医学博士Shawn Baker:365天只吃肉,力大无穷破世界纪录

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幼时看《水浒传》,记忆最深的一个情节就是,好汉们走进酒家,通常都要大喊一声:小二,来2斤牛肉……

那时候还小,但是已经形成印象:凡是像梁山好汉一般的盖世英雄,都是爱吃肉的。

电视剧截图

对于无肉不欢的我来说,这着实是件让人极度羡慕的美事。

长大后,我开始听到很多消息,说吃太多肉说不健康的,会长胖,还致癌,后来我也不敢吃太多肉了,直到这几年,我彻底改变饮食方式,吃肉也慢慢多起来。

吃肉太多,有没有健康危害?很多人心里都会有疑虑,今天给大家介绍一个爱吃肉的大活人,他的名字叫做Shawn Baker

右边较高的这位是Shawn Baker,图片来自他的ins

他身高1.96米,肌肉发达,身体状态非常棒,可能你会说:这有什么,这种身材的人多了去了。

可他却非常不一样。▼

年近52岁的Shawn Baker,最近2年多,每天只吃1.8公斤牛排,有时候还会加入一些鸡蛋、海鲜和奶酪。

Shawn Baker的日常饮食,图片来自他的ins

别以为他疯了,他拿自己的身体开玩笑,实际上,他是一位医学博士(德克萨斯理工大学2001),也曾担任过整形外科医师(德克萨斯大学2006)。

他同时挚爱运动,是一位优秀的运动员, 2017年曾在室内赛艇挑战赛中突破世界纪录

Shawn Baker破世界纪录的认证

图片来自highintensitybusiness

因为坚持“肉食主义” (carnivore diet),Shawn Baker在互联网上吸引了一众粉丝,并且被网友们冠以『食肉大王』(Carnivore King)的称号。

