酮体有什么好处?哈佛学者Richard Veech告诉你……

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2020年初,当全世界都把关注点集中在冠状病毒上时,一位医学和营养学界的“泰斗级”人物,悄然离世了。

但是,很少有人知道他,却有无数人因他受益

他的一生,都致力于细胞代谢、能量代谢、他发现β-羟基丁酸(BHB),这是一种酮体。

这个发现让很多人看到了希望,也为一种新的饮食方式奠定了科学基础。

他重新定义了人类对新陈代谢的理解,也启发了世界各地无数医学从业者、科学家、营养学家重新思考代谢问题

他是哈佛学者、牛津大学研究者Richard Veech博士,研究人体代谢50多年。

2020年1月底在参加完一场糖尿病研讨会后,他飞往了位于马里兰州罗克维尔的家,进家后不久就逝去了,享年84岁

Richard Veech博士本人,图片来自medium

今天,就来一起认识下,这位低调、可爱、又以救人为己任的老头儿……

哈佛毕业,兴趣广泛,起点极高

1935年9月19日,Richard Veech出生于伊利诺伊州迪凯特市,他满腹才情,很喜欢文学和历史。

所以,谁都不曾想到,他的一生会与医学有关,根据自己的喜好,他报考了哈佛大学的历史和文学专业,于1957年毕业,但是,兴趣广泛的他并没有止步。

年少时的Richard Veech,图片来自于yufoundation

很快,他找到了自己更喜欢的医学,并进而进入哈佛医学院,毕业后顺势担任外科住院医师。

也就是在这段治病救人的时间里,他有了一个足以改变人生轨迹的顿悟:

自己对于如何治疗很多重大疾病,还是知之甚少,因此,必须学到更多有用的知识,更了解人体才行。

为此,他加入了当时被公认的“世界上最好的实验室”—牛津大学汉斯·克雷布斯爵士的实验室,汉斯•克雷布斯因为发现了三羧酸循环获1953年诺贝尔奖。

汉斯•克雷布斯,图片来自andreiatorres

对了,Richard Veech还在这个实验室里,完成了自己在牛津大学的博士学位,不得不佩服,老爷子多才啊

可以说,Richard Veech的起点非常高了,他的大部分职业生涯,也都集中在揭示少数几个能量耦合分子(核苷酸辅酶)的生物能量学。

这些你可能不了解,但他无意间发现的β-羟基丁酸酯,简称BHB,一种在生酮状态下体内产生的主要酮体,却对每个人来说,都意义深远。

Richard Veech惊喜地发现:酮体BHB是一种“超级燃料”,能“增强”人体代谢,让人更长寿……

生酮是人类自然状态,健康抗衰老

Richard Veech着迷于深挖酮体代谢,并认为生酮状态对人体生理至关重要是一种自然代谢状态,只是,多年来由于廉价的加工碳水化合物的过度摄入,而有所丧失了。

参加医学会议的RichardVeech博士,图片来自medicorcancer

在2002年《纽约时报》的一篇文章中,他也说到:“生酮是一种正常的生理状态,我认为它是人类的正常状态,但是,现在到处都是麦当劳和熟食店,这才是不正常的,人类饿一饿才是正常的。”

In a 2002 New York Times article, Richard said “…ketosisis a normal physiologic state. I would argue it is the normal state of man.It’s not normal to have McDonald’s and a delicatessen around every corner. It’snormal to starve.”

为什么Richard Veech这么说呢?来了解下生酮过程就知道了。

我们把人体看做一个“生物机器”,这个机器可以用“柴油”做燃料,也能用“清洁能源”做燃料

当你吃高碳水化合物(以米面糖为代表)时候,身体里就会有超量的葡萄糖当燃料,姑且把它想象成“柴油”

图片来自tenor

但是,当你吃很少的碳水化合物,而吃适量蛋白质和更多优质脂肪,或者长时间不吃饭时,身体的“柴油”燃料不够了

这个时候,就会启动另外一个“燃料”供能,即:燃烧脂肪,产生酮体

酮体包括三种化合物:丙酮,乙酰乙酸酯和β-羟基丁酸酯(BHB),而BHB是其中最主要的

生酮一直是人类本身的自然状态,这是因为从古到今,很多时候,人类都可能经历饿肚子的过程,这个时候,正是酮体在为我们提供能量。

而且,Richard Veech发现:酮体是一种“超级燃料”,有延年益寿的效果:

→酮体供能更高效

线粒体好比细胞内的微型发电站(能量工厂),通过呼吸作用,将食物和氧气,转化为能量——ATP,供人体使用。

糖和脂肪酸的氧化,也参与生成ATP,这本身不存在什么冲突,但是,脂肪酸比葡萄糖代谢更高效。相关阅读→吃主食VS吃肥肉,哪个活得更长?

酮体作为一种超级燃料,每100g能源产生ATP的数量:BHB10.5,葡萄糖8.7

→减少自由基产生

自由基的主要产地,是体内的动力工厂——线粒体,自由基对线粒体造成的损伤,可能不足以使它报废,但却足以破坏它的正常功能。

当你燃烧脂肪,用酮体来供能的时候,产生的自由基相比于葡萄糖供能来说,要少得多。

这就好比之前的比喻,燃烧葡萄糖好比是烧“柴油”,会产生很多烟雾(自由基),对身体的伤害很大,换成“清洁燃料”酮体,产生烟雾的量也减少了

也因此,酮体有延年益寿的效果。

2018年的一项以小鼠为受试对象的研究中就发现:生酮饮食的小鼠,寿命中位数为762天,标准饮食组为624天

相关阅读→Cell重磅,『生酮饮食』抗衰老的秘密,佐治亚大学找到了….

