7周纯肉饮食后,体检结果怎么样?

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很多人都认为,多吃肉不健康,增加心脏病风险,会导致铁过量,会导致痛风

而最近几年,国外很多人开始纯肉饮食,你可能都觉得,只吃肉真的好吗?会不会有点太极端了?

没有蔬菜水果维生素C从哪儿来?吃肉太多,会不会蛋白质超标?会不会肾衰竭?出现铁过载的情况?

其实,我在以前的文章里讲过了很多点,具体可以参考文章下面的相关阅读→蛋白质吃多了,会不会伤肾?只吃肉,不吃蔬菜的因纽特人,为什么没有坏血病?

事实上,国外很多朋友开始纯肉饮食,他们发现纯肉治愈了他们自体免疫性疾病,精神性疾病,皮肤病等等问题。

今天给大家介绍一个非常有意思的案例,它连续进行了7周的纯肉饮食,纯肉饮食前后,还专门做了体检。我们一起来看看他的体检结果,也许很多问题,你就会找到答案。

Andy:为了健康,我决定尝试纯肉饮食

Andy Babkes 是个营养学家健身教练,他常常花大量时间学习营养学知识,并喜欢在网上分享自己的发现和体会。

Andy Babkes

大约2年前,Andy发现,自己身上出现了荨麻疹,根据他自己所学的营养学知识,他觉得可能是组胺过剩引起的。

他去找医生做了检查,结果发现,他有小肠细菌生长过度的问题。

一般情况下,当结肠和小肠之间的回盲瓣没有完全密封时,细菌就会从结肠进入小肠,这些本不属于小肠的细菌,却在小肠里安了家,问题就出来了。

图片来自:haokan.baidu.com

医生给他开了一些草药,症状虽有所缓解,但还是没有好起来。

病情严重的时候,那感觉就像,浑身有很多火蚁在身上爬来爬去,咬得他心神不宁,体无完肤,他觉得不能再这样继续下去了,是时候做点什么改变了 。

他考虑过素饮食(elemental diet,主要针对消化能力差的人),主要吃一种精制食物粉末,其含有人体所需的全部营养物质,包括一些碳水化合物、氨基酸(蛋白质)、脂肪酸、维生素和矿物质。

这些经选择的营养物质,不会喂养小肠里的细菌,从而可以慢慢将它们杀死。

然而,他过去听人说,有的人实行元素饮食以后,在减重的同时,把肌肉也减了,肌肉对于他来说太重要了,所以,他很快也放弃了这种想法。

后来,他偶然了解到纯肉饮食——一种只吃肉,不吃蔬菜和水果的饮食方式,比起元素饮食,这种饮食方式蛋白质足,起码不会掉肌肉

而且他还听说,很多尝试过纯肉饮食的人,反馈都还不错,不仅减了肥,炎症少了,睡眠质量和皮肤都好了一些,消化功能也好了。

除了可能遭受周围好友和家人的质疑,他没有任何损失,于是,不管怎样,他决定先尝试2个月的纯肉饮食。

图片来自:sohu.com

在此期间,他主要吃了:

草饲牛肉(90%以上吃的)

野生鱼

其他一些海鲜,比如虾和牡蛎,都是野生的

鸡蛋

培根(无糖、未加工腌制,无抗生素和激素)

草饲奶牛的黄油

来自草饲奶牛的生乳酪

就是这些,没有任何蔬菜、谷物、种子、甜食或水果,只吃高质量的动物食品。

他每天吃两餐,第一餐在下午1点左右,第二餐在下午6点左右,平均每天吃2.7斤左右的肉。

这样的饮食方式,他从2018年的2月13日进行到4月3日,持续约7周的时间。

检测的项目(试验前 VS 试验后)包括血脂、血酮、空腹血糖值、尿检和体脂等。

吃肉7周,体检报告分析

7周以后,检查结果有点出乎他的意料,到底怎么样呢?让我们一起来看看。

图片来自:tuxi.com.cn

→ 心血管疾病风险,实际上在下降

心血管疾病风险的评估,主要归因于两大重要因素:HDL和甘油三酯的比例,以及炎症。

一般来说,如果饮食中摄入大量饱和脂肪,总胆固醇和低密度脂蛋白LDL就会升高。

但是,这并不是什么大问题,因为HDL会升高,甘油三酯会下降,HDL与甘油三酯之间合理的比例,要比LDL和总胆固醇更关键。

血脂检查结果 纯肉饮食前(上)后(下) 下同

试验前,他的HDL为35 mg/dL,偏低,7周后,上升到了54 mg/dL,甘油三酯从122 mg/dL下降到了114 mg/dL。

甘油三酯/HDL的理想比例是2,试验前3.48,试验后2.11纯肉饮食使这个指标,更接近于一种理想比例,也就说明,降低了心血管疾病的风险

当然,很多小伙伴也发现了他的LDL上升,这个我们在之前的文章中写过很多次,因为供能模式切换,LDL作为一个运输船,会增多,这个指标上升属于正常。

有研究发现,这个是大颗粒的LDL,是正常的,没有风险。相关阅读→最新研究:吃肉增加的胆固醇,很安全|真正可怕的是它…

有关生酮饮食和心脏病风险,大家可以看看去年virta的那个研究,几乎所有的风险指标都在下降。相关阅读→美国virta这个研究,让全世界的『心脏病患者』都沸腾了…..

