什么是糖化?如何减少AGEs的产生?

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抗衰老、护肤,一直是女生最关心的话题之一。

很多人护肤就是天天吃抗氧化剂,出门必涂防晒,加上出门遮盖得像恐怖分子一样。

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但是,为什么还是会冒痘痘?皮肤泛黄,产生皱纹呢?

这个和食物关系最大,很多女性在面对提拉米苏、欧包、抹茶慕斯、奶茶等等会分泌多巴胺的甜品时,往往会把持不住。

而我们看到那些逆龄的明星,一个个对饮食都非常苛刻,对糖几乎视如毒品。

→抗衰老,保持年轻,明星们是这么吃的

女神舒淇,面对甜品时,自制力贼强,每次都只拍不吃,只过过眼瘾

所以,43岁的女神的皮肤状态真的像24岁一样。

张韶涵也是,为了抗糖,好多年来杜绝一切高碳水的食物和甜品,只吃少量的含糖不高的水果

所以,皮肤状态一直都非常年轻,让很多人非常羡慕。

主持人吴昕也是,所以皮肤一直保养的很不错。

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而霸道女神张雨绮,在一次真人秀中,告诉了助理应该怎么吃,怎么减肥,怎么保持身材。

少吃淀粉,少吃糖,吃肥肉。

这些女明星们能保持逆龄,皮肤这么好,因为他们在努力抗糖化,抗衰老。

那究竟什么是糖化呢?

什么是糖化?

拿香蕉来举个栗子,我们都知道,当香蕉表皮出现很多褐色小点时,就代表香蕉熟透了,就可以吃到甜甜的香蕉了。

那些表皮上的褐色小点,就是内部变甜变黑的一个表现。

其实糖化反应非常普遍,我们都肉眼看见过,就像红烧肉上面的炒糖色。

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这就是典型的糖化反应,糖和肉里的蛋白质结合,并且在高温下发生化学反应,让肉变成褐色,看起来更有食欲,口感也更鲜美。

糖化反映在身体内部也是一样的,糖与蛋白质,脂肪或者核酸发生反应,生成棕黄色,具有结构性质稳定的晚期糖化终末产物(AGEs)

国外有人做了一个实验,在1.0mol/L氨基酸溶液中分别添加浓度为0mol/L、0.06mol/L、0.25mol/L、0.5mol/L、1.0mol/L葡萄糖溶液。

温度95摄氏度条件下,反应3个小时,观察颜色变化。

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研究结果发现,葡萄糖越多,溶液的颜色越深,也就是说,他们生成的AGEs越多,糖化反应越明显。

体內形成AGEs的途径除了葡萄糖+蛋白质,果糖比葡萄糖反应更剧烈脂质氧化也会产生AGEs。

一定要清楚的说,糖化影响的不只是皮肤,而是从内而外的衰老。

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由于我们身体各部位都存在蛋白质,所以AGEs对身体的损害也是全面性的。

比如阿尔兹海默症、糖尿病、动脉粥样硬化等疾病都与AGEs在体内的慢性积累有一定的关系,还包括脱发,头疼等等。

是不是想想都觉得可怕?那经常见到的抗氧化和抗糖化一样吗?有什么区別呢?

→抗糖化vs抗氧化

其实,很好理解,简单来说:

  • 抗氧化,抗的是自由基,可以看看之前的文章
  • 抗糖化,抗的是AGEs(糖基化终产物)

那么,自由基和AGEs又有什么区別呢?

  • 自由基——摧毀的是胶原蛋白
  • AGEs——让胶原蛋白失去弹性

总之,他们都会攻击胶原蛋白,长期这样就会导致女性衰老,比如说,长皱纹、皮肤粗糙、暗黃、松弛下垂等等…..

糖化的皮肤是什么样的呢?

皱纹(变老)

它与真皮层内的胶原蛋白结合,使得胶原质纤维弹性下降,损害了皮肤的张弛能力,从而使得皮肤松弛并产生皱纹。相关阅读→听说只要不笑,就可以防皱?| 科学防皱指南….

