纯肉饮食的25个常见问答,可能颠覆你的营养认知….

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对于国外流行的纯肉饮食,老朋友可能不陌生了。

最近,我们非常高兴了解到,美国医生成长博士翻译了一本书《食肉动物饮食密码》,这本书也颠覆了他的很多认知。

我们之前顶着巨大的质疑声和风险,介绍过很多纯肉饮食、植物毒素的文章。

今天这篇,我们给大家再写一些有关纯肉饮食的常见问题,希望能给大家一些思考。

首先,我想提醒的是,不是每个人都需要纯肉,也不是每个人都适合,大家一定要学会聆听自己身体的声音。

1、什么是纯肉饮食?

之前我们写过一篇文章介绍,还没有看过的小伙伴可以去看一看。→纯肉饮食,突然在国外火起来了,看完瑟瑟发抖….

纯肉饮食是一种非常严格的排除性饮食,几乎全部营养都来源于动物,很少量,甚至不摄入任何植物。

纯肉饮食的践行者,一般都是低碳的受益者,可能转换到生酮,然后尝试纯肉,感受到好处之后,一直坚持下来。

国外有一些facebook的纯肉群体,很多人都践行十几年了。

纯肉饮食者都认同一个理论,植物为了保护自己,会分泌毒素,比如说凝集素、植酸、草酸、生物碱、水杨酸等等。

2、为什么这么多人要纯肉饮食?

所以,践行纯肉最主要的原因,就是排除掉了所有的“植物反营养素”来源。

每一个纯肉饮食者的目的不一样,有的是为了治愈某些疾病,有的是为了降低体脂、降低食欲

很多人通过这种排除性饮食改善了糖尿病、肠胃消化问题。

很多人的抑郁症、心理疾病、皮肤病、关节炎、进食障碍、暴食症、慢性疲劳综合症、念球菌感染,激素失调,以及身体过敏炎症得到了改善。

3、纯肉饮食可以吃什么?为什么吃牛羊肉更多?

纯肉饮食可以吃一切动物性来源的食物,比如说鸡蛋、海鲜、猪肉、家禽肉、牛羊肉、还有动物内脏

但是,有些人会对海鲜过敏,有些人吃猪肉也感觉不太好,有些人对鸡蛋过敏等等原因,很多国外的纯肉饮食者,主要吃牛肉或者羊肉。

大多数人认为,吃反刍动物肉(牛,羊,鹿)之后,身心的状态最好的,因为少有人对它们有过敏反应。

而且,反刍动物的肉类,有更好的脂肪蛋白比例,吃完饱腹感满足感最强,如果你寻求高omega-3,羊肉就好比红肉里的三文鱼,草饲牛肉也有很好的omega比例。

当然,谷饲牛肉比例也不差,它的脂肪含量还更高,而不容易引起身体炎症。

如果你喜欢,猪肉,禽肉,鱼和海鲜通常也可以被大多数人的肠胃耐受,一些人的身体因为组织胺的问题和过高的omega-6会对猪肉有负面的反应。

很多人反应酮疹就是吃猪肉引发的,而禽肉因为太瘦,饱足感很差,多数人反应,如果以禽肉为主,会容易吃过量,却依旧不满足。

如果你喜欢吃内脏,它们是营养素高度密集的食物,一周吃一次,100g左右就足够了。

(一个典型的纯肉饮食一日食谱,牛肉、牛肝、牡蛎、鸡蛋、黄油)

但是,内脏可以当成side dish来吃,不可以取代牛羊肉。

如果身体没有什么不适反馈,不吃也没问题,鱼和海鲜也是辅助性的食物,偶尔食用,不食用,都是没问题的,有些人对鱼和海鲜有过敏的现象

4、我一定要吃草饲牛肉吗?

取决于你的预算,谷饲牛肉也不错,脂肪更加丰富,很多人吃最普通的牛绞肉,依旧治愈了种种疾病。

草饲牛肉在营养上好于谷饲牛肉,但是也存在脂肪比例低的问题,所以甚至有人反应,吃谷饲牛肉之后的精力更好,无论草饲谷饲,尽可能在预算买最天然最新鲜的肉,减少过度烹饪,接近原生态的食用。

其实,你会发现开始纯肉饮食后,其实会省下太多无用的开支,反倒降低了生活成本,而可以支付更高质量的肉。

5、纯肉饮食可以吃鸡蛋吗?

可以的,鸡蛋营养很丰富,特别是蛋黄,也可以在保安全卫生的前提下生吃,营养更丰富。

但是,有一些人对鸡蛋过敏,通常是蛋白,如果你有不耐受的情况,试试只吃蛋黄,生吃蛋黄,或者尝试吃鸭蛋黄,过敏可能消失。

6、我可以吃奶制品吗?