Cell最新研究:多吃脂肪,能降低死亡风险,活得更长?

不止如此,很快,RichardVeech就敏感得意识到,酮体对于诸如阿尔兹海默症、帕金森症、糖尿病等慢性疾病,也有很好的效果。

酮体的更多益处

随着对酮体的更深入研究,Richard Veech博士也接触到了更多其他病例,他们都因为酮体受益:

→生酮改善阿尔兹海默症

我以前讲过一个故事,2001年,51岁的Steve Newport发现自己患上了早期阿尔兹海默症。相关阅读→8年老年痴呆,37天就恢复,只因做了一件事

Steve Newport和妻子Mary Newport2008年12月

他的妻子Mary Newport(新生儿医生)在了解到生酮饮食之后,让丈夫坚持尝试。

Mary Newport对Richard Veech博士的逝去表示怀念

没想到,效果出奇的好,短短37天内,他的行为和认知就开始出现质的飞跃。↓

老年痴呆症的标准测试,SteveNewport从开始摄入椰子油践行生酮饮食,到第37天,画出钟表的完整度有明显进步

→他因为生酮改善帕金森

45岁的职业记者William Curtis发现自己患上了帕金森症,一种进行性神经系统疾病,会出现运动障碍,包括震颤、僵硬、平衡受损等症状。

正在弹吉他的WilliamCurtis

消沉了一段时间后,他开始尝试改变,在吃了10年的药物后,他的病情依旧没有太多缓解,反而有加重迹象。

2011年的一天,William Curtis的父亲,发给了他一篇关于生酮,如何改变帕金森病的研究

他随后就开始尝试用低碳饮食来生酮,并且在Richard Veech博士的指导下,尝试喝自制的防弹咖啡,手磨咖啡里加入椰子油、MCT油、黄油等。

接受采访的WilliamCurtis

很欣喜的是,他的症状开始减轻,并且能重新开始写作。

显然,酮体在发挥作用,这种“超级燃料”,有保护脑细胞的作用,还能抑制神经兴奋,优化神经递质表达

也因此,Richard Veech博士一直在撰写,许多关于酮类药物治疗癫痫和许多其他疾病的论文和书籍,其中涉及到:

阿尔茨海默氏症、帕金森氏症、多发性硬化症、亨廷顿综合症、自闭症、唐氏综合症……

比如在2003年的一篇论文中,他指出,酮体可以应用于治疗:胰岛素抵抗类疾病;自由基损伤引起的疾病;缺氧引起的疾病。

随着对酮体的益处认识越来越多,RichardVeech博士也开始了研发酮体补充剂的路途。

研发酮补剂,被部队关注

1968年秋天,Richard Veech博士应邀去波士顿做演讲,规程的时候,他所乘坐的飞机遭遇坠机,42名乘客和机组人员中32人丧生。

作为幸存者的他,在没有任何医疗物资的情况下,尽可能地抢救和照顾幸存者

关于此次事件的报道,图片来自medium

而他自己身体也多处撕裂,肋骨和椎骨都出现碎裂状况,这件事让他更坚定自己的梦想,即将他的终生研究应用于改善全人类的生活

随后他进入美国国立卫生研究院(NIH),在那里他开始研究细胞能量产生的机制,以及当时晦涩的新陈代谢形式-生酮的独特重要性。

后来,他跟牛津大学生理生物化学教授KieranClarke,一起研究开发了一种名叫“酮酯”的酮体补充剂。

当时的公众,并没有像Richard Veech博士一样,认识到生酮的潜力,但是,到了2004年,他的研究还是受到了军方的注意

他们想要用Richard Veech博士的研究成果,来改善特种部队的耐力和心理表现,因为动物研究中,当添加酮体后,小鼠心脏动力比之前增强了25%,同时使用了更少的氧气

Richard Veech博士,图片来自medicorcancer

但是,Richard Veech并不希望酮体只用于军事用途,他坚定地认为:酮体可以改善上亿人的生活方式,希望更多人获益

的确,老爷子的想法是正确的,到了今天,无数研究人员、医学从业者、营养学家等都受到了他的启发,还有很多人通过生酮获得了健康益处。

值得一提的是,不止酮补剂可以提高酮体,还有很多其他方法:

→禁食

间歇性禁食,可以快速通过降低血糖/糖原水平,来启动体内内源性酮体的产生。相关阅读→什么是真正的断食?有哪些常用的断食方法?

→生酮饮食

高优质脂肪低碳水化合物的饮食方式,即生酮饮食,也能增加人体生酮。

对于可以通过饮食进入生酮状态的人来说,可能不需要补剂,补剂适合初期,或者一些老年痴呆患者。

关键的瘦龙说

在课本中,我们看到的内容还是酮体有毒,体检的时候,只要尿酮高一点,医生就会警告你,赶紧吃主食。

而实际上,在这位专家的眼里,酮体是有益的,切换供能模式也是有益的。

他的很多研究,也让很多人重新思考人体的代谢,也让很多人开始有了转变。

酮体供能,可以减少自由基,提高供能效率,减少糖尿病,老年痴呆的风险

Richard Veech博士是一个真正的学者,它大半生都在实验室里面度过,这个可爱的老头儿对提升自己的名气一点儿也不感兴趣,所以,很少有人知道他。

但是,他花了50年研究代谢科学,他为所有人理解和接受生酮铺平了道路。

他也发表了很多与酮体相关的文章和书籍,对广大读者来说具有深远的影响。

不幸的是,他无法见证数以亿计的人,因为他的研究而受益。

幸运的是,他的梦想(将终生研究应用于改善全人类的生活)正在被实现……

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/richard-veech/

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