哪些食物会导致自体免疫反应?如何避免?

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如果你年龄大了,可能经常突然感到头疼、背疼、疲惫、腰疼、或身上起了奇怪的皮疹,特别难受了几天后,症状又消失了。

这些小毛病,感觉吃什么药物都不管用,也找不到原因在哪里。

其实,这些奇怪的症状,很可能跟你的饮食有关,因为食物中的某些成分,可能导致自体免疫反应,也就是自己攻击自己的免疫系统。

有些食物,看似很健康,但是,对于你来说,却可能是一种慢性毒药,这些小小的毒素,在你的身体里积累,你可能会经常出现这样那样的问题,让你非常难受。

排除这些食物,那些常年困扰你的小毛病,可能就迎刃而解了。

今天就来说一下,哪些食物可能引起自体免疫反应?哪些食物吃起来,更安全放心。

为什么食物会导致自体免疫反应

每一种食物对每个人的反馈都不一样,比如说,有些人一辈子吃某种食物也没事,有些人吃了,却很容易产生反应,严重的会中毒致命。

你一定听说过食物过敏,其实还有一种是对食物敏感,虽然2者都会引起免疫反应,但差别还是挺大的。

食物敏感和食物过敏不一样

食物过敏是免疫球蛋白(IgE)介导的免疫反应,通常会引发较为极端的,有时甚至会威胁生命的反应。

比如说,对花生过敏对人,不小心吃了花生以后,可能导致死亡。

大多数过敏反应发生在短短几分钟内,症状可以从轻微的皮肤瘙痒、肿胀、荨麻疹或胃痉挛,还可能导致严重的呼吸障碍。

相比之下,另外一种毒素是更缓和的,没有那么急切,它不会在体内迅速产生反应,有时候会3天后,才会出现症状。

或者吃很久都没有反应,这些毒素在身体里慢慢积累,到最后身体崩溃的时候,就会给你敲响各种警钟。

比如说:

  • 疲劳、无力、失眠
  • 脑雾、注意力不集中
  • 关节痛、头痛或偏头痛、腰疼、背疼
  • 湿疹、皮疹和皮肤刺激
  • 胃痛、反酸、肿胀、便秘或腹泻
  • 不明原因的体重增加或减少
  • 多动,自闭等行为问题(儿童)

我们之前分享过几个案例,都是因为食物导致自体免疫反应,出现很多极端的问题,戒除某些有毒素的食物后,完全好转。

比如说:前一阵子分享的美国医生故事,戒掉某些高草酸的蔬菜和水果后,全身的酸痛都好了。

还有那个美国康奈尔大学的营养专家,戒掉某些植物后,全身的疼痛好了,失眠问题也消失了。

加拿大多伦多大学教授peterson的女儿,从小就有各种自体免疫性疾病,7岁就有关节炎、各种严重的皮肤问题,甚至后来抑郁了,通过纯肉饮食后,这些问题都消失了。

Mikhaila Peterson,图片来自thetimes

很多老朋友都知道一个道理,因为大部分植物不能动,只能利用化学武器保护自己,大部分植物都会分泌毒素。

这些毒素会集中在种子里(凝集素、植酸等),叶子上(菠菜中的草酸),还有生物碱,等等。

少量的毒素,可能有一些治疗作用,这也是医学常说的以毒攻毒,或者西方说的毒物兴奋效应。

但是,过量的毒素,可能导致很多问题。

适量的毒素,对于很多人来说没有问题,不会有任何反应,但是,对于某些人来说真的可能困扰他们的一生。

因为,这些毒素,可能会导致炎症,导致肠漏,导致自体免疫反应。

那么,什么食物最容易引起自体免疫反应呢?