可以吃,很多人对奶制品不耐受,但是有些人可以正常吃,每个人对奶制品的反馈都不一样。

往往都需要限制食用的种类、数量和频率,有些人可以摄取未经加工的raw milk(生奶),有些人不能耐受生奶,却可以吃发酵奶:如raw kefir,clabbered milk,butter milk,和奶酪。

有些人发酵奶也无法全部耐受,只能吃硬质生奶酪,黄油和酥油(ghee),有些人,甚至对黄油都无法耐受。

酥油(ghee)往往是奶制品中最容易被所有人耐受的,而也会在更严格的饮食计划中,被一些人排除。

但是,乳制品会很容易吃多,如果你控制不住自己,还是建议少吃一些。

相关阅读→喝牛奶就胀气、拉肚子?乳糖不耐受可以吃的奶制品…

7、纯肉饮食可以吃蜂蜜吗?

虽然我们不建议吃蜂蜜,但是有些纯肉饮食者会吃蜂蜜,因为蜂蜜是来源于蜜蜂(动物),但是严格意义上说,它来自于花蜜。

和乳制品一样,蜂蜜因为口感很好,含糖量高,也会刺激你的食欲,少量还好,大量的话可能不建议。

8、纯肉饮食可以吃香料吗?

只吃水煮肉,烤肉,可能会觉得少一点风味,很多人喜欢用卤肉包,里面增加一些香料,增加口感。

香料可以依照自己的偏好和耐受程度使用,当然,如果你想控制摄入量,建议在纯肉饮食初期,只摄入海盐或少量黑胡椒。

胡椒、咖喱、孜然、姜黄粉会含有植酸,但是如果只是用来做调料,一般不会有太大的问题。

咖啡和茶也一样,有些人会喝咖啡和茶,但大多数人都认为,完全不喝感觉更好,因为绿茶黑茶也都是植酸含量很高的食物。

一杯加海盐的水(snake juice)就是纯肉或者断食期间最好的饮品。

9、纯肉饮食要不要计算卡路里呢?

这个和生酮饮食有点像,一般不建议计算卡路里。

遵循几个很简单的原则,饿了就吃肉,吃饱就停下来,脂肪和蛋白质不同于碳水,很饱腹,人吃饱了就会停下来,真的想暴食都难。

大多数人可以轻松实现一日一餐,最多2餐,关于蛋白质和脂肪的比例,选择你喜欢的肉,身体会自行调节对脂肪和蛋白的需求和渴望,身体会告诉你需要多吃什么,没有必要人为限制摄取脂肪或者蛋白质。

大多数牛羊肉含有更多的肥肉,而禽肉和器官偏瘦,所以纯肉饮食者几乎会自然而然的偏重选择脂肪比例更高的牛羊肉

因为脂肪吃完会更满足,更扛饿,也会能量更充沛。

如果需要这样一个比例作为参照,建议脂肪和蛋白质的质量比例为1:1,可能更适合大部分人。

10、我需要配合间歇性断食吗?

不需要强制自己,但是一般会很自然做到,纯肉饮食是饿了就吃,饱了就停,空腹断食一直到饥饿感再次出现。

每个人情况不同,有些体脂低,经常限制自己饮食的人,在纯肉饮食的初期往往吃更多,因为身体需要这些缺失太久的营养,来重建平衡。

而另一些有减脂需求的人,可能发现自己只吃肉反而吃不下太多就有点反胃了,或者干脆不想吃脂肪高的肉。

无论如何,在纯肉饮食的初期,必须满足身体的一切渴望,不建议压制它,这样才可以慢慢达到一个健康的平衡态,激素也会相应的调节平缓。

通过纯肉饮食控制住了自己的食欲,减肥应该不是你应该担心的事情了。

11、只吃肉不会缺维生素C吗?

肉里是有维生素C的。当然如果你查薄荷等app,可能查不到,但是有研究已经证实肉中的确含有维生素C,或许数量的确很小,然而人体也不需要更多。

人体一天摄入10mg就够了,营养学建议摄取的量很高是因为,维生素C和碳水是一起被人体吸收利用的,有竞争的关系。

(维生素C和糖的竞争关系)

当你不再摄入碳水,维生素C也就不再有竞争,会更容易被人体吸收利用,也就不需要那么多了。

因纽特人长期摄入肉类,也不会出现坏血病,因为他们会吃生肉,吃动物内脏,吃很少的碳水。

12、所有人都不建议吃植物吗?

