吃米面糖,会伤害大脑吗?

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前几天,写过一篇,为什么健康的大脑,需要吃肉,今天我们来说一说,最伤脑的食物。

看完上篇的朋友,已经知道我们这里所说的「它」,指的就是「」,这里所说的糖,也包括所有的精制碳水化合物,我统称为:米面糖

这类食物人类非常喜欢,而且吃下去后,能迅速让人心情好。

但是,撕开它的外衣,它真实的一面,却是让人害怕的,糖,虽然可以给你提供能量,但是,没有你想的那么甜,实际上,它带来的结果,是苦的。

2012年,美国加州大学小儿内分泌专家Robert H. Lustig博士,就一针见血地指出,糖有很多其他食物所没有的效果:造成肝脏肥胖、细胞氧化、影响大脑认知供能,引发心脏病等等。①

Robert博士的演讲:糖–苦涩的真相,引得5万人点赞

用通俗的话来讲,就是糖会让你变胖、变老、变傻、早亡。

今天这篇文章,就带大家全面了解下,糖是如何损伤你的大脑,如何让你变得又老又傻的?

糖从3方面损伤你的大脑

下面是吃糖之后,身体的反应:

吃米面糖,你的血糖会迅速⬆️,胰岛素也会跟着⬆️,因为它要帮你降血糖,恢复到正常水平。②

而大脑血糖的升降,也是跟着血液中糖变化来的,所以,身体血糖陡升,胰岛素陡升,大脑血糖也陡升。③

血糖、胰岛素过山车式的上坡下坡,主要以三种方式,损伤你的大脑。

一,糖导致激素紊乱,破坏情绪

胰岛素的功能,不仅仅在于调节血糖,它还是掌管人体代谢的主要激素。

它会带领着其他激素,比如雌激素、醛quán固酮(一种控制血压的激素)、皮质醇(处理压力)、以及肾上腺素,共同开工,维持人体正常运作。④

→ 胰岛素:最辛苦的搬砖工

也就是说,胰岛素就好像是个带头大哥,它走哪里,其他激素也会跟着变化,如果体内激素总处于“过山车”状,就很容易导致激素紊乱

比如说,你一大早就吃包子油条,这些碳水食物,那么半小时内,血液中的糖就会迅速上升,相应的,胰岛素就会立马出动。

将糖从血液中拉出来后,胰岛素还要搬运到你的细胞内,给细胞供能,这前前后后大概要一个半小时,然后,你的血糖终于降到了正常值。

在这个过程中,你会经历一次血糖暴跌「sugar crash」,身体会觉得晕乎乎的,注意力也很难集中,还可能会觉得饿,这也解释了为什么有人会「晕碳」或「晕糖」。

→ 激素紊乱,引起情绪波动

此外,皮质醇和肾上腺素,也就是我们说的「战斗或逃跑」的应激激素,也都会出动。

在摄入糖的2~5小时内,肾上腺素会达到一个顶点🔝,肾上腺素的迅速升高,会导致以下情绪:

身体发抖、莫名紧张焦虑、注意力也很难集中

如果你的一日三餐,都是米面糖,期间还吃很多零食,这就相当于说,让体内的激素群们一整天都不得安宁,上上下下,长此以往,谁能受得了。

当然,不同人的反应不一样,这取决于年龄、性别、基因及运动量等,如果你有下列反馈,证明你的身体不适应这么大的激素波动了。

1,感到体能上的变化,经常有气无力

2,难集中注意力,学习工作都觉得不在状态

3,情绪波动大,容易发脾气,容易焦虑

4,暴饮暴食,睡眠不好、失眠等等

这些症状,都很可能是高碳水饮食导致身体的激素紊乱而引起的。

也有人暗自庆幸:我还好,我没感觉有什么不舒服的。

即便你可能没有注意到身体的外在变化,也不代表体内激素没有紊乱,长期吃米面糖,会慢慢地、悄无声息地使得体内激素紊乱,破坏你身体的激素平衡,让你变得越来越不健康,让你变胖,情绪变得越来越差。

二:糖加速衰老,引发炎症

血糖不寻常的骤升,也是人体氧化发炎的重要原因。

→ 什么是人体氧化?