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暗黄(黄脸婆)

如果有过多游离糖存在,会使六安酸梅变得很活跃,从而促进黑色素生成,同时糖化反应本身也会产生褐色的物质。

很容易导致了皮肤暗黄。

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这是很多人为什么一直使用去黄的护肤品,却没有什么效果的原因,因为你皮肤发黄的根本原因就是糖化。

痘痘

血液内过多的糖分,也会使雄激素浓度升高,导致皮脂腺分泌增加。

长期刺激血糖,会引发胰岛素抵抗,痘痘就这么找上门来。

当然长痘痘还算是轻的,真皮层胶原蛋白和弹力蛋白在大量摄入糖以后也会被慢慢糖化,开始发生质变,失去弹性,再加上胶原蛋白的更新慢,渐渐的皮肤会变黄加速老化。

过多的糖分,还会加剧其他皮肤疾病,例如酒渣鼻、湿疹和牛皮癣。

如何减少AGEs的产生?

那么,如何尽量減少AGEs的产生呢?外用内服一个都不能少。

抗糖化明星成分——肌肽

肌肽(Carnosine)是一种由β-丙氨酸和 L-组氨酸组合而成的天然二肽,它广泛存在于哺乳动物的各器官组织,比如骨骼肌、肝脏、肾脏等等。

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它有多种生物学活性,比如鳌合金属离子、抗氧化应激,抑制多重炎症因子,抑制AGEs及ALEs、抑制RAS系统活性。

它是一种较强的抗氧化剂和抗炎剂,能够中和攻击细胞膜蛋白的羟基,能欺骗AGEs,让它不再和胶原蛋白和弹性纤维结合,预防糖化反应的发生。

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肌肽也可以口服,但口服也要适量,否则会引起肌肉痉挛。

目前市面上比如olay玉兰油、宝拉珍选、伊丽莎白雅顿、理肤泉等多款护肤品都添加了肌肽。

运动过程中也会产生肌肽,运动可以加快AGEs体内代谢,所以爱运动,真的可以改善皮肤。

看到动不动就跑10公里的陈意涵,经常运动的她就可以加快AGEs从体内排出,皮肤也是一直很不错的。

→某些植物提取物

很多植物提取物,比如茶多酚、花青素、肌肽、白藜芦醇,这4大成分可以说是抗氧化,抗糖化两方面都兼具,在很多护肤品中都有添加。

当然,不只是要吃补剂,还要保持充足的睡眠、尽量减少压力,饮食方面也很重要。

低糖饮食

像高碳水化合物和高糖分食物,比如奶茶、曲奇、蛋糕、冰淇凌、面包、太甜的水果……)尽量不要吃,它们最容易引起糖化反应。

而且甜食是杀手,首先就要戒掉甜食,白砂糖里面不仅仅有葡萄糖,还有果糖。

抛弃手中的垃圾食品,加工食品里面,还有高温油炸下产生的反式脂肪。

同时,建议多摄入优质脂肪和蛋白质。

好好抗氧化

自由基是诱发糖化反应的前提之一,只要好好抗氧化,就可以在一定程度上预防糖化。

还有,多吃含有抗氧化剂(花青素、茶多酚、阿魏酸、白藜芦醇、维C、维E、维A…..)的食物,也能帮助肌肤里的胶原蛋白免受自由基的蹂躏。

如何抗氧化?之前写过一篇,可以看看…..相关链接:抗氧化,抗衰老,真正的高效网红补剂,这个效果太好了……

当然,最强的抗氧化剂来源于体内,谷胱甘肽,这才是真正的自由基收割机,生酮饮食也可以提升光谷甘肽,最近我们会撸一篇。

有研究发现,如果大量的醋来配白面包,那么餐后血糖上升速度,会明显降低

而且醋加的越多,一餐的饱腹感也就越强,还有人体试验来证实摄入醋能够降低餐后的血脂,并减少肝脏和肌肉中的脂肪积累。

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中国人离不开白米、白面、白馒头、白切面包等等,换个花样,也就是白面粉做出的花卷、烧饼、米粉、米线等等,在吃这些主食的时候,加点醋来调味是非常不错的。

