什么是食物不耐受?如何消除、预防食物不耐受?

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喝牛奶拉肚子?吃鸡蛋不舒服?

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吃豆类、海鲜、茄科,过敏

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吃鸡蛋会有肠易激反应吗?以上问题的答案如果均是yes,那么恭喜你,可能已经有食物不耐受症状了。

那么,什么是食物不耐受呢?

具体来说,食物不耐受又该怎样判断呢?、如何消除、预防?

今天这篇文章,就来为大家揭秘

什么是食物不耐受、原因

食物不耐受,一般是对食物、饮料、食品添加剂或食物中发现的化合物的有害反应,通常会延迟在一个或多个身体器官和系统中产生症状,一般是指食物过敏以外的反应。

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而食物过敏呢,是一种免疫反应,通常是由组胺释放引起的IgE反应,但也包括非 IgE 免疫反应。

这种机制导致的过敏,通常会对食物立即产生反应几分钟到几小时)。

与食物过敏相比,食物不耐受表现更慢性、不那么急性、不那么明显,而且通常更难诊断。

一般可根据机制,对食物不耐受进行分类;食物不耐受,可能是由于缺乏消化食物所需的特定化学物质或酶,如遗传性果糖不耐受;或可能是身体吸收营养能力异常的结果,如果糖吸收不良。

食物中天然存在的化学物质,也可能会发生食物不耐受反应,比如水杨酸盐敏感性。来自植物的药物,如阿司匹林,也会引起这类反应。

那么,什么原因会导致食物不耐受呢?一般有这几个原因

→肠道免疫失调

肠道通透性增加(肠漏),会导致免疫系统失调,导致对面筋等常见食物的不耐受。相关阅读→很多病治不好,因为你的肠道有个洞…

由于肠道渗漏,食物颗粒会泄漏到血液中,免疫系统可能会将它们视为潜在威胁,从而引发炎症反应导致免疫反应和一系列症状

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→肠道微生物群失衡或细菌过度生长

当食用富含 FODMAPs 的碳水化合物时,小肠 ( SIBO ) 中细菌的过度生长,会导致肠道微生物群失衡。相关阅读→腹胀,屁多,拉肚子或便秘,少吃这些东西吧..…

这些 FODMAP 食物,会喂养人体的病原菌或细菌过度生长;其他肠道细菌失衡和/或肠道感染,也可能导致食物不耐受 

→缺乏消化酶

人体会产生许多不同种类的酶,这些酶负责将特定食物分解成可用的成分;如果人体没有产生足够的某种酶,就可能会对它负责消化的食物产生不耐受;

比如,人体需要乳糖酶来分解乳糖,而如果身体不能产生足够的乳糖酶,那就很有可能会患上乳糖不耐症。

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如果蛋白酶不够,那么肉吃多一点就会很难受,脂肪酶不够,吃火锅可能会拉肚子。

年龄大的人,消化酶会越来越少,消化食物的能力会越来越差哦。

食物不耐受的类型

那么,常见的食物不耐受都有哪些呢?一般包括以下这些

→麸质不耐受

麸质是一种在小麦、大麦和黑麦等谷物中发现的蛋白质,是最常见的食物不耐受之一。 (相关阅读:冠军全红婵:我最喜欢辣条,为什么你会对麸质上瘾?…..