→炎症指数下降

他还测试了高敏感度C反应蛋白(HS-CRP),HS-CRP推荐的最佳数值是0.55mg/L以下

试验前,HS-CRP值是0.4 mg/L,而纯肉饮食后,HS-CRP值更是降到了0.2 mg/L。

越来越多的研究发现,心脏病的主要风险是炎症指数,这个发现让他震惊,LDL虽然升高,但总体来看,心血管疾病风险反而降低了。

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→同型半胱氨酸水平下降

大量吃肉,很多人最担心同型半胱氨酸水平,因为,有一些研究发现,高水平的同型半胱氨酸,与心血管疾病风险也有关。

CONCLUSION

Each increase of 5 μmol/L in homocysteine level increases the risk of CHD events by approximately 20%, independently of traditional CHD risk factors.

同型半胱氨酸是由甲硫氨酸构成的,纯肉饮食里,他95%的时间吃的都是草饲牛肉,包含了大量的甲硫氨酸。

但是,很多人觉得吃纯肉饮食,会增加同型半胱氨酸水平,所以,他也检查了同型半胱氨酸水平,通常6.0-7.2 µmol/L这个范围,是同型半胱氨酸的最佳健康数值。

试验前,同型半胱氨酸是10.8 µmol/L,这个数值相对偏高,但也并不算危险。

然而,连续7周严格的纯肉饮食以后,他的同型半胱氨酸值竟然降到了6.9 µmol/L。

他的结果,应该让很多人都感觉到意外。

为什么他吃了这么多动物肌肉,同型半胱氨酸值和心血管疾病风险反而降低了呢?

据研究报道,原因可能是因为肌酸维生素B12的增加,减少了体内的氧化损伤。

→ 睾丸酮增加了一倍多

睾丸酮是一种类固醇激素,具有维持肌肉强度,维持骨质密度及强度、提升体能等作用。

由于激素容易波动,Andy过去很少做血清激素相关的检测,纯肉饮食前,他的血清睾丸酮是237 ng/dL,这个数字有些低于正常指标了。

让他出乎意料的是,纯肉饮食后,睾丸酮直接飙到了539 ng/dL,对于这个结果,他感觉特别开心。

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→尿酸下降,和尿素水平基本没有变化

传统理论认为:蛋白质都含有氮元素,氮元素经处理,会转化为尿酸,如果尿酸含量太高,会使肾脏受损,还会引起关节疼痛。

所以,吃的动物蛋白越多,血液中的尿酸含量可能就越高,所以,很多人觉得,痛风就不敢吃肉,因为尿酸会升高。

但是,他的检查报告显示,试验前,他的尿酸水平是4.4 mg/dL,试验后竟然出现了微弱的降低,为4.2 mg/dL。

虽然变化并不大,但在吃了这么多动物蛋白以后,尿酸水平不仅没有升高,反而有所下降,这一点肯定会让很多人百思不得其解

其实,高尿酸和身体代谢尿酸能力有关系,很多人爱吃水果、果汁,喝含糖饮料,这里面的果糖,才是高尿酸的主要风险。

果糖是水果和蜂蜜中的天然糖,摄入过多,会增加血尿酸水平,甚至会引起痛风。

当然,食用太多高果糖玉米糖浆类的甜味剂,也会引起同样的后果。

血尿素氮(BUN)是评估肾脏健康的指标,与尿酸一样,他的血尿素氮水平基本上也保持不变。

如果肾脏正常工作,那BUN水平应该比较低,因为肾脏会把蛋白质食物中多余的氮排出体外。

纯肉饮食前,BUN水平是20 mg/dL,7周后,是21 mg/dL

从功能上看,BUN水平的最佳范围应该在12-17 mg/dL,然而,就他个人而言,他的其他肾脏生物学指标——肌酸酐肾小球滤过滤水平,都保持在最佳范围内,所以,他并不太担心他的肾脏健康。