人确实也会氧化,通俗点说,就是人会变老,这很正常,是自然规律,没错,但是,米面糖会加速你的老化,让你更容易变老。

为什么呢?我们先来简单了解下:

→ 自由基这个单身汉,到处搞破坏

首先,细胞需要能量,能量来源于糖。

其次,糖转化为能量的过程,要靠氧分子帮忙。

本来,人体确实有很多氧分子,但它们不是单独存在的,都带有与其配对的电子,也就相当于,一个氧分子配一个电子,组成了一对好夫妇。

接着,问题来了,食物中的糖转化为能量的过程中,会迫使氧分子失去它的电子,从而变成一个单身汉,它就是「自由基」

自由基,就像是不甘寂寞、极具破坏性的单身汉,会去抢别的氧分子上的电子,给自己配对。

大家想想看,当这个单身汉争夺成功,就会拆散原本稳定的一对氧分子和电子,从而又产生了另一个“自由基”单身汉,长此以往,人体就会过度氧化,细胞会紊乱,身体开始加速衰老

图片来自bing

然而,人体很神奇,健康的身体,会制造出相应的抗氧化的成分,来抑制自由基的肆意生长

所以,在人体内,只要氧化和抗氧化的力量共存,达成平衡,就会防止细胞损伤,这就是人体的自我修复。⑤

→ 过量的糖,激活了更多自由基

高碳饮食的问题就在于,它们导致血液里一下子就有了过多糖,这样会一次性激活过量的自由基,这时候,人体本身制造的抗氧化分子,就不足以抵抗过度氧化。⑥

图片来自bing

于是,多余的自由基就在体内肆意搞破坏,拆散原本稳固的“好夫妇”,人体过度氧化,自然会加速衰老。

而且,研究显示,抑郁、狂躁、精神分裂及强迫症都和人体过度氧化有关。⑦

所以,长期吃米面糖,会让你老得更快,皮肤更容易衰老,还让你产生情绪问题

→多吃抗氧化食物,不如少吃米面糖

长期以来,外界告诉我们,多吃抗氧化食物能使人变得年轻,比如某些水果、蔬菜都被标榜为抗氧化的超级食物。

但是,很讽刺的是,糖分高的水果反而是造成氧化的原因,而很多蔬菜里的抗氧化成分,因为不能被人体充分吸收,作用也不大。⑧

图片来自anti-aging-for-all

所以,人体过度氧化的原因,并不是缺少抗氧化的神奇食物,而是你摄入了过量的米面糖

与其吃更多抗氧化食物,不如少吃米面糖,多吃一些肉类和好的脂肪

想要更年轻,你要做的不是吃一大堆健康食品,更重要的是不要吃垃圾食物。相关阅读:经常吃这些东西,你贴100张面膜,也没用……

→ 糖引发炎症,进一步导致精神问题

这个炎症,不是那种很明显的症状,比如大脑肿胀或酸痛,而是一种更微小的发炎,它们可能被你忽视,表面好像没什么大影响。

前面已经了解了,糖给人体带来过度氧化,损伤细胞,那么这个过程中,人体的免疫系统是怎么做的呢?

它会引起炎症反应,同样,大量的证据指明了此类炎症与抑郁、狂躁以及精神分裂之间有显著的联系。⑨⑩

炎症是身体的求救信号,当细胞受损,它们会释放出求救信号,以「炎症因子」的形式出现。

身体有炎症时,血液中是可以测量的,大家可以去医院测下血液中的炎症因子(IL-6、TNF-alpha)的指数,判断自己是否有炎症。

炎症因子还会损伤脑周边细胞,引发大脑供能失衡,比如大脑不能正常释放血清素、多巴胺及谷氨酸,也就是说,会引起情绪和精神上的问题

通常,那些有情绪和精神问题困扰的人血液中的炎症因子指数会高

虽然,至今没有临床研究来巩固炎症因子精神疾病之间的因果联系,但是,从现有的研究结果,米面糖导致氧化氧化导致炎症。

我们不难得出,高碳饮食精神疾病之间是有关联的。相关阅读:1亿国人抑郁了,背后的原因,鲜为人知…..

