线粒体和衰老的关系？间歇性禁食有什么好处？

2020.05.15 - - 阅 4,176

我真的还想再活500年，这句歌词唱出了很多人的心声。

衰老是不可避免的，但是，对于有些人来说，岁月仿佛在他们身上停止了脚步。

年龄的增加，只是数字的变化，老而不衰在他们身上真正实现了。

为了抗衰老，现代科技催生了很多方法，效果都还不错。

但是，很早以前，我们的祖先，就挖掘了一种真正高效的抗衰老方法。

现在的科学技术，也通过科学理论证实了这种古老智慧，今天，我们就来揭开抗衰老的秘密。

首先，我们从细胞层面了解一下衰老。

线粒体与衰老

线粒体好比细胞内的微型发电站（能量工厂），可以通过有氧呼吸，利用人体吸入的90%的氧气制造能量。

它还参与细胞分化、细胞凋亡等过程，从而可以调控细胞生长与细胞周期。

纽卡斯尔大学(Newcastle University)的研究发现，线粒体对细胞寿命的长短，起着决定性的作用。①

哈佛大学的另一项研究发现，线粒体网络的形态及其变化，会影响细胞的寿命，但这项研究中有一个更为重要的发现——“间歇性禁食”是如何控制线粒体网络并使其处于“年轻”状态的。②

细胞内的线粒体网络状态有两种——“融合”和“分裂”，在线粒体网络中，这两种状态经常交替发生。

线粒体异常是衰老的标志，与许多退行性疾病有关，如阿尔兹海默症和帕金森症。③

哈佛研究人员用线虫进行“间歇性禁食”研究，发现间歇性禁食，可以促进线粒体网络。

如果在人类身上间歇性禁食，也能发挥同样的效能，那么通过限制进食频率，就能够实现延长寿命。

在人类和许多大型动物的进化史上，间歇性禁食是主要的生活方式。

由于季节变换或者恶劣天气的因素，许多生物会由于食物短缺而进入禁食状态。没有食物，我们体内的大多数细胞就会停止生长。

我们传统观念认为细胞生长=活力十足=人也年轻，其实不然！

自从mTOR被发现，“细胞旺盛生长有损寿命和健康”的铁锤就没少过，因此如何弱化传递给细胞的“我要生长”的信号，成了延年益寿和治疗疾病的重点研究对象。

而且，控制细胞生长，静止的基因也控制寿命。

在啮齿动物中，每隔一天禁食24小时或每周禁食两次，可将寿命延长至30％。

热量限制也可能有类似的益处，断食可以提升线粒体功能，触发自噬和修复DNA。

禁食与3种能量代谢相关信号

几乎所有与延长寿命相关的研究，都与细胞的能量代谢信号有关，还包括生长因子信号减少，自噬增加。

→人体主要的三种能量代谢相关信号

mTOR：对蛋白质敏感，它能让细胞感觉“自我感觉”营养充足，从而产生“我要拼命生长”的想法。
胰岛素：对蛋白质和碳水化合物敏感，它是人体内主要的阻止脂肪燃烧，促进脂肪生成的激素，可以称之为“天然催胖剂”。
AMPK：即AMP依赖的蛋白激酶，当ATP（细胞中的能量分子）减少时，AMPK就会增加，并且还能够诱导新的线粒体产生。