这个取决于你是什么人,还有吃什么植物,大多数植物都含有凝集素、植酸、抗营养素,只有一小部分是适合人类食用的,而这一小部分也需要进一步加工才可以被人体肠道消化。

取决于自己的祖先,有一些人类可以更好地消化植物性食物,而大多数人并不能。

植物中某些毒素,确实有一定的治疗作用,这个是因为毒物兴奋效应,有些人吃一些苦味的食物还有兴奋的感觉,这就是所谓的以毒攻毒。

某些中药都是利用这个原理,少量没有问题,可能还有一些疗效,但是,长期大量摄入这些毒素,有些人可能出现各种严重的问题。

对于刚开始低碳饮食的人,多吃蔬菜来代替从前的谷物、糖等其他高碳水垃圾食品,会感觉到更健康。

当然,大部分人会担心,不吃蔬菜,会不会营养不良?

13、纯肉饮食会不会营养不良,维生素来源于哪?

我们可以从动物里获取足够的营养,当然,要从鼻子吃到尾巴,from nose to tail carnivore。

动物性食物的营养密度更高,利用效率也更高,动物内脏中含有丰富的维生素和矿物质,而且,纯肉饮食没有任何“反营养素”影响人体吸收其他营养和矿物质。

纯肉饮食净化身体稳定以后,可以按照自己的喜好加少量喜欢的蔬菜(或者发酵蔬菜),但是必须注意聆听身体的反应,看自己是否耐受?

大多数人,都反应稍微摄取多一点的蔬菜,反而会引起肠道问题、皮肤等问题。

14、没有膳食纤维怎么办?

膳食纤维不是必须的营养素,相反,恰恰是因为没有膳食纤维,很多人的肠道疾病才开始有改善。

膳食纤维是不能被人体消化的,但是又不得不经历肠道消化过程,于是给人体带来很多额外的工作量和负担。

如果你不再摄入膳食纤维,几乎就不会再有肠胃胀气,消化过程会更轻松快速,短期来说,膳食纤维可能帮助你便秘,但是,长期可能不利于便秘?

15、纯肉便秘怎么办?没有膳食纤维我会便秘吗?

不会,通常纯肉饮食会让人体排泄的频率降低,数量变少,会让一些人误认为是便秘。

然而,只是人体吸收的更好,于是需要排泄的“废物”变得少了太多,自然上厕所的次数就变少了。

很多人发现,纯肉饮食后,之前的便秘问题解决了

高膳食纤维和0膳食纤维,便秘对比

公众号回复膳食纤维,我们写过很多科普文章。

16、我要坚持纯肉饮食多久?

这个取决于你的诉求,如果你是为减肥,那么可以在达到减肥目标之后,逐渐恢复到低碳或者生酮饮食。

如果你把它当做排除性饮食来解决自己免疫系统的疾病和过敏症,至少坚持30天,之后每次一种吃回你有疑问的食物,看看自身的反应。

大多数人在纯肉饮食之后,会不再想要吃回之前的饮食模式,因为这样吃本身很满足,也感觉更好。

而选择继续纯肉或者绝大部分时间纯肉,只在社交场合,很少频率的吃其他的食物。

很多人在纯肉饮食一段时间后,身体的机能变好而重新对一些不能耐受的食物耐受,比如奶制品过敏不再过敏,于是可以偶尔吃这些食物。

但多数人发现如果连续而大量的摄入这些食物,又会缓慢的变回曾经不耐受的境地。

纯肉饮食可以随时在今后身体出现问题时,重新当成排除性饮食,模拟断食机制给身体一次清洁,重建平衡。

17、纯肉会缺电解质吗?(钠,钾,镁)?

如果你是从头吃到尾巴的纯肉者,你不会缺任何营养素,而且都是刚好满足你身体的需求量。

注意,要吃内脏,或者不要过度烹饪肉类。

18、不吃碳水真的没事吗?

这个我们写过很多啦,碳水不是人体必需的,相反,脂肪和蛋白质是必需的营养来源。

人体需要糖,但碳水不是必需的,人体自身会制造血糖来满足我们的需要。相关阅读→不吃主食,身体会崩溃?人类6分钟前,才开始吃谷物…

19、纯肉饮食不是太极端了吗?为什么不能均衡饮食?

荤素的概念是人为设置的,三大营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)平起平坐也是人为设置的。

其实,我们可以放下这些人为限制,听从身体的反馈,大道至简。

如果人类每次进食,都需要种下种子,长成小麦,再磨成面做成面包,才能吃上饭,而且需要煞费心思搭配各种食材,才能获取全面的营养。

并且还会经常饿,不能够长时间的饱腹,一天需要吃好几餐,这才是不合理的设置。

如果人类必须吃谷物,那么人类就不会度过种种天灾,健康的幸存到今天,也不会物种延续,有你有我。

事实上,进入农业社会后,人类开始抛弃肉类,吃大量谷物,我们脑容量变小,身高越来越矮。

近一百年来,我们出现了更多的现代疾病和种种不孕不育症,这个值得我们深思。

20、你不关心动物的感受吗?