日本的寿司饭里面通常都是加醋的,这也许是日本人那么爱吃寿司,却不容易胖的部分原因。

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欧美的西餐前菜:色拉调料里面的油醋汁橄榄油+醋)也是基于这个原理,也可以在餐前5分钟喝少量的苹果醋

研究发现,这个方法也可以降低葡萄糖,胰岛素和甘油三酯的水平。

月见草油

月见草油可以促进分解和排出体内已产生的AGEs,对于抗糖化有不错的效果。

维生素E

维生素E是一种抗氧化剂,可以保护皮肤的顶层免受阳光照射,并延缓皮肤细胞的衰老,使你看起来更年轻。

向日葵种子含有最多的维生素E,杏仁和核桃也是很好的来源。

维生素E油也可以局部使用,来对抗严重干燥的皮肤。

充足的锌有助于保持皮肤柔软,锌还有治疗作用,可以帮助减少斑点。

常见食物来源有牡蛎、鱼、鸡肉和牛肉。

硒是另一种抗氧化剂,可以帮助保持蛋白质弹性蛋白,使皮肤保持光滑紧致,还可以提供一些防晒保护,减少老年斑和皮肤癌的风险。

常见食物来源有巴西坚果(只需4个坚果就可以提供足够的RDA)、金枪鱼罐头、鸡蛋、鲑鱼和贝类

Omega-3

这些健康的脂肪具有抗发炎和保湿作用,可以保持皮肤柔软并减少细纹,看起来水嫩、容光焕发。

像Omega-3这样的健康脂肪还可以帮助你的身体吸收抗氧化剂和脂溶性维生素,从而保持皮肤强壮健康。

鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼、核桃和亚麻籽都是很好的来源。

咖啡

咖啡因可以阻止紫外线受损的癌前细胞需要分裂的蛋白质产生,有助于预防皮肤癌。

关键的瘦龙说

真正的美,是由内而外的,真正的好皮肤,也是由里而外的。

我们的皮肤是由1/3表皮层,和2/3真皮层构成。

皮肤外层是表皮,表皮层不断自我修复,每天去除死皮,并再生新的细胞。

皮肤可以最直观的看到身体内部的任何不平衡或缺陷,皮肤是身体重要的器官,所以,好好保养它很重要。

外用护肤品,一般作用于肌肤的表皮层,而无法到达真皮层。

口服美容品,除了非常贵,也不一定100%吸收。

真正有效的方式,是靠饮食改变,少吃糖,多吃好的脂肪和蛋白质,避免暴晒,好好睡觉。

这样才能从内养外地护肤,不仅能使皮肤得到改善,整体的身体机能也能得到提升。

一句话总结就是抗糖化,不能只靠吃抗糖丸,主要还是要靠饮食,要少糖,其次是加强运动,最后才是口服补充剂和护肤。

金·卡戴珊(Kim Kardashian)的皮肤科医生Harold Lancer博士曾说过,对于女性来说,如果想比同龄人年轻10岁,如果我只能给3条建议:

少吃米面糖(减少糖化),多吃好的脂肪(养颜护肤),多做力量训练(增加肌肉,皮肤紧致)。

还可以加上定期断食,平时吃够营养,多吃绿叶蔬菜,抗氧化食物,也有不错效果。

所以啊,饮食上戒不了糖分,一天一盒昂贵的抗糖护肤品也没有用,现实就是这么残酷。

你可能会说,那些是女明星,我们这一介凡人做不到啊。

其实,对于养成习惯的人来说,真的一点都不难,他们对糖很淡定,不再嗜糖。

想要好的皮肤状态,那就先立个小目标,先戒糖,戒掉垃圾食品,先管住自己的嘴开始吧。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/anti-glycation-and-methods/

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