最容易引发自体免疫反应的食物

常见的敏感食物,主要有2种:(1)容易引起炎症的食物;(2)有毒害作用的食物。

当然,并不是所有的有毒的食物,都是不健康的。

还有,有的公认的健康食物,也可能引起你的免疫反应,具体情况因人而异。

如果你产生了不良症状,你可能需要自己慢慢去排除,哪些食物的嫌疑比较大?下面我们来说一些主要的食物。


(容易引起敏感的食物)

麸质

麸质是常见的促炎性食物,它还会引起小肠中连蛋白的释放,引起肠漏肠漏是自身免疫病的重要先兆。

所以,在肠道修复期,最好从饮食中完全消除麸质。

另外,当外来物与身体本身组织在结构上很相似时,免疫系统在攻击入侵者时,有时会误伤到自己的组织。

麸质在结构上与人的甲状腺有几分相像,所以,麸质常常引起甲状腺的自身免疫性疾病,比如说桥本甲状腺炎

我在以前的文章里曾介绍过,Peterson在她23岁那年,从饮食里消除麸质后,多年的痤疮开始出现明显改善

乳制品

乳制品中的酪蛋白与麸质一样,也容易发生分子模拟效应,使免疫系统攻击身体的正常组织。

有一些研究者发现,一型糖尿病可能和一种酪蛋白有关系,那些有酪蛋白A1奶牛的国家,1型糖尿病的患病率明显较高。

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很多人喝了乳制品有不良反应,也可能是因为他们对乳糖或乳清蛋白不耐受

→米面糖等升高血糖,提高炎症的食物

糖以多种方式引起人的不适症状,首先,糖会直接抑制免疫功能,高血糖会干扰身体抵抗感染的能力。

(Science News报道:糖尿病高血糖可引起免疫功能障碍,引发感染)

而且,肠道内的“坏细菌“主要以糖为生,喂给它们的糖越多,它们就长得越快,益生菌的比例就减少,影响免疫功能。

米面糖等高升塘指数的食物,还会引发炎症,提高自体免疫反应的风险。

精炼植物油

大部分加工植物油中多不饱和脂肪酸(omega-3)含量高,高温烹调容易氧化变质,产生大量自由基。

这些自由基会破坏身体组织,使身体处于慢性炎症中,引发不良症状。

谷物和豆类

谷物和豆类中都含有凝集素醇溶谷蛋白是一种存在于藜麦、玉米和燕麦中的凝集素,其作用类似于麸质。

如果你有肠胃疾病或其他的自身免疫疾病,醇溶谷蛋白会伤害你的肠道,并引发免疫反应。

所以,当肠道出现问题时,为了避免病情恶化,我建议消除谷物和豆类,当肠道恢复好以后,可以考虑慢慢重新摄入它们,但也要把握好量。

鸡蛋不适合某些人

确实有些人会对鸡蛋过敏,虽然鸡蛋富含优质脂肪和蛋白质,是一种很健康的食材,但蛋白中的溶菌酶能够穿透肠道屏障,进入血液,引发肠漏

所以,如果你发现自己吃了鸡蛋经常有不良反应,可以试着少吃点。

茄科蔬菜

常见的茄科蔬菜有土豆、茄子、西红柿、辣椒,它们都含有生物碱,会加剧炎症,患有自身免疫性疾病的人对茄科蔬菜的耐受性也不好。

图片来自bonappetit

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高草酸的蔬菜

很多蔬菜中草酸含量高,少量吃没有问题,长期大量吃。

这会导致草酸盐晶体(比如草酸钙)到处沉积,这些像小刀片一样的物质,会对身体组织造成机械磨损

草酸盐晶体结构图,是不是像刀片一样?

图片来自carnivoreaurelius

可能导致关节疼痛和神经问题,这种“藏匿”具有长期累积性,而且进展通常非常缓慢,很多时候,你并不能明显的说出问题所在。

知道这些容易致敏的食物后,你是不是觉得,我们的日常饮食里处处都是雷。

当然,并不是每个人都不能吃这些食物

由于人的体质差异,我们往往只对个别食物表现出排斥和敏感性,我们该如何找到它们呢?

如何找到你的敏感食物?