但是,他并不是一开始就这么吃的,那到底是什么促使转变发生的呢?这得从这个“巨人”的40岁开始聊起……

40岁后:身体越来越糟

喜欢运动的人,身体素质大都还不错,Shawn Baker也是,可是,即便如此,过了40岁之后,他开始感觉自己的健康状况开始走下坡路。

Shawn Baker,图片来自其ins

比如,他的新陈代谢减慢,体重开始逐年增加,尽管他尝试加大运动量,可还是控制不住,甚至出现了高血压的症状。

他的关节也开始时不时的疼起来消化能好像也在减弱

而且,他经常觉得很疲累,总是一副无精打采的样子。

甚至到后期,他还患上了睡眠呼吸暂停征,98%患有该病的人睡觉会打鼾,通常还合并有高血压、心肌梗塞、心肌缺氧、中风等并发症。

有医师专业背景的ShawnBaker开始意识到问题的严重性,他可不想让身体状况就此糟糕下去。

训练中的Shawn Baker,图片来自Biohackerslab

因为他一直坚持锻炼,能起到改善作用的最大因素,在他看来,就是饮食。

所以,接下来的6年里,他尝试了各种各样的饮食方式,以期找到能改变自己的那一种……

6年,尝试各种饮食方式

首先,进入Shawn Baker视线的,就是限制卡路里的饮食,他开始吃极低的脂肪,还有高纤维和瘦蛋白食物。

这种方法说白了就是节食,他坚持了整整3个月,虽然减下来50磅(从285磅减到了235磅,约45斤)体重,可他却觉得非常不好受。

原来,节食减肥意味着要挨饿,每天都在和自己的天性做斗争,这简直让人抓狂。

Shawn Baker,图片来自shawn-baker网站

也因为饥饿,他在运动方面的成绩开始下降,而且巨大的饥饿感,很容易导致他暴食。

于是,他不得不改变方案,开始接触原始饮食(paleo diet)。

这是一种高蛋白,低碳水化合物和高纤维食物的饮食方式(概括起来就是不吃糖,不吃乳制品,不吃谷物,只吃肉类、蔬菜和水果)。

原始饮食的结构展示,图片来自Reports Healthcare

这让他感觉好多了,因为首先不再需要节食,我是说,最起码不用挨饿,能吃饱了。

但是,一段时间后,他感觉身体还是没有完全好起来,比如,关节疼痛还在继续。

于是,他开始翻阅大量的营养学资料,这次,他发现了低碳生酮饮食(公众号回复生酮,了解生酮饮食详情)。

标准的低碳生酮饮食要求脂肪摄入量超过每日热量的70%,蛋白质为20%-25%,10%以下是碳水化合物(甚至5%)。

低碳生酮饮食的结构展示,图片来自The Bulletproof Blog

于是他从原始饮食切换为低碳生酮饮食,这次,他感觉更好了。

体重在减轻,血压逐渐恢复正常,关节疼痛也在减轻,就这样,他一坚持就是2年多的时间。

但是,接下来发生的一件事情,却让ShawnBaker再次改变了饮食结构,是的,这次他正式接触了全肉饮食……

30天全肉饮食实验让他尝到甜头

原来,Shawn Baker在进行低碳生酮饮食的过程中,会经常在网上的各种论坛跟别人去交流,聊一些类似该怎么吃,该如何加工某样肉类等问题。

偶然间,他了解到,确实是有人不吃碳水化合物的,他们每天的饮食基本都是脂肪和肉类。

图片来自brit

这让他觉得非常不可思议,于是,他和网友们打了个赌,说自己要进行30天的全肉饮食(也包含水和脂肪)挑战。

大家于是纷纷预测这样吃的后果:Shawn Baker会得坏血病,Shawn Baker的结肠会出问题,Shawn Baker的动脉会堵塞……

但是,30天后,他没有出现任何异常状况,反而觉得力量大增。

等到重新切换到标准生酮饮食的时候,Shawn Baker反而觉得不大适应了,因为他更享受全肉饮食带给他的那份力量和满足感。

图片来自robbwolf

就此,他下了一个决心:全面进入全肉饮食状态

这一吃就一直坚持到如今,他感觉自己的状态越来越好……

全肉饮食让他感觉越来越棒

2年多以来,Shawn Baker所吃的食物就包括牛排优质脂肪偶尔还有奶酪海鲜

来,带大家感受下他的餐盘,煎牛排,还有烟熏三文鱼,配上一杯白水。

图片来自Shawn Baker的ins

煎鸡蛋和煎牛排,一小块奶酪,还有一杯不变的白水。

图片来自Shawn Baker的ins

一盘清爽嫩滑的煮贻贝。

图片来自Shawn Baker的ins

炸五花肉作为零食,讲真,我看馋了。

图片来自Shawn Baker的ins

外出住酒店点的餐,服务员直接震惊。

图片来自Shawn Baker的ins

这种饮食方式,首先让Shawn Baker感觉到前所未有的心理放松,他不再会为下一顿要吃什么而做过多思考,黄油煎块牛排,一杯清水,简单不花心思。

这让我想起了扎克伯格的衣橱,几乎清一色的灰色短袖,这让他不会花太多时间在衣服上,减少了很多烦扰,和Shawn Baker的饮食是不是有异曲同工之妙?

图片来自Naijaloaded

当然,真正让Shawn Baker迷恋的,是全肉饮食带给他的诸多健康益处。↓

比如他每餐过后都会有很强的饱腹感,且持续时间非常长,这让他的体重一直保持在可控的健康范围,而且体脂率很低,血压也恢复到正常范围。

他的c反应蛋白(身体的炎症指标)下降了,与此相对应的是关节疼痛和肌腱炎的全部消失睡眠质量空前变好,而且皮肤也越来越好。

他再没有经历过以前常有的消化问题,比如反复的腹胀,或者痉挛。

图片来自Shawn Baker的ins

而且,可能是因为肉和脂肪带来的极大满足感,他对碳水化合物和糖再也没有了以前的那种渴望,而且从没有暴食过,心情也变得大好

作为运动员,他也惊喜的注意到,在训练风格和强度没有任何变化的情况下,力量增加了78%

I’ve noticed, again about a 78% increase instrength without any changes to training style or intensity.