除了糖,加工食品里的「植物油」与「糖」结合,更易引发炎症。

大多精加工的植物油,如大豆油、葵花籽油,也可能会导致更多的炎症,因为它们被过度加工,导致最终只含有omega-6饱和脂肪酸。

特别是在国内经常高温炒菜的情况下,还可能产生反式脂肪酸,加剧炎症反应。

几乎所有加工食物里(如饼干薯片、烘培类、包括很多酱料等),都是由各种形式的,及植物油加工而成,吃过多的omega-6饱和脂肪酸,会引起因氧化而带来的炎症反应。

相反,omega-3脂肪酸能够抑制炎症。

这两种脂肪酸都是人体必需的,能均衡摄入是最好的,但是,现代饮食的omega-6的比例大大高于omega-3,从而让身体更容易发炎。⑪

同样,在很多精神疾病中,人体摄入这两种必要的脂肪酸都是失衡的。⑫

现有大量的研究讨论了,抗炎药物是否能被用来改善情绪和精神疾病,的确有时会有帮助, 但是,吃药治标不治本啊。⑬

吃药多花钱不说,还会导致副作用,我们需要做的是找到疾病的根源,而少去吃引发炎症的食物,高碳水,精加工的植物油尽量避免一切精加工的食物

三:胰岛素抵抗→损伤大脑

如今,因为现代饮食问题,越来越多的人患有胰岛素抵抗,而且他们并不知道。

这很有可能引起越来越多的精神问题,比如抑郁、精神分裂、以及阿尔兹海默症(俗称老年痴呆)。⑭

理解胰岛素抵抗对大脑的影响,对我们预防以上的疾病很有用,因为我们已经明确知道,胰岛素抵抗是完全可以通过饮食来逆转的。

也就是说,我们能通过饮食来预防和改善脑部疾病

经常吃米面糖,造成血液里糖过多,负责胰岛素的胰腺负担过重,需要不断制造大量胰岛素来降血糖。

长此以往,胰岛素总是过高,超额工作,它就会崩溃,从而胰岛素抵抗。延伸阅读:什么是胰岛素抵抗,如何改善胰岛素抵抗?

同时,运输胰岛素的接收器也会失灵,并大量减少,使得细胞接收不到胰岛素的信息,这时,胰腺就会试图制造出更多胰岛素,进入到血液中,来克服抵抗带来的功能失调。

如此一来,就形成了恶性循环,胰岛素不断升高,导致胰岛素抵抗越来越严重。

胰岛素抵抗了,负责将胰岛素从血液护送到大脑内部受体就会失常,数量也同样会减少,这样一来,就限制了胰岛素进入到大脑

对于脑细胞来说,没有胰岛素这把钥匙,它们无法获取足够的糖,那么大脑运作就会变得缓慢、迟钝无力,就被称之为“大脑糖代谢缓慢症”、或者大脑胰岛素抵抗。

这就是为什么很多人,吃太多精致的米面糖,年龄大以后,容易老年痴呆的主要原因。

低碳+吃肉改善大脑健康

以上种种研究,都在向我们说明 → 高血糖和胰岛素会引发炎症,氧化,胰岛素抵抗,导致损伤大脑健康,那么降低血糖,提高胰岛素的敏感性,就能促使大脑健康

越来越多的研究证实,低碳饮食能解决大部分潜在的大脑生化紊乱,因此,它一直被用来治疗精神疾病。⑯

在三大营养成分中,碳水吃下去后,血糖和胰岛素会升得是最高的,而脂肪对血糖和胰岛素的影响最小

因此不难理解,低碳高脂的饮食,对你改善脑部疾病最好,提高大脑代谢,保护大脑不受进一步损伤。⑰

图片(dietdoctor)

事实上,这种方法已经被用了近100年,用来治疗儿童的癫痫,并且在成人身上也有积极作用。⑱

简要总结下,就是低碳高脂饮食能让你变得(至少比你以前)更敏锐,更聪明,更不容易痴呆

 大脑真的需要吃糖吗?

看到这里,我知道,一定还会有小伙伴跳出来质疑,说大脑必须要糖才能运作。

是这样吗?我们来看看大脑是如何运作的吧,大脑是人体高度活跃的器官,需要持续的、高质量的能源。

确实,有些能量是需要以糖提供的,但是糖不一定要来自碳水

2005年,美国医药协会和食物营养委员会公开承认:如果日常饮食里摄入足够的脂肪和蛋白质,那么碳水的摄入可以为零。⑲

the lower limit of dietary carbohydrate compatible with life is apparently zero, provided that adequate amounts of protein and fat are consumed

