需要限制食用的种类、数量和频率。

有些人可以吃未加工的raw milk(生奶),有些人不能耐受生奶,却可以吃发酵奶:如raw kefir,clabbered milk,butter milk,和奶酪;

有些人吃发酵奶也无法全部耐受,只能吃硬质生奶酪,黄油和印度酥油(ghee);有些人,甚至对黄油都无法耐受。

酥油(Ghee)往往是奶制品中最容易被所有人耐受的,如果你想吃奶制品,注意,不要过量,如果你不能判断合理的量,至少在饮食初期完全排除。

→香料和饮品呢?

很多人煮肉要放一些香料,要不不接受口感,香料可以依照自己的偏好和耐受程度在烹饪之中使用,在开始纯肉饮食的初期,只摄入海盐是最佳的。

胡椒、咖喱、孜然、姜黄粉会有的植酸,建议控制量,咖啡和茶可以食用,但大多数人都认为完全不摄入感觉更好,绿茶黑茶也都是植酸含量高的食物。

一杯加海盐的水就是纯肉或者断食期间最好的饮品。

→ 需要计算卡路里和主要营养素比例吗?

不需要。

饿了就吃肉,一直吃到饱再停下来,脂肪和蛋白质不同于碳水,很饱腹,人吃饱了就会停下来,暴食是很难的,大多数人可以实现一日一餐,最多2餐。

关于蛋白质和脂肪的比例,选择你喜欢的肉,身体会自行调节对脂肪和蛋白的需求和渴望,没有必要人为限制或者过度摄取脂肪。

一般人吃瘦肉多了,身体会告诉你,要吃肥肉,吃肥肉腻了,会告诉你吃瘦肉。

(一块标准的纯肉羊排)

大多数牛羊肉都会有肥的,而禽肉和器官偏瘦,实际上,纯肉饮食者几乎会自然而然的选择脂肪比例更高的牛羊肉,只因为吃完会更满足,更扛饿,能量更充沛。

如果你很需要这样一个比例作为参照,建议脂肪和蛋白质的质量比例为1:1甚至2:1,然而,这不是一个硬性要求,不要压制或者强迫改变自己身体的需求,它会自己找到一个最佳平衡。

→我需要配合间歇性断食吗?

不需要硬性要求自己,但是一般自然就轻断食了。

纯肉饮食是饿了就吃,饱了就停,空腹断食一直到饥饿感再次出现。

每个人情况不同,有些体脂低,经常限制自己饮食的人,在初期往往吃更多,而身体需要这些缺失太久的营养,来重建平衡。

而另一些有减脂需求的人,可能发现自己只吃肉,反而吃不下太多,有点反胃,或者压根就不想吃脂肪高的肉。

无论如何,在纯肉饮食的初期,必须满足身体的一切渴望,不可以压制它,这样才可以慢慢达到一个健康的平衡态,身体会慢慢调节激素,相应的调节平缓。

→我的维生素来源于哪?

如果你是从头吃到尾,nose to tail carnivore,身体不会缺任何维生素,而且都是人体需要的量。

动物性维生素,往往更容易被人体吸收利用,并且没有任何“反营养素”影响人体吸收其他营养,或者带来一些副作用

→只吃肉不会缺维生素C吗?

首先,肉里是有维生素C的,特别是内脏,当然如果你查询my fitnesspal、薄荷等app,可能查不到。

但是,有研究已经证实肉中的确含有维生素C,或许数量的确很小,然而人体也不需要更多。

营养学建议摄取的量很高是因为,维生素C和碳水是一起被人体吸收利用的,当你不再摄入碳水,维生素C也就不再有竞争,会更容易被人体吸收利用。

相关阅读→揭秘『喝果汁』补『维生素C』的骗局,浪费钱还适得其反……

纯肉饮食后,人体一天摄入10mg就够了,如果担心的话,你可以吃一些彩辣,或者摄入一些维生素C的补剂。

→植物真的有那么不好吗?

这个问题,取决于你是什么人,和吃什么植物,如果你吃植物没有什么问题,可以继续吃。

大多数植物都含有凝集素,植酸,反营养素,只有一小部分是适合人类食用的,而这一小部分也需要进一步加工,才可以被人体肠道消化。(相关阅读→小心这些漂亮的『毒植物』,吃了就遭殃……

(高毒性的蓖麻)

你对这些植物是否耐受,取决于自己的祖先,有一些人类可以更好地消化植物性食物,而大多数人并不能。

对于刚开始低碳饮食的人,多吃蔬菜来代替从前的糖、种子油或者碳水垃圾食品的确要更健康。

但是,纯肉饮食就更彻底,可以从动物中摄取全部营养,不需要额外再从植物中补充。

纯肉饮食净化身体稳定以后,可以按照自己的喜好,加少量喜欢的蔬菜(或者发酵蔬菜),但是,建议聆听身体的反应,看自己是否耐受

大多数人,都反应稍微摄取多一点的蔬菜,反而会引起肠道问题重现。

→我的膳食纤维从哪里来?