我们可以通过一些科学的办法,来找到具体是哪些食物引起了症状。

通过消除饮食确定敏感食物:先消除,再引进

消除饮食是辨别敏感食物的最好方法,这就像是在饮食上做简单的科学实验。

首先,从饮食中消除掉最常见的发炎和有毒食物,然后,再慢慢一个一个重新摄入,观察身体的反应,筛选出敏感食物。

为了找出攻击你身体的食物,避免它混杂在其他食物里继续作恶,你需要让它暂时先暴露出来。

就像是从一群人里找出罪犯,你只有找到了明确的证据,抓住了把柄以后,才能将其一举抓获。

以下是对再引进过程的简单说明:

1、一次只引进一种食物

2、在每一顿饭里都加入这种食物,连吃3天

3、记录身体的变化

如果有反应就属于敏感食物,接下来,你要等它引起的症状完全消除,才能进行下一个食物检测。

如果没有反应,就说明相对安全,但也要先切断这种食物,直到完成所有的食物检测。

完成再引进阶段后,你基本可以判断出,哪些食物会引发免疫反应,以及它们的症状是什么。

当然,你可以用这一套过程检测所有的食物,包括那些你认为健康的食物。

如果你想一次性更全面地分析每一种食物的影响,也可以尝试做食物敏感性测试

吃什么更安全放心?

尽可能吃自然成熟的有机食物

对于患有自身免疫疾病的人来说,选择有机食品很重要,因为农药里面含有更多的毒素。

农残留和重金属,可能会扰乱身体的激素分泌和免疫系统,导致炎症或其他一些慢性疾病。

农药与自身免疫疾病有直接关系,一项调查了30万份死亡证明,历时14年的研究发现,长期暴露于农药的农民,死于自身免疫疾病的可能性更大。

而且,如果已经有了自身免疫疾病,患上其他病的概率会高出3倍,所以,想办饭降低农残留很重要

如果没有条件,对于非有机的水果和蔬菜,建议好好清洗或削皮。

有机农产品也更营养,也有研究发现,有机农产品富含营养素和抗氧化剂,农药和重金属含量较低。

另外,没有经过自然成熟的农产品,可能含有更多的凝集素

凝集素是植物抵御外界侵扰的武器,它对植物很重要,因为这样可以自保,但人吃了,会引起肠道微生物的紊乱

一般来说,凝集素会随着植物的成熟自然减少,因此,选择自然成熟的有机农产品才有益健康。

优质肉类中的蛋白质

蛋白质能为免疫系统提供必要的氨基酸,蛋白质的优质来源主要有:

有机的、牧场饲养的鸡肉和鸭肉、草饲牛肉、猪肉和羊肉、野生鲑鱼(三文鱼)、鳕鱼等。

部分蔬菜和水果

一些蔬菜维生素矿物质含量都很高,如花菜、西兰花、羽衣甘蓝、西葫芦、芦笋、白菜、生菜等,一些微量微量元素,有天然的解毒作用。

一些水果富含维生素C、钾和叶酸

维生素C对身体组织生长和修复很重要,并有助于肠道中好细菌的生长,提高免疫力。

富含维生素C的水果蔬菜有甜椒、猕猴桃、柠檬、西兰花、羽衣甘蓝、草莓等。

但是,应注意尽量选择含糖量低的水果,一般来说,浆果类不仅含糖低,还富含抗氧化物,比如草莓、树莓、蓝莓、黑莓。

健康脂肪

健康脂肪有助于修复肠壁细胞,帮助吸收脂溶性维生素A、D、E、K。

而且,脂肪还能使人吃得更满足,饱腹感更持久,使人轻松瘦下来。

可以适当多吃一些好的脂肪,比如牛油果、椰子油、橄榄油动物脂肪,尽量少吃反式脂肪酸和大豆油、玉米油等加工植物油,他们会加重炎症反应。

关键的瘦龙说

由于人体质的差异,我们每个人可能都对一些食物产生一些不良反应

这些反应可能过几天才出现,症状也比较轻,所以常常被我们忽视,比如头疼,消化不良,全身疼痛、皮肤发痒、冒痘等。

这些症状可能和食物中的毒素有关,如果能有针对性的消除这些食物,可能身体常出现的很多小毛病就消失了。

我们可以通过消除饮食,或去医院做食物敏感性血液测试,找到那些让你感到不适的食物,然后从饮食中消除它。

当然,出现皮疹、头痛等问题时,除了饮食以外,也可能是其他原因引起的,比如压力,或疾病因素。

如果一些症状反复出现,我们一定要重视起来,必要时还是去医院检查一下比较好。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/food-sensitivity/

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