图片来自Shawn Baker的ins

本着“大家好才是真的好”的想法,ShawnBaker开始在社交媒体上推广“全肉饮食法”,并且收获了很多惊喜……

食肉饮食法的人,怎么样了?

他在Facebook建立了一个名为『世界全肉饮食联盟』(World Carnivore Tribe)的群组,去年9月已经有超过2万人加入。

图片来自Shawn Baker的ins

同时,他通过各种采访,或者自己的ins(7万+粉丝)还有YouTube平台,去向大家诠释更多关于全肉饮食的信息。

Shawn Baker的ins账户截图

这让越来越多的人关注到了全肉饮食,它的Google搜索趋势就解释了一切。↓

全肉饮食的google搜索趋势

图片来自Facebook

那么,那些尝试了全肉饮食的粉丝们都有什么感受呢?举几个栗子给大家:

→有人嗖的一下就瘦了

这个小姐姐10个月的时间里,减下来180磅(约162斤)。

图片来自Shawn Baker的ins

→有人皮肤好了

这个女生一开始是素食主义,切换到全肉饮食皮肤状态转好。

图片来自Shawn Baker的ins

→有人脂肪肝消失了

图片来自Shawn Baker的ins

是的,确实有不少人收获到了各种各样的益处,看到这里,你会想说,自己正在坚持低碳生酮饮食,能不能也试试全肉饮食。

我个人并不敢建议,这是因为低碳生酮饮食,和全肉饮食区别还是很大的……

生酮饮食VS全肉饮食

前面说过,低碳生酮饮食的脂肪摄入量很高,蛋白质摄入量平稳,碳水化合物摄入量较低,且都必须是绿叶蔬菜、西兰花、蘑菇等优质碳水化合物。

但是全肉饮食则完全不吃碳水化合物对于脂肪的摄入量也相对生酮饮食低些,蛋白质的摄入量则相对较高。

如果非要比对一下的话,全肉饮食算是比较极端的一种形式了。

Keto是生酮饮食,漫画来自Shawn Baker的ins

低碳生酮饮食,通常不建议吃高蛋白质,适量即可(公众号回复蛋白质,获取相关文章推荐)。

这是因为,太高的蛋白质,身体很容易通过“糖异生”将其转化为葡萄糖,从而影响胰岛素和血糖,让人退出生酮状态。

图片来自virta

但是,有趣的是,很多全肉饮食的人即便吃大量的蛋白质,也并没有退出生酮状态,这可能跟他们一点碳水化合物也不吃有关。

尽管如此,关于全肉饮食的争议点还是源源不断……

全肉饮食的争议点

→蛋白质摄入过高,会不会伤害肾脏?

全肉饮食对蛋白质的摄入量确实没有太大的把控和要求,也因此,很多人担心会对肾脏产生伤害。

Shawn Baker的日常饮食,图片来自他的ins

但实际上,至今还没有一项研究表明,健康人摄入大量蛋白质会造成肾脏损伤。(详情可以看→蛋白质吃多了,会不会伤肾?

真正需要注意这一点的是,那些本身肾脏已经受损的人

像Shawn Baker一样的运动员,高蛋白饮食反而可以带来很多优势,比如有助于锻炼和保持肌肉,这对恢复、表现和耐力都至关重要。

→微量元素是不是会存在缺乏情况?

偏执于一种食物,像是素食主义,很容易缺乏维生素B12,很多人担心全肉饮食会不会也一样导致微量元素缺乏。

这点直接从Shawn Baker的基本饮食来说,他的日均微量元素摄入量如图所示。↓

图片来自optimisingnutrition

可以看到,他的镁、钾、铁、锌等摄入量足够,而维生素C、维生素A、维生素D等摄入并没有达到日均推荐量。

尤其是维生素C的摄入量几乎没有(他并不吃动物内脏类的肉食,实际上这些肉类含有维生素C),让很多人担心会不会导致坏血病。

但实际上Shawn Baker却没有出现这个问题,科学给出的解释是:人体对维生素C的需求量和碳水摄入量是呈正比的,当摄入的碳水化合物降低的时候,实际上体内也不需要更多的维生素C了。

→全肉饮食会不会便秘?