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→ 铁水平竟然下降

这个也让他感觉到很惊讶,我在前几天的文章分享过,相关阅读7个星期只吃肉,铁水平竟然下降了,让美国营养专家百思不得其解…

我们身体里的铁,最佳健康水平范围是85-130 µg/dL。

试验前,他的铁水平在156 µg/dL,试验后,铁下降到了118 µg/dL。

不仅如此,他还看到,铁蛋白水平也从190 ng/mL,下降到了115 ng/mL,因为他有遗传性变型,容易出现铁蛋白偏高,他很开心身体出现的这些变化。

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→空腹血糖升高

一般来说,不管空腹与否,最佳血糖范围应该在80-90 mg/dL,再高的话,就会给胰腺造成压力,容易产生胰岛素抵抗,进而导致糖尿病或其他代谢疾病。

他几乎每天都会用血糖仪测血糖,发现血糖水平上升了,并一直在90 mg/dL左右。

试验前,检测到的血糖值是4.5mmol/L,近2个月的纯肉饮食后,检测到空腹血糖值为5mmol/L。

       
     

是不是觉得很奇怪,不吃糖,血糖竟然还升高了一些,很多人说,低碳会导致低血糖,实际上,适应低碳后,不仅仅不会低血糖,还有人会出现早上空腹血糖高一些的情况。

我们之前专门写过文章,原因可能有很多,不吃碳水的话,身体会通过胰高血糖素来升高血糖,基础胰岛素水平很低,不能压低血糖,还有,黎明现象等问题。相关阅读→低碳好几个月,早上血糖还是高,要崩溃了…

→较低的血酮水平

很多人会觉得,不吃碳水可能酮酸中毒,而零碳水的纯肉饮食,实际上酮体水平不高,甚至很低。

酮体是燃烧脂肪的产物,很多人非常喜欢营养性生酮状态,精力更好,注意力更集中,炎症更少等等。

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生酮饮食每天摄入少于50 g的碳水化合物,这只是一般的界定,有的人可能需要更多的限制,才能使身体进入营养性生酮状态。

很显然,纯肉饮食是碳水极低的饮食方式,几乎没有糖摄入。

这种接近于零碳水的纯肉饮食,应该会进入营养性生酮状态,但是,他几乎每天都测血酮水平,发现血酮水平在0.2 mmol/L左右波动。

很多朋友都知道,要想进入真正的营养性生酮状态,血酮水平应该在1.5-3 mmol/L,显然,0.2 mmol/L是不够的。

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当然,这个结果也并不令人惊讶,因为虽然严格限制了碳水量,但摄入大量蛋白质时,身体会通过糖异生作用,将多余的蛋白质转化为葡萄糖。

糖异生的力量可能还是很大,这和他的摄入量有关系,他真的是大量吃蛋白质了,每天吃2斤多的肉,如果吃得少一点,应该酮体水平还会高一点。

→身体pH保持正常

通常来说,身体pH值为6-7左右时,比较健康,如果酸性太强,可能肾结石、酸中毒、脱水、酮症酸中毒、腹泻或饥饿等的风险就比较大。

而pH过高,则意味着胃酸过低,幽门梗阻、呼吸性碱中毒、尿路感染、呕吐等的可能性比较大。

这7周时间里,他的pH值保持在5-7.5范围内,保持正常水平。

图片来自:mts.jk51.com

→肌肉和体脂水平

很多人说,不吃碳水会掉肌肉,不利于增肌,这个结果可能有点意外。

试验中,他跟以往采用的是相同的锻炼方案,每周做两次高强度全身性锻炼,除了日常骑车以外,没有有氧运动,主要通过举重来进行力量训练

他用双能x射线吸收仪(DEXA)测了体脂和肌肉,体脂从34.1 lbs到33.4 lbs,出现轻微的下降,身体的瘦肉组织增加到了1.9 lbs。

从这个数据来看,如果你生酮增肌比较慢,可以试试纯肉饮食。

以上基本就是Andy7周纯肉饮食的体检结果了,不仅不可怕,他还比以前更健康了,有的结果,连他自己也感到很意外。

最后,我想强调一点,Andy的故事只是个例,并不推荐大家进行效仿,任何事情都会有风险的。

关键的瘦龙说

很多东西加个“纯”字,可能都会显得极端,实际上纯肉,应该叫做纯动物性,或者95%以上动物性饮食,很多纯肉饮食者,也会喝咖啡、喝茶,吃一些调味料,甚至偶尔也会吃一些蔬菜。

纯肉饮食在国外突然火起来,很多专家医生都在推荐,实际上,不管是网友留言,还是国外一些人的实践经验,都反映纯肉饮食感觉效果不错。

 

对于Andy自己来说,这不仅是一次不断发现之旅也是一次真正的治愈之旅。

除了各种检查指标的改善以外,Andy后来还在另一篇文章里提到,那次纯肉饮食以后,他的皮肤明显比以前好了,而且感觉更加精力充沛了。

当然,本文所有内容都仅是信息分享不做任何建议,纯肉饮食不适合所有人。

如果你想尝试,建议在专业人士的指导下进行,请根据身体的感觉,及时调整。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/carnivore-diet-for-7-weeks/

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