从所有动物研究来看，就热量而言，延长寿命的哲学在于“少即是多”，延长寿命取决于抑制mTOR和胰岛素信号，增强AMPK信号。

对于蛋白质，有些专家觉得它会激活mTOR，不利于长寿，但是，增加肌肉需要蛋白质，肌肉对于长寿很重要，体内酶的合成也需要蛋白质。

而且低碳水和轻断食也可以抑制mTOR，所以，我们不建议低蛋白饮食，一定要吃够肉，大部分中国人蛋白质是吃不够的。

当采用纯脂肪饮食（当然，这有些不切实际）时，可能会降低mTOR和胰岛素，因为细胞中仍有ATP的存在，AMPK就不会增高。

生酮饮食只能够改变2种信号（mTOR和胰岛素），而不能激活AMPK通路。

这个时候配合轻断食，会有更强大的“魔力”，因为它可以激活我们体内的3种信号通路，并且能够刺激细胞自噬和线粒体自噬。

食肉动物如狮子和老虎，通常每周吃一次或更少，长寿的代表乌龟，甚至一整个冬天都不吃东西。

从进化史的角度来看，人类狩猎、采集的年代，获取食物是不确定的，我们的祖先经常处于间歇性断食状态。

而我们完善的能量储存系统（肝脏中的糖原和人体脂肪），也解释了人体适合这一生存模式。

直到一万多年前的农业革命，使得这种生活方式发生了变化，农业使人类种群得以留在一个地区，从而使粮食供应更加稳定。

但是，仍然会有季节性变化，并且可能需要数周或数月的时间，才能获得较少的食物，还有冬天，可能食物会很少。

所以，农业社会的时候，也有禁食。

而且，旧社会大多数人每天进食2-3次，因为没有现代灯光，半夜吃“夜宵”几乎不太可能，大家都早早睡觉，早早起床。

因此，早期人类仍然遵循长期禁食的传统，早上的第一顿餐会打断（breaking）禁食（fasting），因此“早餐”称为“breakfast”。

→不同信号的持续时间、敏感性也不同

胰岛素（短期）：

餐后胰岛素迅速升高，但在一夜之间快速下降，它主要对碳水化合物和蛋白质作出反应。

mTOR（天）：

mTOR对蛋白质，特别是支链氨基酸非常敏感，它的下降速度不如胰岛素那么快，需要18-30个小时才能下降。

AMPK（周）

AMPK与细胞储存的能量成反比（随着ATP的细胞能量存储耗尽而上升），并且仅随着长时间的能量摄入，而增加。

碳水，脂肪，蛋白质均可促进ATP的产生，因此AMPK对所有的宏观营养素均敏感。相关阅读→打通这条路，就会『瘦瘦瘦』…..

间歇性禁食的其他好处

当然，禁食不只是长寿，还有很多其他益处。

→间歇性禁食和减肥

许多人一开始间歇性断食的目的，就是出于减肥，但是，慢慢的是因为更享受这种空腹断食的状态了。

很多人认为减肥就是要少吃多动，吃得少，消耗得多，就能减肥，但是，这种节食的减肥方法，只在短期内有减肥效果，不是长久之计。

长期的节食减肥，还会使人体的代谢率下降，如果长期处于饥饿状态，食欲得不到满足，人就会更容易暴饮暴食，结果很可能比之前吃的还多，从而导致复胖。

运动也可以减肥，但是，很多人做不到，而且很多人运动后，会吃更多，可能变胖。

肥胖的深层原因是激素问题，而胰岛素是造成肥胖的最重要因素之一，减肥的关键就在于提升胰岛素敏感性。

(weightlossresources.co.uk)

相比于节食减肥，间歇性禁食更能提高胰岛素敏感度，更好的控制体重。

有研究发现：间歇性禁食组的人，比日常节食组的人减肥更多。

短期内，从胰岛素水平，和减肥效果来看，断食组比节食者优势明显，长期来看，间歇性断食也是安全可靠的。④

间歇性禁食，还能够加快人体新陈代谢，促进白色脂肪转变成棕色脂肪，人体棕色脂肪越多，越容易瘦。

我们人体内的脂肪组织分为白色和棕色两种。

→白色脂肪细胞负责储存能量，可以将内脏隔绝起来，起到保暖的作用。它就是让你变胖的主要原因。内脏处的白色脂肪堆积太厚，也与很多慢性疾病有关，比如糖尿病、心脏病。

→棕色脂肪细胞内充塞着线粒体，主要负责分解白色脂肪，可以加快人体新陈代谢。婴儿体内的棕色脂肪最多。

此外，还有研究发现，禁食能够有效降低食欲，减少饥饿感，因此有助于减肥。

→间歇性禁食，甚至可以提高运动表现

有一项为期6周的研究，对12名运动员采用了隔日禁食的方法，测试了他们禁食前后的表现。

研究结果发现：禁食之后，运动员进行禁食前同强度的锻炼后心率有所降低，血乳酸含量减少，疲劳程度有所减轻。

而且，体脂降低了15.1%，肌肉质量只减少了2.91%⑤。