首先,而且人体我们不需要膳食纤维。

其实,这恰恰是纯肉饮食对某些肠道疾病治愈,最关键的部分。

膳食纤维是不能被人体消化的,但是又不得不经历肠道消化过程,于是给人体带来很多额外的工作量和负担。

如果你不再摄入膳食纤维,几乎就不会再有肠胃胀气,消化过程会更轻松快速。(公众号回复膳食纤维

→纯肉便秘怎么办?没有膳食纤维我会便秘吗?

通常纯肉饮食会让人体排泄的频率降低,数量变少,会让一些人误认为是便秘。

(纯肉零膳食纤维后,便秘消失)

然而,只是人体吸收的更好,于是需要排泄的“废物”变得少了太多。

低碳前期因为脱水,可能会有便秘的问题,但是适应后,不会。

→我要坚持纯肉饮食多久?

这个问题,可能只有你自己才知道答案,取决于你的需求。

如果你是为减肥,那么可以在达到减肥目标之后,可以慢慢回到你自己喜欢的饮食方式。

如果你把它当做排除性饮食,来解决自己免疫系统的疾病和过敏症,至少坚持30天,之后可以依次加回一种你认为有疑问的食物,看看自身的反应。

大多数人纯肉后,不会再想要回到高碳水饮食,因为这样吃本身很满足,也很健康,而选择继续纯肉或者绝大部分时间纯肉,只在社交场合,很少频率的吃其他的食物。

很多人在纯肉饮食一段时间后,身体的机能变好,而重新对一些不能耐受的食物耐受,比如奶制品过敏不再过敏,于是可以偶尔吃这些食物,但多数人发现如果连续而大量的摄入这些食物,又会缓慢的变回曾经不耐受的情况。

也可以随时在今后身体出现问题时,重新纯肉,模拟断食机制给身体一次清洁,重建平衡。

→我一定要吃草饲牛肉吗?

草饲牛肉在营养上占优势,但是也存在脂肪比例低的问题,所以,甚至有人反应,吃谷饲牛肉之后的精力更好。

所以,吃不吃草饲牛肉,还要取决于你的预算。

吃谷饲牛肉也比不吃牛肉好,国外很多人吃最普通的牛绞肉,依旧治愈了种种疾病。

(来源beetnikfoods.com/)

无论草饲谷饲,在预算范围内买到最天然最新鲜的肉,减少过度烹饪,接近原生态的食用。

吃牛肉并不一定贵很多,其实,纯肉一日一餐后,你会发现,其实会省下太多无用的开支,还有时间,反倒会降低了生活成本,而可以支付更高质量的肉。

→我会缺电解质吗?(钠,钾,镁)?

低碳也好纯肉也好,并不会导致缺乏矿物质,主要是因为前期脱水,流失了一些矿物质,导致头晕,心悸、抽筋等问题,如果你适应之后,不会出现矿物质缺少的问题。

实际上,严格的纯肉饮食者,对矿物质的需求量会下降,因为没有摄入抗营养素哦,也没有草酸等毒素,阻止矿物质的吸收。

如果你是从头吃到尾巴的纯肉者,吃一些动物内脏,你是不会缺任何营养素,动物制品能满足你身体的需求量。

我们可以不吃碳水吗?

纯肉是几乎零碳水的饮食方式,很多人会担心这个问题,其实,碳水不是人体必需的,相反,脂肪和蛋白质是必需的营养来源。

人体需要血糖,但碳水不是必需的,人体会通过糖质新生制造血糖,来满足我们的需要。

→纯肉饮食可以健身吗?

当然。

纯肉排除掉反营养素,降低身体炎症,人的关节和肌肉酸疼会大幅度降低,柔韧性会变得更好。

力量表现也会增强,国外有很多纯肉健身爱好者。

→说在最后

这篇文章,只做信息分享,低碳也好,生酮、纯肉也罢,没有适合所有人的饮食方式。

请根据身体的反馈去调整,如果你什么都不懂,建议在专业人士的指导下进行,不要擅自尝试。

如果你也有纯肉的经验,欢迎分享给大家,我只是希望每个人都有获取信息的权利,都有自己选择的权利。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/carnivore-survey/

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