全肉饮食没有纤维摄入,很多人觉得势必会引发便秘。

因为增加膳食纤维能够增加你肠道的容积,帮助你肠道的蠕动,让消化后的食物残渣更加容易排出来。

图片来自Shawn Baker的ins

但是,膳食纤维和便秘的关系,真的因人而异,变得很扑朔离迷,人类对于肠道的了解还处于非常低级的阶段。

之前给大家分享过文章,零膳食纤维饮食后,很多本身有便秘问题的人,便秘都解决了。

也确实有研究发现增加膳食纤维的摄入量,可能会让你的便秘更加严重。

所以,这点非常矛盾。

→这样吃饱和脂肪不会超标么?胆固醇不会超标么?

Shawn Baker的胆固醇确实比较高,但这并不是坏事,胆固醇的重要性越来越被大家所熟知,它在身体里发挥着构造细胞膜、帮助消化食物、制造激素、保护大脑等等作用。

事实上,胆固醇越低还有可能增加死亡风险。(公众号回复胆固醇,了解关于胆固醇的一切)

至于饱和脂肪,他的摄入量还没有生酮饮食的多。

而且饱和脂肪是比其他脂肪更优质的脂质,母乳里一半以上都是饱和脂肪,它对减肥和身体健康都有极大的助推作用。(公众号回复饱和脂肪,了解关于胆固醇的一切)

关心这2点的人,其实最根源的还是在担心Shawn Baker的心血管健康。

我在以前的文章《美国心脏专家:心脏健康要吃肉,但少吃这些》里提到过,美国知名的心脏病专家BretScher,甚至直接指出:想要心脏更健康,多吃一点牛排吧。

截图来自Houston Chronicle

当然,关于全肉饮食的争议,还在继续,是否安全可靠,还有待进一步探究下去……

关键的瘦龙说

其实,有全肉饮食经历的名人,不止Shawn Baker。

我以前跟大家聊过,关于哈佛大学的人类学家Vihjalmur Stefansson的故事,他进行过一次1年365天只吃肉(富含脂肪)的实验。

实验结束后的大半辈子也都一直这么吃,直到82岁去世的时候,他的健康状况一直非常棒。

媒体曾经报道过Joe Anderson一家,这家人10多年都只吃肉食

图片来自gistonice

这些全肉饮食的人中,很多人接触了除肉食外的其他食物,会出现过敏,肠胃问题,自身免疫性疾病等状况,而一旦切换成只吃肉(还有脂肪),这些症状就消失了。

对于这一点,是有一些解释的,比如《饮食的悖论》的作者,美国心脏病专家Steven Gundry就曾在书中说过,很多植物中的凝集素,会对人体产生诸多负面影响,自身免疫性疾病,肠胃疾病等都在其列。

当然不是所有人都会对植物性食物有不良反应,有些人吃就没有问题。

今天,这篇文章,我并不是鼓励大家全肉饮食,暂时也不敢推荐这样吃,但是,确实存在可能性,也有一些人可能就是适合这样吃,并且甚为受益。

在营养方面,有很多轶事,狂热者和坚定的信念,如Shawn Baker,带给大家的除了对好奇心的满足外,还有对人体复杂度的叹为观止。

其实,我看到国外很多生酮博主都开始尝试纯肉饮食法(carnivore diet),反馈效果都很不错,说不定哪天我也尝试30天,给大家一个反馈。

最后,有很多健身爱好者,会担心,不吃碳水也可以增肌吗?公众号回复低碳增肌,之前写过几篇文章,推荐您看看。

还有很多人会担心吃那么多红肉,会致癌吗公众号回复红肉,有几篇科普文章推荐。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/shawn-baker/

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