人生而无知,但是并不愚蠢,有时候,被洗脑会让人变得愚蠢,让我们失去本能。

敬畏生命,是人的本能,事实上,这世界上每个生灵,都在做自己,这样才可以使得食物链、生物链正常运转。

春华秋实,物竞天择,生老病死,地球才得以欣欣向荣。

因为关心动物而失去健康的你,并没有拯救星球,也不能保证那些动物不会以别的方式被伤害,每个物种生来就会顺应本能去获取食物,使物种延续。

换个角度,植物也不想被吃掉,植物也有思想,也有生命。

所以,才会有那些植酸、抗营养素、和凝集素,很多植物还会产生剧毒,让动物一吃就出现严重的反应,还可能导致死亡,这是保证它们物种得以延续的武器。

事实上,吃素食也在变相伤害动物,很多农民为了保护农作物,大量杀死鸟类,害虫,还会有大量的草甘膦,对环境有毁灭性的危害。

当然,不吃动物让你心里更舒服一点,你可以坚持。

21、纯肉饮食可以减肥吗?

很多人发现,纯肉饮食后,体脂下降了,肌肉更多了。

国外有很多健身爱好者纯肉,很多纯肉的推行者也喜欢力量训练,他们发现纯肉饮食后,力量水平更好了。

纯肉饮食主要是蛋白质和脂肪,几乎零碳水,首先这么吃,饱腹感很强,饥饿感非常低。

动物蛋白会刺激肌肉蛋白的合成,加上适当的锻炼,可以防止肌肉流失,同时还可以帮助你减脂。

22、纯肉饮食可以消除炎症和增加自噬吗?

限制碳水化合物,可以帮助降低炎症水平

限制热量,可以促进自噬(细胞修复和损伤清除的自然过程)。

如果你有慢性炎症,身体各种不好的反馈,减肥也很难。

当然,如果吃太多的肉类和脂肪,也会打断断食,停止自噬,建议将间歇性禁食与食肉饮食结合起来,可以在减脂的同时,体验到自噬带来的好处。

很多人会担心,纯肉会增加尿酸,铁水平, 同型半胱氨酸水平,其实因为炎症水平下降,胰岛素抵抗得到缓解,维生素B12增加,这些指标也可能下降了,我们可以看看这个案例。→这老外连续7周只吃肉,做了一个全面体检,指标出现了一些意外……

23、纯肉可能对哪些人有帮助?

很多皮肤过敏、抑郁等精神问题、肠道应激综合征自体免疫性疾病、关节炎等炎症、疲劳、全身疼痛等问题,在纯肉饮食后都有改善。

因为,植物毒素会扰乱我们的免疫系统,导致过敏、皮肤问题、全身疲劳、疼痛、关节炎等炎症,肠燥症等等问题。

长期大量吃这些植物毒素,我们的免疫系统可能自己攻击自己(自体免疫反应)。

食肉饮食消除了大多数食物过敏原和敏感性,这可以帮助人体从植物性食物引发的免疫反应中恢复过来。

纯肉皇后,Mikhaila Peterson是一个著名倡导者,在曾经有严重的抑郁和类风湿性关节炎,她尝试各种方法后,收效甚微,最后尝试全肉饮食,消除她的各种症状。

图片来自INS,Mikhaila Peterson

和她的老公还有女儿

纯肉饮食对于肠道应激综合症患者好处。

食肉动物饮食因为没有摄入膳食纤维,相对来说是更易于消化的食物,当然也会产生很少残留的食物。

可有助于植物纤维和其他化合物引起的炎症性肠病,和肠易激综合症的症状,对于肠道应急综合征IBS患者有奇效。

肉主要由蛋白质和脂肪制成,这些蛋白质和脂肪被小肠吸收,几乎没有残留物来刺激或刺激肠道,这可以给肠道恢复和重建的机会。

但是,纯肉饮食对肠道健康和微生物组的长期影响,尚不清楚。

24、纯肉动物饮食会不会在生酮状态?

纯肉饮食者很多都处于生酮状态,因为碳水摄入量很低,但是,大量蛋白质可能触发糖质新生,酮体水平可能没有生酮饮食那么高。

25、什么人不建议纯肉饮食?可能存在的一些风险。

有严重的肾病患者,严重的进食障碍患者,容易暴食吃多的人。

其他身体问题不能多吃肉的,请听医嘱。

关键的瘦龙说

很多细节都在文章里面,这里就不总结了,建议想试试的小伙伴认真看看。

该说的都说完了,还是那句话,不是所有人都适合,一定要听从身体的反馈。

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原文地址:http://www.chinalowcarb.com/carnivore-details/

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