因为,如果你不吃糖,人体自身会制造糖,这个过程叫做糖质新生gluconeogenesis(也被翻译糖异生)。

简单说,肝脏能够从脂肪和蛋白质那里,获取并制造出人体所需要的糖,将其释放到血液中,供身体任何细胞使用,包括脑细胞。 ⑳

越来越多的研究说明,当碳水摄入足够低,蛋白质和脂肪摄入充足时,也就是吃低碳高脂的饮食,血液(和大脑)中的糖水平都会更稳定。

而且,如果胰岛素足够低,身体就会从原来的燃糖模式,转化为燃脂模式,这样的转变被称之为生酮代谢「ketosis」。

图片来自 diet doctor

这个过程中,脂肪被分解成了:脂肪酸+酮「ketones,被释放到血液中,为身体提供能量,如果你的身体处于酮代谢,测血液中的酮体,就可以测出来。

值得注意的是,人体的大多细胞都能利用脂肪酸,但是,脑细胞却不能够运用脂肪酸,它能利用的是→酮「ketones

而且,对大脑来说,酮是绝佳燃料,因为它比糖要更干净和有效,氧化和炎症更少。

打个最简单的比方,你给车加油,一个是纯燃油,一个是掺了水的燃料,两个都能开动车子,但是哪个运行更持久,更有效?我相信你有答案。更多关于大脑和碳水的阅读:不吃主食,会变笨?| 吃多了可能会真笨

 脂肪代谢,降低大脑炎症

此外,酮会减少大脑的氧化和炎症。

尽管有少数特殊的脑细胞,总会想要来点快速糖(因为糖比酮体供能更快速),但是,酮体能够满足2/3大脑的能量需求。

事实上,如果让大脑自己选择,大多数脑细胞会愿意燃烧酮体,而不是糖。

不信的话,你试试看啊,将长期的高碳饮食,改成低碳高脂,你看你的大脑反应,在哪种模式下,运作更好、更持久。

 就算胰岛素抵抗,大脑还可以利用酮体

前面已经说过了,胰岛素抵抗了,胰岛素就很难进入脑细胞,但是,它并不会干涉酮的自由出入

因此,你血液中的酮越多,大脑能获取的酮也越多,大脑的能量越多,运行自然也越棒。

这就是为什么有些人老年痴呆了,就算是保持高碳水,他们摄入椰子油或者MCT油之后,就会有不错的效果,因为他们可以直接产酮。

当然,生酮饮食加椰子油,效果更好,之前给大家分享的案例,37天就有巨大的改变。相关阅读→8年老年痴呆,37天就恢复,只因做了一件事……

Steve Newport从开始摄入椰子油,到第37天,画出钟表的完整度有明显进步

当你老了,大脑胰岛素抵抗,不能有效的利用糖了,你的备选能源就是酮体。

关键的瘦龙说

写到这里,关于「糖是如何损伤大脑」这个话题应该差不多了,最后总结一下,米面糖主要从3个方面,让你变老变傻

1,糖紊乱激素,破坏情绪

2,糖加速人体氧化,引发炎症

3,糖导致胰岛素抵抗,损伤大脑代谢

不好意思,这篇又写长了,写这么多,无非希望让大家更全面地了解到,过量米面糖的摄入,损害的不仅是我们的身体,让我们变胖,得糖尿病。

还可能伤害我们的大脑,让我们变老、变傻,我相信,谁都不想老了变傻吧。

因为,身体上的损伤,我们还能看得见摸得着,而大脑的慢性炎症,往往更容易被你忽视。

说说我自己的经历,毕业后工作,整个人状态很软塌,感觉打不起精神,每天脑子都雾蒙蒙的,思考问题也是一团浆糊(话说,曾经的工作也是脑力劳动者),焦虑是更不用说,但这些都没有引起我足够的重视。

直到有一天,我的体重再创新高,自己实在看不下去,身体也是小毛病不断,炎症、上火、皮肤、肠胃问题经常去医院,工作时感觉脑子越来越不好使。

后来了解到低碳生酮饮食,我感觉自己打开了新世界的大门。

变瘦,变得更健康自然不用说,对我来说,最为惊喜的是,脑雾不再存在,思绪变得前所未有的清晰,写文章的状态也越来越好。

如果你也感觉自己脑力越来越差,我建议先慢慢减少米面糖的摄入,适当增加好的脂肪的摄入,比如说椰子油。

你会慢慢发现,当你开始为你的饮食做减法,不去吃某些垃圾食物时,你的整个状态是在做加法,你的人生会因此获得更多

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/sugar-damage-brain/

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