确定是否有非腹腔麸质敏感性的最简单方法,就是尝试 2-3 周的无麸质饮食;如果症状在试验期间有所改善,就表示可能对麸质有一定程度的敏感性。

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→乳制品不耐受

研究发现,全世界有超过一半的成年人口患有乳糖不耐症,亚洲人90%以上都有乳糖不耐受的症状。

比如,乳糖酶缺乏,就会导致无法正确消化乳糖(一种存在于牛奶和奶制品中的糖)。

乳糖不耐症的常见症状,包括在食用乳制品或牛奶制品后出现腹泻、腹胀、胀气或抽筋,补充乳糖酶可能会有一定的帮助 。

研究发现,干酪乳益生菌可以帮助促进产生乳糖酶

→FODMAPS不耐受

FODMAP 是一组未被完全消化的碳水化合物,是被肠道细菌发酵(分解),作为肠道微生物的食物来源

FODMAP 不耐受,症状可能包括腹胀、胀气、便秘、腹泻或腹痛,以及一些非胃肠道症状,比如疲劳或思维模糊等等。

高 FODMAP 食物一般包括:乳糖含量高的乳制品(牛奶、冰淇淋)、豆类、高果糖水果等等。

越来越多的研究,支持使用低 FODMAP 饮食来改善 SIBO小肠细菌过度生长、IBS肠易激综合征和其他与肠道相关的疾病的症状。

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→组胺不耐受

组胺,是作为人体正常免疫系统反应的一部分释放的化学物质。在许多不同种类的食物中也发现了不同程度的组胺,尤其是经过陈化、发酵或加工的食物。

肠道细菌失衡或肠道炎症,会导致体内天然组胺的积聚,从而难以耐受高组胺食物。

组胺不耐受的症状,与过敏症状相似,也会影响身体的各个部位 。

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低组胺饮食,可以去除老化和发酵的食物、酒精和某些触发组胺释放的食物,包括菠菜、西红柿和鳄梨等等,已被证明可以改善组胺不耐受的症状 。

另外,还有酒精不耐受等等。

如何消除食物不耐受?

那么,该如何做才能消除食物不耐受呢?

首先,如何判断?一些食物不耐受,特别是碳水化合物不耐受,可以通过呼气测试进行测试。

食物不耐受的诊断,一般包括对乳糖不耐受和果糖吸收不良的氢呼气测试、专业监督的消除饮食以及对特定食物的 IgG 介导的免疫反应的ELISA测试(酶联免疫吸附实验(ELISA), 是一种用来定量检测样本中某种抗原的方法)等等

比如,市场上有许多的 IgG 血液测试,通过测试血液中的免疫球蛋白 G (IgG) 抗体水平来识别食物不耐受。

或者,识别食物不耐受的最佳方法,是详细记录自己所吃的食物以及症状,然后逐一排查与症状类型相关的常见食物或成分。

其次,如何消除?那么,该如何消除、减缓食物不耐受呢?不妨试试以下这几种办法:

→补充益生菌

一项研究发现,将益生菌与无麸质饮食相结合,比单独饮食对非腹腔麸质敏感的人更能减轻症状。

益生菌也被证明,有助于减轻乳糜泻患者的 IBS 症状

一项对 15 项临床试验的系统评价表明,益生菌可以改善乳糖不耐受症状 。

益生菌也已被证明,可以通过增加乳糖酶的自然产量来帮助改善乳糖不耐症。

→服用特定的消化酶补充剂

对于部分由于酶缺乏引起的食物不耐受,服用特定的消化酶补充剂可能是有益的。

比如,一些研究发现,补充乳糖酶有助于提高乳糖耐受性。

比如,补充酶 DAO, 有助于改善组胺不耐受的症状 。

一项针对 31 名 IBS 患者的临床试验发现,在低 FODMAP 饮食的同时补充 α-半乳糖苷酶,有助于显着减轻症状。

→改善肠道健康

食物不耐受可能以多种不同的方式出现,但一般都源于肠道健康失衡。

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专注采取措施减少肠道炎症,治愈肠道,也可以在一定程度上改善肠道健康,减轻食物不耐受。

或者,使用优质益生菌或消化酶也可能有所帮助。

关键的瘦龙说

食物不耐受,可能会影响我们的多个器官系统。

常见的比如肠道产气过多、腹胀、腹痛,腹泻,皮疹皮肤瘙痒,以及头痛或偏头痛等等,且症状通常会延迟出现。

食物不耐受,比食物过敏更普遍,但是,很多人都不知道,只是让身体去适应。

如果想知道自己是否有食物不耐受的情况,建议尽量去医院检查,或者可以尝试注意消除饮食的办法,并想办法提高自己的消化功能。(相关阅读:消化不好,吃啥都难受,做到这15点,让你的胃堪比秃头鹰……

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