阿特金斯减肥法有哪些问题?什么才是健康的低碳饮食?

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真不要脸,十几年前就被证伪的东西,又拿出来骗人。

最近看到这个留言,我都差点笑出声来,看来我要写一篇文章好好澄清一下了。

很多人对低碳的误解,来源于70年代阿特金斯减肥法,他们对低碳的认识,还是停留在阿特金斯减肥法,包括很多媒体,医生等等。

大部分会说,阿特金斯减肥法的创始人,是得心脏病死的,日本那个宣传低碳的人,死了,blablabla,然后,摆出一大堆低碳的副作用,最后得出结论,低碳饮食是一种及其危险的减肥方式,甚至有生命危险,等等。

如果真的这样,为什么低碳减肥,又开始慢慢流行起来,而在国外,已经越来越流行了呢。

今天这篇文章,我们来好好讨论下这个问题。

谁是阿特金斯?

阿特金斯是低碳减肥法的创始人,是他让低碳减肥的概念发扬光大,阿特金斯减肥法,应该是全世界影响力最大的低碳减肥法。

阿特金斯最大的功劳就是,让很多人意识到,过多高碳水的米面糖等食物,非常容易导致肥胖,糖尿病,心血管疾病等等。

但是,阿特金斯因此出名后,也赚得盆满钵满,他通过出书,参加各种商业活动,各种脱口秀等等,有点像现在的网红,他出的好几本书,每年销量都是遥遥领先,可以绕地球好几圈,他的减肥方法,一直以来,都有很多被人诟病的地方。

阿特金斯减肥法主要是针对减肥,短期执行没有问题,作为长期的饮食方式,可能是有问题的,因为可能会导致蛋白质摄入过量。

阿特金斯老爷子第一次提出了生酮(ketosis)的概念,但是因为这个单词和酮酸中毒(ketoacidosis)很像,而酮酸中毒这个字,一般人听到就会被吓跑,其实酮酸中毒是一种非常罕见的现象,一般只会在一型糖尿病患者身上才会出现,一般健康人低碳的产酮水平,离酮酸中毒还有十万八千里。

(正常人低碳会处于营养性生酮状态)

所以,老爷子为了避开争议,也不敢经常提这个字,不敢说用脂肪供能产酮,还有,那个时候,他不敢要求大家多吃脂肪,因为,低脂饮食是当时的权威,他还是无法撼动的。

总而言之,阿特金斯老爷子,可以说是低碳减肥的鼻祖,他不仅仅让大家认识到低碳,还提出了很多新的概念,但是阿特金斯老爷子的低碳,不是绝对完美的饮食方式,可能更加适合短期减肥使用。

阿特金斯减肥法有哪些问题呢?

1,最大的问题就是蛋白质的摄入量

我不知道还有多少人在认为,低碳就是可以疯狂吃肉,其实,我一直在强调,作为一种长期的饮食方式,蛋白质不要过量,蛋白质过量确实有很多健康隐患,我在另一篇文章中有解释,哈佛大学,有关蛋白质

虽然,阿特金斯老爷子也强调,要多吃绿叶蔬菜,但是,那个时代的人还无法接受高脂肪,导致很多低碳饮食着都吃大量的肉。

正确的低碳,是中等蛋白质,每个人可以根据自己不同的时期安排20-30%左右的蛋白质。

2,没有强调食物的质量。

很多时候,食物的质量比食物的营养成分更加重要,阿特金斯显然没有意识到加工食品的危害性,只是强调三大营养物质的比例,要求低碳,没有科学的建议大家规避加工食品,比如说各种加工类零食,精炼的植物油,包括他自己,也会销售很多加工食品,添加很多人工甜味剂。

有可能,那个时候的科学研究,还没有发现加工食品有那么多的问题。

3,没有强调好的脂肪的摄入。

阿特金斯减肥法,虽然也是低碳,可能无法真正快速燃脂,也为蛋白质对胰岛素也会有一定的影响,摄入蛋白质过多会影响身体进入燃脂的速度。

低碳的目的是切换身体供能模式,利用脂好的肪给身体和大脑供能,达到减脂的目的,在经历短期的不适之后,身体会自动切换供能模式,然后,你的身体就变成一个一台燃脂机器。

好的脂肪,是我一直在强调的,椰子油,橄榄油,鱼油,动物油等等,这些都是不错的选择。

4,阿特金斯只是针对减肥。

没错,阿特金斯减肥法一般只是用来减肥,作为一个短期的减肥方法,阿特金斯减肥法可能问题不大,但是作为一种长期的饮食方式,可能不太合适,会有一些健康隐患。

正确的低碳饮食方式是什么呢?

其实,我说过很多次,正确的,科学的低碳饮食法,是低碳,中等蛋白质,高脂肪,要吃好的脂肪,好的蛋白质,好的碳水,食物的质量非常重要。

这是一个非常严格的低碳高脂饮食方式,这也是国外目前最流行,最被推崇的低碳饮食方式,详情请点击这里。

但是,一个普通的中国人,要进入这个状态,需要一个长期的过程,谁都不是一步到位的,我个人就是一点一点改变过来的,从一天三顿米饭,到一天半碗,到不吃米饭,吃部分水果,到现在杜绝所有米面谷物糖,水果。

这个过程,需要自己一点点去体会,只要真正体会到了低碳给你带来的好处,你才会慢慢去改变。

还有,改变饮食结构的期间,你要不断的学习,进步,才能慢慢去接受这些全新的理念,改变自己的观念,最后才有可能从行为上改变自己。

否则,你只是看看热闹而已,今天看到我说低碳好,有了动力,明天看到别人说低碳不好,又开始害怕。

不自己去践行,永远都不知道低碳到底好不好,到底好在哪里,看评论中,别人一个个都说低碳好,生酮的感觉特别好,而自己却永远都在战战兢兢,担惊受怕。

真正的低碳,不只是减肥,精神层面的收获远远大于减肥,这句话,只有真正体会过的人才知道。

所以,低碳不只是一个减肥方法,是一种健康的饮食方式。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/atkins-and-keto/

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